maanantai 31. joulukuuta 2018

Röstit blinien tapaan

Pakasteessa olisi ollut viime viikolta ylijääneitä blinejä, mutta ajattelin kuitenkin tehdä peruna-punajuuriröstejä, kun näitä mukuloita roikkui jääkaapissa. Tässä on raastettuna ja kuivaksi puristettuna 3 perunaa ja 4 punajuurta, mausteena vain suolaa ja pippuria. Röstit on paistettu voissa, 5 min/puoli.Lisukkeina oli hunajasmetanaa, sienisalaattia, graavilohta, punajuuria, syolakurkkua ja paistettua, balsamico viinietikalla maustettua punasipulia ja valkosipulia. Liian helppoa...ensi vuonna lupaan tehdä haastavampia aterioita...tai sitten en.

Hauskaa uutta vuotta!


Aatoksi on luvattu tuulta ja tuisketta, kynttilöillä saa luotua tunnelmaa tummenevaan iltaan. Hauskaa aattoa ja vielä hauskempaa uutta vuotta 2019!

lauantai 29. joulukuuta 2018

Lohilasagne

Joulun hyvä ja huono puoli on se, että ruokaa tulee aina ostettua enemmän kuin tarpeeksi ja joulun jälkeen sitten saa käyttää mielikuvitusta keksiäkseen, mitä niistä ylimääräisistä tehdään.

Ostin vakuumiin pakattua kylmäsavulohta ihan siltä varalta, että muut ruoat loppuvat kesken ja haluan tehdä pastaa. No eivät loppuneet, en halunnut. Tässä sitä nyt ollaan...voisin tehdä peruspastaa, mutta sitten jäisivät käyttämättä tuorejuustopaketti ja mozzarellapaketit, jotka ostin myös vähän niin kuin varmuuden vuoksi. Lasagneen saa upotettua nämä kaikki! Ja mukaan mahtuu vielä yksi  yksinäinen pikkuinen bataattikin. Lohilasagne siis tyhjentää mukavasti jääkaappia. Kylmäsavulohen tilalle voi vaihtaa kypsää kanaa/kalkkunaa/joulukinkkua tai mitä ikinä itselläsi on jäänyt jääkaappiin väijymään joulun jäljiltä. Jos et ole mozzarellaloukussa, juustoksi voit lasagnen päälle raastaa ihan mitä vaan juustoa. Ja valkokastikkeen kerman ja tuorejuuston voit vaihtaa huoletta maitoon...keitä silloin kauemmin ja lisää suurusteeksi vähän jauhoja.
  • 1 sipuli silppuna
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • 1 chili silppuna
  • 1 rkl öljyä
  • prk 4 % paksua ruokakermaa
  • prk maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 tl timjamia
  • 150 g kylmäsavulohta silppuna
  • 1 bataatti (kypsennä kokonaisena mikrossa - tee muutama viilto pintaan ja kääntele välillä, kokeile tikulla, koska kypsä)
  • ripaus muskottia, 1 tl savupaprikajauhetta (ja suolaa maun mukaan)
  • 1 prk paseerattuja tomaatteja
  • 2 tl hunajaa
  • lasagnelevyjä
  • pari mozzarellapalloa silppuna
Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää kerma, tuorejuusto ja timjami. Lämmitä sekoitellen, kunnes juusto sulaa. Lisää lohi, kaavi bataatti kuorestaan ja lisää kastikkeeseen ja mausta. Esikypsennä lasagnelevyjä kiehuvassa vedessä (paistinpannussa onnistuu kätevästi) 2 min. Laita vuoan pohjalle lohikastiketta, päälle lasagnelevyjä, niiden päälle loppu lohikastike ja vähän tomaattia ja 1 tl hunajaa. Päälle lasagnelevyjä, loput tomaatit ja hunajat ja pinnalle mozzarella. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min. 

Jos et esikypsennä lasagnelevyjä, lisää paistoaikaa. Levyt kannattaa keittää vasta siinä vaiheessa, kun olet kasaamassa lasagnea eli älä keitä niitä etukäteen vaan nosta suoraan kiehuvasta vedestä paikoilleen. Muuten takertuvat toisiinsa ja menee hermot. 

Hauskaa kokkailua!


perjantai 28. joulukuuta 2018

Uuden töpöhännän seikkailut

Kirppiksellä sattui kohdalle valurautainen koira, jonka häntä oli napsahtanut siististi poikki. Tämä ressukka piti tietysti heti pelastaa kotiin. Sitähän voi vaikka käyttää ovistopparina, jos ei löydy muuta virkaa hännättömälle kaverille.

torstai 27. joulukuuta 2018

Kesän kukkia odotellessa


Kun ei ole puutarhassa kukkia, pitää tyytyä ihailemaan vanhoja kukkakaupan kylttejä. Näissä on lasi päällä ja ympärillä metallikehikko. Kukkia -kyltin ajattelin sijoittaa puutarhaan. Kaunokukka yritetään kääntää toisinpäin ja kirjoittaa kylttiin Suomen pienin kauppamuseo. Jos tämä onnistuu, kyltti ripustetaan kauppamuseon oven päälle ulos. Jos kääntöpuolen käyttö ei onnistu, pitää pari kertaa miettiä, raaskitaanko tuhota vanha teksti uuden tieltä.

keskiviikko 26. joulukuuta 2018

Joulun jämäruokaa


Lihotettu mac and cheese on täydellistä ruokaa viimeiseen joulupäivään. Siihen saa upotettua loput lohet ja ylimääräiset juustot ja kermat ja kaikkea muutakin. Kesäkurpitsan voit vaihtaa kypsennettyyn parsakaaliin tai ruusukaaleihin ja pähkinät voivat olla mitä vain pähkinöitä on jäänyt syömättä. Graavilohen tilalle voit vaihtaa savulohen tai jos olet ostanut liikaa kinkkua, sekin tietysti käy. Ja jos oikein hurjaksi haluat heittäytyä, tee potatoes and cheese eli käytä ylijääneet keitetyt perunat pastan tilalla.

