Pientä pikaruokaa kahdelle

Kun ei jaksa tai huvita, niin avaa purkki latva-artisokkia ja valuta. Sekoita 1/2 dl hyvää oliiviöljyä ja silputtu solovalkosipuli. Kaada uunivuokaan artisokkien päälle, ripota pinnalle sormisuolaa ja paista 200 asteessa 20 min. Ripota päälle pari rkl sipulirouhetta (saa kaupasta) ja persiljaa. Tarjoa hyvän leivän ja rapsakan ranskalaisen valkoviinin kera.

Kaalipiiras

Joskus ihmisen on vaan pakko saada kaalia. Ja joskus on tyhjennettävä pakastinta. Ja joskus nämä kaksi asiaa yhdistyvät. Käytin tähän pakasteen perukoilla olleen vierasvaran eli lehtitaikinalevyn. Tein piiraan jauhelihasta, mutta yhtä hyvin olisin voinut tehdä sen tummasta soijarouheestakin.

•  2 rkl sesamöljyä 
•  1 suippokaali suikaleina
•  1 iso sipuli silppuna
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  pala inkivääriä silppuna
•  chiliä silppuna
•  1 tl fenkolinsiemeniä
•  1 tl kuminaa
•  ripaus mustapippuria
•  1 dl osterikastiketta
•  loraus soijakastiketta
•  (suolaa)
•  400 g paistettua naudan paistijauhelihaa tai 2 dl tummaa soijarouhetta turvotettuna pakkauksen ohjeen mukaan
•  pkt fetaa murusina
•  iso lehtitaikinalevy, kauli leivinpaperin kokoiseksi
•  1 muna voiteluun

Paista kaalia, sipulia, valkosipulia, inkivääriä, chiliä, fenkolia ja kuminaa öljyssä kannen alla välillä sekoitellen, kunnes kaali pehmenee ja saa aavistuksen verran väriä. Lisää muut aineet ja levitä taikinalevyn keskelle. Taita levyn reunat keskelle ja painele avoimet päädyt ja keskiosa haarukalla yhteen. Pistele haarukalla reikiä ja voitele munalla. Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes piiras on kauniin väristä.

Kahden kaalin hoisinkanaa/kalaa

Nyt on flunssasta sen verran selvitty. että jaksan taas seistä hellan ääressä. Pakasteruoat alkoivatkin jo vähän kyllästyttää. Tämän voit halutessasi tehdä myös lohesta.

•  400 g kanan filepaloja tai lohikuutioita
•  1 dl hoisinkastiketta
•  2 tl hunajaa
•  rkl limemehua
•  rkl chilikastiketta

Sekoita ja laita jääkaappiin päiväksi (tai yön yli) marinoitumaan

•  1 rkl sesamöljyä
•  tuoretta punasipulia silppuna
•  chiliä silppuna
•  solovalkosipuli silppuna
•  pala inkivääriä silppuna
•  2 dl punakaalisilppua
•  1 rkl mustia sesaminsiemeniä
• parsakaali kypsennettynä 
• keitettyä jasminriisiä

Kuumenna öljy ja lisää muut kasvikset paitsi parsakaali. Paista sekoitellen, kunnes alkavat pehmentyä. Lisää kana ja sesaminsiemenet ja paista, kunnes kana/kala on kypsää. Lisää parsakaali ja anna lämmetä. Tarjoa riisin kera.

Kylmäsavulohi-homejuustolasagne

Käytin tähän lasagneen lehtikaalia, josta oli poistettu lehtiruodit ja sitten pakastettu. Jos sinua ei häiritse lehtikaalin sitkeä koostumus, voit käyttää lehtikaalin tuoreena. Jos kaupasta ei löydy lehtikaalia, tai sinua ei muuten huvita käyttää sitä, voit vaihtaa tilalle tuoreen pinaatin tai pakastepinaatin.