Huom! Jos käytät graavilohta, älä lisää suolaa edes pastan keitinveteen.

  • 500 g pastaa keitettynä (jotain lyhyttä pastaa, makaroneja, fusilleja tms)
  • 1 rkl öljyä
  • 1 sipuli silppuna
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • pala inkivääriä kuorittuna ja silppuna
  • 1 rkl jauhoja
  • 1 prk kuohukermaa
  • 2 dl maitoa
  • 2 tl dijon sinappia
  • 200 g lohta (tai kinkkua) silppuna
  • kesäkurpitsa raastettuna
  • pari kourallista juustoraastetta (käytä erilaisia juustoja)
  • kourallinen saksanpähkinöitä kevyesti murskattuna
Kuullota sipuli, inkivääri ja valkosipuli öljyssä. Lisää jauhot, kerma ja maito ja anna kiehua hiljalleen välillä sekoitellen, kunnes sakenee. Lisää sinappi ja puolet juustoraasteesta ja sekoita tasaiseksi. Kaada uunivuokaan pasta, lohi ja kesäkurpitsa ja sekoita. Kaada päälle kastike. Sekoita loput juustot ja pähkinät ja ripota pinnalle. Paista 200 asteessa n. 20 - 30 min tai kunnes juusto sulaa ja pinta on kauniin värinen.

Taidetta(kin) jouluun

Salin jouluasetelman kruunaa Luru Hirvan taidekeramiikka, pallon päällä sirkuttava lintu. Jouluisen siitä tekee kaulaan solmittu punainen silkkirusetti. Ilman rusettia se on täydellinen kesäkoriste!

Kuhmuraisen näköinen lasikulho on vanha, oman oletuksemme mukaan se on aikaisemmassa elämässään toiminut lampunkupuna.

tiistai 25. joulukuuta 2018

Ei ihan jouluseimi

Meillä on jouluna asetelmia joka paikassa. Seimeä emme ole (vielä) hankkineet, mutta erilaisia eläinhahmoja sitäkin enemmän. Mieheni täydentää erityisesti tätä eteisen asemaa pihavalojen kaukosäätimillä ja avaimilla. Minä taas puolestani piilotan ne aina ohikulkiessani laatikoihin ja yritän lisätä koristeita niin, että pinnoille ei mahdu mitään epäesteettistä

Salissa olen sen verran joustanut, että pöydälle mahtuu koristeiden sekaan kaksi juomalasia. Mutta meidän lasimme ovatkin kauniita!

maanantai 24. joulukuuta 2018

Jouluruokaa kunnon väelle

Meillä on jo vuosia jaettu jouluruoat useammalle päivälle ja päivän sisällä kahdelle aterialle. Puolenpäivän aikoihin syödään perunaa ja kalaa jossain muodossa. Tänä vuonna meillä oli graavilohta, puikulaperunoita, hunajasmetanaa ja Ulla-tädin mahtavia suolakurkkuja. Aterian seurana nautittiin lasi amerikkalaista Chardonnayta (Jekel).

Nyt nautittiin imellettyä perunalaatikkoa, lanttulaatikkoa ja erilaisia lihaleikkeleitä. Lanttulaatikon mausteeksi laitoin voissa paistettua chiliä, inkivääriä ja valkosipulia.

Kumpikaan meistä ei ole innostunut joulukinkusta, joten se on jäänyt pois ruokalistalta.

Juomaksi valittiin tänä vuonna ranskalainen Bordeaux punaviini (Les Monicord 2010).

Kaikkea jää vähän huomiseen ja lisäksi tietysti nautitaan juustoja ja muita herkkuja eli vaikka varsinaisia ruokalajeja on vähän, vatsan saa kyllä (liian) täyteen.

Ruokaisaa joulua!

Rauhallista joulua!

Pensionaatti Vårkulla toivottaa rauhallista joulua! Jostain syystä tämä salin väliaikaissisustus tuo mieleeni entisajan pensionaatit. Ehkä se johtuu noista vanhanaikaisen oloisista Ikean rautasängyistä.

lauantai 22. joulukuuta 2018

Paistettua leipäjuustoa tomaattikastikkeessa


Tätä piti syödä joulunpyhinä, mutta meidän kaupan kaikkien leipäjuustopalojen viimeinen käyttöpäivä oli 24.12 eli syödäänkin jo tänään. En ole ennen paistanut leipäjuustoa, joten innostuin tästä ruotsalaisesta reseptistä, jota toki vähän muokkasin oman maun mukaiseksi. Ohje on kahdelle. Halloumi hävetköön, rapsakalla sormisuolalla ja kapriksilla maustettu paistettu leipäjuusto voittaa sen mennen tullen.

  • prk kirsikkatomaatteja
  • tl timjamia
  • 2 tl hunajaa
  • rkl voita
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • 250 g leipäjuustoa isohkoina paloina
  • 3 palaa mustaa leipää kuutioina
  • 2 rkl kapriksia
  • 1 tl sormisuolaa
  • silputtua persiljaa
Laita tomaatit ja timjami kattilaan, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 30 min. Laita paistinpannuun voi ja valkosipuli ja kuumenna, kunnes voi ruskistuu. Lisää leipäjuusto ja paista 5 min. Käännä juustot ja lisää leivät ja kaprikset. Paista vielä 5 min ja tarjoa hunajalla maustettujen tomaattien kera ja ripota pinnalle sormisuolaa ja persiljaa.

Ei ikinä tekokukkia!

Olen melkoinen viherpeukalo puutarhassa, mutta sisäkukkien osalta taidot eivät tahdo riittää. Joskus kuvittelin, että en ikinä ostaisi tekokukkia. Ensin ne ilmestyivät kylppäriin, jossa on liian pimeää aidoille kukille. Keittiössä riittäisi valoa, mutta kaupan neilikat näyttivät niin surkeilta, että päädyin ostamaan kimpun Ikeasta. Nämä kukat eivät kuihdu ennen toista joulupäivää!

perjantai 21. joulukuuta 2018

Ovathan ne käytännöllisiä?

Kuinka monta (tyhjää) kahvipurkkia ihminen tarvitsee? Aika monta, jos minulta kysytään. Olen keräillyt näitä värikkäitä englantilaisia, ruotsalaisia ja suomalaisia kahvipurkkeja viime kesästä alkaen. Näiden lisäksi meiltä löytyy Suomen pienimmän kauppamuseon kokoelma suomalaisilla teksteillä olevia kahvipurkkeja ja niiden lisäksi keittiöstä vielä ruotsalaisilla teksteillä olevia ja lisää erilaisia tekstittömiä purkkeja. Pitäisi hankkia isompi keittiö (talo), että kaikki saisi hienosti esille.

torstai 20. joulukuuta 2018

Kyssäkaalit uuniin!


Meidän perheessä tykätään kaalista ja kyssäkaali ei ole poikkeus. Niitä tulee monesti ostettua heräteostoksena kaupasta, kun ne näyttävät niin hauskoilta...ja tietysti maistuvat herkullisille. Jos et ole syönyt kyssäkaalia aikaisemmin, niin tiedoksi, että se maistuu erittäin miedosti kaalille ja koostumukseltaan muistuttaa ehkä eniten lanttua, mutta on mehukkaampi. Vannoutuneet lihansyöjät voivat käyttää ohjeeseen jauhelihaa...eli paista jauheliha ja lisää valmiiseen tomaattikastikkeeseen. Kastikkeen keittoaika ei tästä lyhene, eli tomaattikastike vaatii tuon puolen tunnin keittämisen oli linssejä tai ei. Vesimäärän voi puolittaa.
  • 1 sipuli silppuna
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • chiliä silppuna oman maun mukaan
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 kanelitanko
  • 1 dl belugalinssejä (tai muita linssejä)
  • 1 prk tomaattimurskaa (suosittelen Muttia)
  • 1 tomaattimurskapurkillinen vettä
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 2 tl hunajaa
  • soijakastiketta/suolaa oman maun mukaan
  • ripaus mustapippuria
  • loraus balsamico viinietikkaa
  • kyssäkaali kuorittuna, viipaloituna ja esikypsennettynä (itse kypsennän mikrossa, voit myös keittää, mutta keitinvedessä katoaa osa vitamiineista)
  • paketti fetaa murusteltuna (meillä Patros fetaa, mielestäni muistuttaa eniten Kreikasta saatavaa pehmeää fetaa)
  • kourallinen mustia Kalamata oliiveja, poista kivet
Kuullota sipuli, valkosipuli, chili ja kanelintanko öljyssä. Lisää linssit, savupaprika, balsamico, tomaattimurska ja vesi. Keitä välillä sekoitellen n. 30 minuuttia. Lisää vettä, jos tulee liian paksua (linssit turpoavat keitettäessä). Poista kanelitanko. Mausta lopuksi soijalla/suolalla, hunajalla ja pippurilla ja lisää oliivit. Laita uunivuokaan kastiketta, päälle kyssäkaaleja, toista. Pinnalle feta ja 200 asteiseen uuniin n. 30 min.

Vaaleanpunainen hetki

Talvella maisema näyttää yleensä siniseltä tai harmaalta. Äsken kuitenkin näkymä salin ikkunasta olikin vaaleanpunainen.

keskiviikko 19. joulukuuta 2018

Lohi(tai kana)keitto itämaisin maustein


Eilen jo hehkutin galangajuurta ja taas sitä syödään...kestää toki jonkin aikaa jääkaapissa, mutta ei loputtomasti eli syödään pois, ettei unohdu. Jos et löydä galangaa, voit käyttää inkivääriä, maku ei ole ihan sama, mutta ei yhtään huono tuo inkiväärikään. Keiton voi halutessaan tehdä myös paistetusta kanasta, jos et lohesta tykkää-

  • 1 sipuli suikaleina
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • 1 rkl raastettua galangajuurta (tai inkivääriä)
  • 2 punaista chiliä silppuna
  • rkl sesamöljyä
  • 1/4 valkokaalia suikaleina
  • 1 tl kuminaa
  • 2 perunaa kuorittuna ja kuutioina
  • pala kesäkurpitsaa kuutioina (tämäkin lojui jääkaapissa toimettomana...voit jättää poiskin)
  • 1 prk kookosmaitoa
  • 2 rkl limemehua
  • 3 rkl osterikastiketta
  • 250 g tuoreita herkkusieniä viipaleina
  • 300 g lohta, poista nahka ja kuutioi
  • suolaa
  • 2 tl hunajaa
  • tuoretta korianteria
Kuullota sipuli, valkosipuli, galanga ja chili öljyssä. Lisää kaali ja kumina ja paista sekoitellen, kunnes kaali vähän pehmenee. Lisää perunat, kesäkurpitsa, kookosmaito, kookosmaitopurkillinen vettä, lime ja osterkastike ja keitä 15 min. Lisää herkkusienet ja lohi ja keitä vielä, kunnes lohikuutiot ovat kypsiä. Mausta suolalla, tuoreella korianterilla ja hunajalla.

Toinen kerta toden sanoo

Tänä vuonna sain koristella kuusen kahteen kertaan. Ensin koristelin kuusen sisällä nauhoin, lasipalloin ja hopealinnuin. Siitä nautittiin viikko. Sitten miehellä äityi allergia ja kuusi piti nostaa pihalle. Koristeltiin kuusi pihalla jouluvaloin ja punaisin sydämin. Kun positiivisesti ajattelee, saatiin näin kuusesta tuplasti iloa.

tiistai 18. joulukuuta 2018

Kanaa (tai lohta) itämaiseen tapaan


Löysin pitkästä aikaa galangajuurta (Heinon tukku, Hki) ja se määräsi tämän päivän aterian. Toki olisin voinut tehdä ruoan vaikka lohestakin, mutta päädyin vaihteeksi kanaan. Jos et tykkää kanasta, osta lohifile, poista nahka ja kuutioi. Sitten tee ohjeen mukaan.

Itse marinoin kanan aina, vaikka jotkut ovat sitä mieltä, että se on turhaa. Ei ole, sanon minä.


  • 400 g kanan filepaloja, suikaloi saksilla suupaloiksi
  • rkl chilikastiketta
  • rkl valkoviinietikkaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 2 tl hunajaa
Sekoita aineet ja marinoi vuorokausi jääkaapissa..tai ainakin aamusta iltapäivään.

  • 2 rkl sesamöljyä
  • 1 iso sipuli suikaleina
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • 1 punainen paprika suikaleina
  • chiliä oman maun mukaan
  • pala galangajuurta (tai inkivääriä) kuorittuna ja raastettuna
  • 3 rkl maapähkinävoita
  • 2,5 dl vettä
  • 1 parsakaali kukintoina kypsennettynä
  • täysjyvänuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
Paista kasviksia öljyssä, kunnes saavat vähän väriä. Lisää kana marinadeineen ja paista kypsäksi. Lisää maapähkinävoi ja vesi ja kiehauta. Sekoittele, kunnes maapähkinävoi sulaa. Lisää kypsä parsa ja tarjoa nuudeleiden kera.

Talvipäivä

Nollakeli ja lunta sataa. Tämän jouluisemmaksi ei tarvitsisi tullakaan.

maanantai 17. joulukuuta 2018

Jänikset pois puutarhasta



Yleensä en tykkää jäniksistä puutarhassa, mutta tämä metallinen koristejänis saa viettää talven portailla. Mieheni ei olisi halunnut tätäkään jänistä puutarhaansa, koska se on kuulemma lumenharjauksen tiellä. Mutta koska jänikset eivät yleensäkään välitä siitä, mitä ihmiset ajattelevat, siinä se jänis nyt on ja pysyy.

sunnuntai 16. joulukuuta 2018

Perunapiiraat sienitäytteellä


Kuivatut sienet pelastavat sienihullun talven. Onneksi viime kesän tattisato oli sen verran runsas, että jäi saalista kuivattavaksi asti. Tässä reseptissä sienet sujahtavat perunapiiraiden sisään. Näistä ei tarvitse tehdä kauhean kauniita eli ei haittaa, vaikka täyte vähän irvisteleekin piirakkataikinan välistä.

  • iso kourallinen kuivattuja tatteja, anna liota pari tuntia reilussa vedessä, purista sitten kuivaksi
  • 1 iso sipuli silppuna
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • mustapippuria, suolaa
  • 1 rkl öljyä
  • vajaa tl tryffeliöljyä
  • 1 ruukku persiljaa silppuna
  • 150 g raastettua cheddaria
  • 600 g jauhoisia perunoita kuorittuna
  • 1/2 dl rasvatonta maitoa
  • 1 rkl voita
  • ripaus muskottia
  • 2 munaa
  • 2 dl korppujauhoja
  • 1 dl täysjyvävehnäjauhoja
  • paistamiseen muutama rkl sulatettua voita
  • puolitettuja kirsikkatomaatteja, hunajaa, ripaus sormisuolaa ja tilkka oliiviöljyä, anna mehustua piiraiden paistamisen ajan
Paista sipulia, valkosipulia ja sieniä öljyssä, kunnes sipuli pehmenee ja ainekset saavat vähän väriä. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä. Lisää jäähtyneeseen seokseen persilja, cheddar ja tryffeliöljy.

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä, kaada vesi pois. Muussaa maidon, voin ja muskotin kanssa ja anna jäähtyä. Lisää munat, korppujauhot ja jauhot ja sekoita. Anna turvota 30 min.

Jaa taikina 8 osaan. Taputtele pala kerrallaan n. 10 cm levyksi ja nosta päälle täytettä. Painele kiinni. Laita leivinpaperille ja paina vähän litteämmäksi. Kun kaikki piiraat on tehty, voitele voilla ja paista 200 asteessa 20-30 min kauniin värisiksi. Tarjoa maustettujen kirsikkatomaattien kera.

Kylpyhuoneen kaakelointi on hidasta hommaa?



Olemme löytäneet kirppiksiltä muutaman Rörstrandin ja Arabian keraamisen koristelaatan ja olemme ripustaneet ne kylppäriin. Viimeisin hankinta on Brita Heilimon (s. 1928) Arabialle tekemä sinivihreä eläinhahmolaatta. Heilimo vaikutti Arabialla 1952-59.

Keraamisia laattoja näkee harvoin kirppiksellä ja ne voivat olla aika kalliita. Kaikki halvat olemme ostaneet pois kuleksimasta. Vuosien päästä kylpyhuoneessa on varmaan enemmän "kaakelia" kuin tapettia, näin ainakin toivomme.

Vinkki kuvaajalle: ota kuva ensin ja ripusta vasta sitten...toisinpäin tehtäessä käy kuten tässä alla, eli kuvasta ei oikein saa onnistunutta, kun laatta sijaitsee vähän hankalassa paikassa katon rajassa.


lauantai 15. joulukuuta 2018

Lohipihvit ja kukkakaalia


Yritämme syödä kalaa pari kertaa viikossa. Joskus onnistumme, joskus emme. Joskus syödään useamminkin, eli vuoden mittaan tulee varmasti syötyä tarpeeksi kalaa. Tässä lohi piilotetaan maukkaisiin pihveihin ja tarjotaan kukkakaalin kera. Käytän aika paljon mikroaaltouunia kasvisten kypsentämiseen, koska se on nopea ja ravintoaineet eivät katoa keitinveteen...jos et halua käyttää mikroa, voit valmistaa kasvikset keittämällä tai höyryttämällä. Ohje on kahdelle.

  • 1 keskikokoinen bataatti kypsennettynä (mikrossa: kastele bataatti, leikkaa kuoreen muutama viilto ja kypsennä mikrossa 4-6 min, kääntele välillä ja kokeile kypsyys tikulla) jäähtyneenä huoneenlämpoiseksi
  • vajaa 300 g pala lohta, poista nahka
  • 0,5 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl korianteritahnaa tai rkl silputtua tuoretta korianteria
  • 1 chili 
  • 1 solovalkosipuli kuorittuna
  • pala inkivääriä kuorittuna
  • 1 rkl jauhoja
  • suolaa
  • 1 rkl öljyä
  • kukkakaali kukintoina, kypsennettynä (mikrossa muutama minuutti)
  • rkl voisulaa
  • ripaus sormisuolaa
  • 2 rkl tahinia + 1 rkl sitruunamehua + 1 tl hunajaa; sekoita kastikkeeksi
Kaavi bataatti pois kuoresta, laita se, lohi, korianteri, chili, valkosipuli, inkivääri, suola ja jauhot tehosekoittimeen ja pyöräytä taikinaksi. Lohi saa jäädä vähän isommiksi paloiksi eli älä jauha kauaa. Muotoile pihveiksi ja paista molemmin puolin kauniin väriseksi. Valele voi kukkakaalin päälle, ripota suola päälle ja tarjoa pihvien ja tahinikastikkeen kera.

Aina jotain

Kerrankin amarylliksen varsi jäi sopivan lyhyeksi, yleensä varsi on ollut notkollaan kukintojen painosta. No, nyt sitten kukki vähän liian aikaisin, olisi saanut odottaa vielä hetken.

Tomaatit kelpaavat myös joulukoristeiksi, eikö vaan? Niistä ei ole mitään pahaa sanottavaa, ovat jopa hyvän makuisia :)

perjantai 14. joulukuuta 2018

Borssikeitto linsseillä


Tämä venäläisten keksimä herkku on ruoka, johon voi laittaa mitä vaan, kunhan muistaa laittaa ainakin sipulia, kaalia, punajuuria, valkosipulia ja viinietikkaa. Tällä kertaa tein linssiversion, mutta tähän voisi laittaa chorizoa, pekonia tai jotain muuta lihaa, jos sellaista syöt. Itse laitan usein linssien tilalle isoja valkoisia papuja. Mutta nyt siis nautitaan linssikeittona ja maustetaan inkiväärillä flunssakauden kunniaksi. Itse laitan aina myös chiliä, mutta sen(kin) voit jättää pois, jos et tykkää tulisesta.

  • 1 sipuli silppuna
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • pari chiliä silppuna
  • pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
  • 2 rkl öljyä
  • 1/4 valkokaali suikaleina
  • 1 tl kuminaa
  • 1 punainen paprika kuutioina
  • 4 isoa punajuurta kuorittuna ja kuutioituna
  • 1 isohko kiinteä peruna kuorittuna ja kuutioituna
  • 1 tl savupaprikajauhetta
  • 1 rkl valkoviinietikkaa (balsamico)
  • 1 prk tomaattipyrettä
  • 1,5 dl punaisia linssejä
  • 6 dl vettä
  • suolaa, pippuria
  • 2 tl hunajaa
  • tarjoiluun (kevyt)smetanaa
Kuullota sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri öljyssä. Lisää kumina ja valkokaali ja paista välillä sekoitellen, kunnes kaali vähän pehmenee. Lisää muut aineet paitsi hunaja ja smetana. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen, kunnes linssit ja punajuuret ovat kypsiä (n. 30 min). Mausta hunajalla (hunajaa ei kannata keitellä, etteivät ravintoaineet häviä) ja tarjoa smetanan kera.

Mutta se on varastossa


Sali tyhjennettiin viime kesänä, kun meidän piti aloittaa lattiaremontti. Remonttia ei sitten monesta syystä aloitettukaan, mutta suurin osa tavaroista jäi varastoon odottamaan (toivottavasti) keväällä alkavaa remonttia. Nyt melkein joka toinen lause alkaa sillä, että "se ja tämä tavara olisi tähän juuri sopiva, mutta se on varastossa". Näin taas kerran...ostimme Tukholmasta Oscar & Clothildelta kullan väriset granaattiomenat jouluksi ja ne olisivat olleet täydelliset valtavan mustan 40-luvun peltitarjottimen päällä. Mutta tarjotin on varastossa. Nyt ihanat koristeet killittelevät mustuneen hopeoidun tarjottimen päällä.

Arabian vanhan liemikulhon nimitin joulukorttikulhoksi. Siirsin kannen varastoon...hmm...kohta joudun siis siitäkin toteamaan, että kansi olisi kiva, mutta se on varastossa.


torstai 13. joulukuuta 2018

Nachot, liian helppoa ruokaa

Jos kaipaat ruokaa, joka onnistuu aina ja melkein millä aineksilla tahansa, niin nachot ovat juuri sitä. Nachoina voit käyttää maissilastuja kuten tässä tai mitä tahansa ruislastuja/varrasleipää.

Juustokastikkeen voit tehdä itse (prk 4 % paksua ja pehmeää ruokakermaa ja dl cheddarraastetta, kuumenna ja sekoita) tai käyttää valmista kuten minä tänään.

Tomaattikastikkeen voit myös tehdä itse tai käyttää valmista. Itse tehtyyn tarvitaan sipulia, chiliä, valkosipulia, kuminaa, jauhettua korianteria, tomaattimurskaa ja hunajaa. Kaikki paitsi hunaja kattilaan ja anna kiehua 30 min. Mausta hunajalla.

Täytteen voit tehdä kasviksista (kuten tässä), lisätä kanaa/paistettua jauhelihaa/mitä tahansa lihaa/tonnikalaa/paistettua lohta.

Täytteeseen voi halutessaan lisätä makeuden antajaksi rusinoita ja lisää ruokaisuutta saa purkillisella kidneypapuja. Jos käytät kidneypapuja, voit jättää refried beansit pois.

Oliivit voi myös jättää pois, jos niistä ei tykkää. Jos pöydällä lojuu ylimääräisiä kirsikkatomaatteja, niitä voi puolittaa mukaan. Jos et tykkää kuminasta, kokeile juustokuminaa tai jätä molemmat pois. Korianterimausteen voi vaihtaa tuoreeseen korianteriin (tai jättää kokonaan pois)

Eli helppoa ja niin monella tavalla tehtävissä, että maistuu aina ja kaikille.

Tässä nyt ihan peruskasvisnachojen ohje:

  • 1 sipuli suikaleina
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • 3 tuoretta jalopenoa silppuna
  • 1 pun paprika suikaleina
  • tl kuminaa
  • rkl öljyä
  • 1/2 kesäkurpitsa suikaleina
  • 1 prk refried beanseja
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • maissilastuja
  • valmista tomaattisalsaa
  • valmista juustodippiä
Paista kuminaa ja muita kasviksia paitsi kesäkurpitsaa öljyssä kovalla lämmöllä, kunnes saavat vähän väriä. Lisää kesäkurpitsa ja paista vielä hetki. Laita levy pois päältä, mutta jätä vielä pannu liedelle. Lisää refried beansit ja korianteri ja sekoita, kunnes pavut vähän lämpenevät. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Laita pellille maissilastut. Levitä kasviseos päälle. Lusikoi päällä tomaattisalsaa ja lopuksi juustodippiä. Tasoittele vähän lusikan nurjalla puolella. Paista 250 asteessa 5-10 minuuttia, kunnes kaikki on kuumaa, mutta juusto ei vielä ole saanut väriä.


keskiviikko 12. joulukuuta 2018

Sisustajan lomamatka



Tukholma on sisustajan paratiisi. Ruotsinlaivan hytti taas puolestaan ei ole. Kivahkolta sekin kuitenkin näyttää, kun asettelee esille Åhlensin tyynyt, Oscar & Clothilden granaattiomenat ja Solstickan sammutuspeitelaatikon. Nyt on melkein yhtä hienoa kuin kohta kotona.

maanantai 10. joulukuuta 2018

Perunapaistokset blinien tapaan


Tämä on hyvä tapa käyttää jääkaappiin jääneet (kiinteät) perunat.

  • 4 perunaa kuorittuna ja karkeaksi raastettuna
  • 1 kananmuna
  • suolaa, mustapippuria
  • voita paistamiseen
Purista perunaraaste mahdollisimman kuivaksi. Lisää muna ja mausta, sekoita. Sulata voita paistinpannussa. Kun voi on saanut vähän väriä, nosta muutama perunakeko pannulle ja paina paistinlastalla litteäksi. Paista keskilämmöllä viitisen minuuttia ja käännä varovasti. Paista vielä viitisen minuuttia. Ovat valmiita, kun ovat kauniin värisiä, käännä tarvittaessa uudestaan, jos käänsit ensimmäisellä kerralla liian aikaisin. Huom! Levy ei saa olla liian kuumalla - jos on liian kuuma, paistokset palavat ennen kuin peruna kypsyy.

Lisukkeet
  • kevytsmetanaa maustettuna hunajalla, valkosipulilla ja limemehulla
  • punasipulia silppuna (jos haluat sipulista miedompaa, huuhdo pilkkomisen jälkeen jääkylmällä vedellä)
  • mätiä
  • suolakurkkuja
  • punajuuria
Tarjoa perunapaistokset lisukkeiden kera. Lasi kuohuviiniä tai olutta sopii palan painikkeeksi.

Ihan sama minkä maalainen

Vanhat peltiset kahvipurkit ovat ilo silmälle. Erityisesti tykkään Rositasta, joka on kuvassa keskellä, "espanjalaistytön" kuvalla varustettuna. Siitä tulevat mieleen suomalaiset elokuvat, joissa on aika vapaasti valittu espanjalaisten ja muiden ulkomaalaisten rooleihin ihan kotimaisia näyttelijöitä, joiden meikistä ja puvusta huolimatta vaatii melkoista mielikuvituksen lentoa, että saa kiinni heidän tarkoitetusta kansalaisuudestaan. Kuvan kahvikuppi ja tarjotin ovat uusia, kahvipannu 40-luvun Arabiaa ja pikkulautaset 60-luvun kastehelmeä.


sunnuntai 9. joulukuuta 2018

Kahvia pimeisiin aamuihin

Rakastan kahvia ja suomalaisittain rakastan erityisesti suodatinkahvia, tosin mahdollisimman tummapaahtoisena. Jotenkin kuvaan sopii, että rakastan myös vanhoja keraamisia suodattimia ja niitä onkin kertynyt ihan kiva kokoelma, viimeisimpänä hankintana pikkuruinen Melittan vaaleansininen suodatin. Yksi on vain esine, kaksi on vain pari, kolme on kokoelma ja kaikki enempi hulluutta, vai mitä olette mieltä?



lauantai 8. joulukuuta 2018

Hapankaalipiiraat


En ole mikään superleipoja, mutta jääkaapissa oli puolikas paketti hapankaalia ja jotain siitä piti tehdä ennen kuin menee pilalle. Löysin hapankaalipiiraiden ohjeen ja tein siitä oman version, joka on tässä.

Taikina:
1/4 pkt hiivaa
50 g juoksevaa leivontamargista
1,25 dl maitoa
ripaus suolaa
rkl sokeria
4-5 dl täysjyvävehnäjauhoja (tai tavallisia, itse käytän vain täysjyvää)

Lämmitä margariini ja maito kädenlämpoisiksi. Lisää hiiva ja sekoita sulaksi. Lisää muut aineet ja vaivaa tasaiseksi, annan kohota 40 min liinan alla (n. kaksinkertaiseksi)

Täyte:
1 sipuli silppuna
1 solovalkosipulinkynsi silppuna
1 punainen chili silppuna (voit jättää poiskin)
1 rkl öljyä
200 g hapankaalia, purista kuivaksi
1 prk ruskeita tai vihreitä linssejä valutettuna

Kuullota sipuli, chili ja valkosipuli öljyssä. Lisää hapankaali ja linssit ja paista kovahkolla lämmöllä, kunnes seos kuivuu. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria ja anna jäähtyä.

5 rkl öljyä paistamiseen

Jaa taikina 10 palaan. Kauli ohuiksi ympyröiksi. Laita täytettä ympyrälle, käännä puolikuuksi ja nipistä huolellisesti reunat kiinni (jottei täyte valu paistettaessa ulos). Litistä varovasti paistinlastalla. Kuumenna öljy ja paista piiraita keskilämmöllä molemmilta puolilta, kunnes ovat kauniin värisiä.

Kastike:

2 dl kevytsmetanaa (tai ranskankermaa)
2 rkl tahinia
1 tl juustokuminaa
rkl limemehua
2 tl hunajaa

Sekoita kastikkeen aineet ja tarjoa kuumien piiraiden kera.

Kauppamuseon joulu

Tänä vuonna päätimme avata Suomen pienimmän kauppamuseon jouluikkunan. Olimme jo jonkin aikaa keränneet jouluaiheisia tavaroita ja ikkuna täyttyi mukavasti. Nyt joulun alla alkoi kirppiksiltä löytyä lisää joulutavaraa ja avasimme vielä uuden 'pienen' jouluikkunankin.



Hauskaa vintagejoulua!

perjantai 7. joulukuuta 2018

Pastapaistos paahdetuista kasviksista


Tämä ruoka vaatii jonkin verran pilkkomista ja astioiden sotkemista, mutta aika helppo ruoka kuitenkin. Paahdetut kasvikset voisi syödä myös keitetyn pastan kanssa, mutta aina, kun on tekosyy gratinoida juustolla, käytän tilanteen hyväkseni.

  • keskikokoinen myskikurpitsa, kuorittuna ja pieninä kuutioina
  • punainen suippopaprika neljässä osassa
  • 2 punaista chiliä puolitettuna
  • 1 solovalkosipulinkynsi paloina
  • 1 punasipuli muutamana lohkona
  • 2 rkl paahdettua sesamöljyä
  • vajaa tl sormisuolaa
  • tl hunajaa
  • prk isoja valkoisia papuja tomaattiöljyssä (jos et löydä näitä kreikkalaisia papuja, laita tavallisia isoja valkoisia papuja ja lisää ruokaan vähän rosmariinia tai timjamia)
Laita kaikki aineet uunipellille ja paista 200 asteessa, kunnes kurpitsa on kypsää ja vähän karamelisoitunut, sekoita välillä.

  • kuviopastaa keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
  • prk 4 % paksua ja pehmeää ruokakermaa
  • mustapippuria
  • vajaa tl tryffeliöljyä (voi jättää poiskin)
  • kourallinen cashew pähkinöitä kevyesti rouhittuna
  • kourallinen hyvää juustoraastetta (meillä Manchegoa ja mustaleimaa)
Sekoita pasta ja kypsät kasvikset ja kaada uunivuokaan. Sekoita kerma, pippuri ja öljy ja kaada vuokaan. Ripota päälle juustoraaste ja pähkinät ja paista 200 asteessa 20-25 min tai kunnes juusto sulaa ja pinta on kauniin värinen.

Lammasta jouluksi


Vanhat pakkaukset ovat hienoja. Tämä isokokoinen pakkaus on varmaankin sisältänyt villatakin tai jotain muuta lämmintä päällepantavaa, kuten villakerraston. Pehmeästä paketista tuli kova ja hieno kansikuva takasi, että laatikko säilyi +50 vuotta tallessa.

torstai 6. joulukuuta 2018

Hyvää itsenäisyyspäivää!



Pellavia maljakossa pellavaliinalla ja taustalla vanha koulukartta, näissä tunnelmissa toivotan hyvää itsenäisyyspäivää! 

keskiviikko 5. joulukuuta 2018

Belugalinssejä spagetti bolognesen tapaan


Linssit ovat herkullisia ja belugalinssit niistä parhaita. Valitettavasti ainakaan maalla belugalinssejä ei löydy joka kaupasta. Tämän ohjeen linssit voi korvata punaisilla tai vihreillä linsseillä. Maku ja koostumus ei ole ihan sama, mutta hyvää tulee silti. Tähän ruokaan voit käyttää edellisen viikonlopun juustonjämät eli mikä tahansa voimakas juusto raastettuna käy (meillä gruyere tällä kertaa). Oltermanni tai Edam eivät kelpaa, eli jos kaapista ei löydy hyvää juustonkänttyä, raasta tuoretta parmesania, se toimii aina. Ohje on neljälle.

  • 1 sipuli silppuna
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • chiliä silppuna oman maun mukaan
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 kanelitanko
  • 1 laakerinlehti
  • 1 tl rosmariinia
  • 1 dl belugalinssejä (tai muita linssejä)
  • 1 prk tomaattimurskaa (suosittelen Muttia)
  • 1 tomaattimurskapurkillinen vettä
  • 2 tl hunajaa
  • soijakastiketta/suolaa oman maun mukaan
  • ripaus mustapippuria
  • loraus balsamico viinietikkaa
  • täysjyväspagettia keitettynä pussin ohjeen mukaan
  • pari kourallista hyvää juustoraastetta
Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, kanelintanko, rosmariini ja laakerinlehti öljyssä. Lisää linssit, tomaattimurska ja vesi. Keitä välillä sekoitellen linssipaketin ohjeen mukaan. Lisää vettä, jos tulee liian paksua (linssit turpoavat keitettäessä). Poista kanelitanko ja laakerinlehdet. Mausta lopuksi soijalla/suolalla, balsamicolla, hunajalla ja pippurilla ja tarjoa spagetin ja juustoraasteen kera.


Ennen miehet olivat kumia ja sukset rautaa



Iki-ihana kuminen, rautasuksilla varustettu mäkihyppääjä löytyi kirpputorilta. Hyppääjä on noin 10 cm korkea. Tästä tulee joulukoristeklassikko, joka pitää joka joulu nostaa näkyvälle paikalle ihailtavaksi. 

tiistai 4. joulukuuta 2018

Heikoille polville

Iän myötä myös ystävät ovat vanhentuneet. Siksi eteisessä kaivataan apuvälineitä kenkien riisumiseen ja pukemiseen. Pitkä kenkälusikka (ja vieraiden sateenvarjot) säilytetään vanhassa floristin maljakossa, joka on alaosasta painotettu eli pysyy hyvin pystyssä. Leviksen saapasrenki lienee vanhaa myymälärekvisiittaa.

maanantai 3. joulukuuta 2018

Reseptianarkisti esittää: ruisnachot leipäjuustokastikkeella


Jossain kirjassa oli nachoresepti...jota en noudattanut, kuten en yleensäkään noudata reseptejä...vaan nappasin otsikon inspiraatioksi ja tein ihan oman maun mukaan. Olisin käyttänyt pelkkiä kuivattuja ruisleipiä (tällä kertaa kaapissa oli jyväjemmaria, yleensä löytyy varrasleipää), kuten yleensäkin ruisnachoja tehdessäni, mutta oli vain yksi kiekko, joten tällä kertaa laitoin mukaan myös maissilastuja. Tämän juju on siis kermainen leipäjuustokastike, normisti ruisnachoissani on papuja ja tomaatti+juustokastike. Ohje on kahdelle.

  • 1 sipuli suikaleina
  • 1 solovalkosipuli silppuna
  • 1 punainen paprika suikaleina
  • 3 tuoretta jalopenoa silppuna siemenineen (jos et tykkää tulisesta, laita vähemmän)
  • 1 tl kuminaa
  • 1 rkl öljyä
  • 100 g puolitettuja kirsikkatomaatteja
  • 100 g leipäjuustoa kuutioina
  • 1 dl kevytsmetanaa (tai ranskankermaa
  • 2 tl hunajaa
  • 1 tl korianterijauhetta
  • 1 kiekko kuivattua ruisleipää + pari kourallista maissilastuja, levitä leivinpaperin päälle pellille
Paista kasviksia (paitsi tomaatteja) ja kuminaa öljyssä kuumalla pannulla, kunnes sipuli saa vähän väriä. Alenna lämpöä, lisää tomaatit ja paista vielä hetki. Lisää juusto, smetana ja anna hautua, kunnes juusto vähän sulaa. Mausta hunajalla ja korianterilla, kaada pellille lastujen päälle. Paista 225 asteessa 15-20 min.

Joulu tulee maljakkoa vaihtamalla


Yleensä laitan neilikat savunsiniseen 60-luvun lasimaljakkoon. Nyt kuitenkin vaihdettiin sisustusta jouluisempaan, joten vaihdoin myös neilikkamaljakon. 60-luvulla pysytään edelleen, maljakkona on nyt Tamara Aladinin loihtima punainen vientimalli, jonka muoto on juuri oikea neilikkakimpulle.

Kuva on keittiöstä. Oleskelu on nyt toistaiseksi siirretty keittiöön, kun sali on tyhjennetty odottamaan lattiaremonttia.

sunnuntai 2. joulukuuta 2018

Punajuuria vähemmän jouluisesti


Eilen hampurilaisia, tänään pizzaa, eli ihan normi roskaruokaviikonloppu?

Tein puolikkaan annoksen, koska meitä oli vain kaksi syöjää, eli tämä ohje on neljälle.

  • 15 g tuorehiivaa
  • 3 dl kädenlämpöistä vettä
  • 6,5 - 7 dl täysjyvävehnäjauhoja (voit käyttää tavallisia valkoisia jauhojakin, itse olen niistä luopunut vuosia sitten ja käytän vain täysjyvää)
  • muutama etikkapunajuuri viipaleina
  • 2 kiinteää päärynää kuorittuna ja viipaleina
  • 1 punasipuli kuorittuna ja suikaleina
  • 100 g sinihomejuustoa muruina
  • 2 pkt mozzarellaa silppuna
  • 3 rkl pinjansiemeniä
  • vajaa tl timjamia
  • vajaa tl rosmariinia
  • 2 tl limemehua
  • 2 tl hunajaa
Sulata hiiva veteen. Lisää melkein kaikki jauhot ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista ja käsistä (laitoin oikeaan käteen kertakäyttökumihanskan ja vaivasin sitten..lakkasin eilen kynnet ja ei huvittanut jynssätä käsiä hiivataikinasta puhtaaksi ja menettää puolet lakoista siinä samalla...onnistuu hyvin näinkin). Jätä taikina vähän löysäksi, sillä täysjyväjauhot turpoavat. Anna nousta liinan alla n. 1 h. Lisää sitten tarvittaessa jauhoja niin, että saat kaulittua taikinan leivinpaperin päälle.

Laita juustot kaulitun pohjan päälle ja timjami ja rosmariini sitten. Levitä muut aineet päälle, pinnalle pirskota limemehu ja hunaja. Paista 250 asteessa 10-15 min tai kunnes ovat kullan värisiä.

Jouluista tunnelmaa


Yön aikana maisema muuttui hiljaiseksi ja valkoiseksi.

Otatko haasteen vastaan?

Muistatko vielä särkymättömät joulukuusen pallot? Nämä ovat niitä muovisia, joissa on sauma ympäri pallon. Eiväthän ne tietenkään särkymättömiä olleet, hyvin menivät rikki sulattamalla tai vaikka polkemalla lyttyyn. Meillä näitä ei ripusteta kuuseen, vaan jätetään kaappiin odottamaan ensi vuonna rakennettavaa Suomen pienimmän kauppamuseon jouluikkunaa.

Hauskaa ensimmäistä adventtia!