•  1 sipuli silppuna
•  1 valkosipulinkynsi silppuna
•  1 rkl öljyä
•  2 rkl jauhoja
•  prk kuohukermaa
•  4 dl rasvatonta maitoa
•  150 g sinihomejuustoa
•  pussi pakastettua lehtikaalia, puristele jäisinä silpuksi, kun ovat vielä pakastepussissa
•  muskottia, mustapippuria ja soijakastiketta (varovasti soijakastikkeen kanssa, lohi ja juusto ovat suolaisia)
•  150 g kylmäsavulohta silppuna
•  kourallinen cheddarraastetta
•  täysjyvälasagnelevyjä (esikypsensin n. 1,5 min kiehuvassa vedessä)

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää jauhot, kerma ja maito ja keitä sekoitellen, kunnes suurustuu. Lisää homejuusto ja lehtikaali ja keitä sekoitellen, kunnes juusto sulaa. Lisää savulohi ja mausteet. Kokoa lasagne: pohjalle kastiketta, päälle lasagnelevyjä, toista, kunnes viimeisenä on päällä kerros kastiketta (koita poimia sattumat eli lohi ja isommat sipulipalat) alempiin kerroksiin. Ripota päälle juustoraaste ja paista 200 asteessa 30 min tai kunnes juusto on kauniin väristä.

Maapähkinävoipastaa

Tänään tein pikaruokaa. Oli kauhea nälkä eikä hirveästi intoa ruoanlaittoon. Onneksi maapähkinävoi pelastaa laiskan kokin.

•  1 punainen paprika pieninä kuutioina
•  chiliä silppuna
•  solovalkosipuli silppuna
•  pala inkivääriä silppuna
•  sipuli silppuna
•  rkl sesamöljyä
•  1 dl kevytsmetanaa (tai kookoskermaa, minulla oli jääkaapissa avattu smetanapurkki ja käytin sen tähän)
•  3 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
•  2 tl hunajaa
•  1,5 dl vettä
•  1/2 tl suolaa
•  1 prk tomaattipyrettä
•  muutama retiisi silppuna
•  pastaa keitettynä (esim. tagliatelle)

Paista kasviksia öljyssä kuumalla lämmöllä, kunnes alkavat saada vähän väriä. Lisää muut aineet paitsi pasta, alenna lämpöä ja keitä vielä 5 min. Sekoita kastike pastaan ja tarjoa.

Kaksi päivää suurkaupungissa

Loviisa on normaalisti mukava suomalainen pikkukaupunki. Ensi viikolla saamme kuitenkin maistaa kahden päivän ajan suurkaupungin vilskettä, kun kaikkien perinnerakentajien ja vanhoja taloja rakastavien ykköstapahtuma Loviisan wanhat talot avaa ovensa 24-25.8.

Me olemme mieheni kanssa käyneet tapahtumassa ihan alusta asti, vuodesta 2005. On ollut hauska seurata pitkään mukana olleiden talojen kehittymistä tai pysymistä ennallaan. Yksillä remontti sujuu rivakasti, toiset tekevät kuten mekin, pala kerrallaan ja hitaasti harkiten. Ja aina mukaan tulee myös uusia kohteita. Tällä kertaa mukana on 39 kohdetta.

Jos haluat välttää pahimmat ruuhkat, kannattaa tulla sunnuntaina. Lauantaina on yleensä aina enemmän vilskettä, mutta kyllä silloinkin sekaan mahtuu.

Tapahtumaranneke maksaa 18 euroa aikuisilta, alle 12-v lapset veloituksetta. Muista varata käteistä mukaan, lipunmyyntipisteet hyväksyvät pääasiassa vain käteistä ja tietysti käteistä tarvitset myös maksaessasi pihakirppisten huippulöytöjäsi. Loviisassa on toki pankkiautomaatteja, mutta jonot ovat tapahtumapäivinä pitkiä ja joskus automaateista ovat jopa loppuneet rahat.

Tapahtuman aikana järjestettävät pihakirppikset, Loviisan torin wanhan tavaran torimyyjät ja Loviisa Gymnasiumissa järjestettävät keräily- ja antiikkimessut ovat meille vintagehulluille ehkä tapahtuman parasta antia. Mitä et wanhojen talojen aikana Loviisasta löydä, sitä et tarvitse!

Lisätietoja tapahtumasta löytyy LWT:n kotisivuilta, link.

LWT:n kotisivuilta löytyy myös linkki ilmaiseen tapahtumalehteen, jossa on esitelty kaikki tapahtuman talot, link. Lehden kuvat on ottanut loistava loviisalainen valokuvaaja Maria Kalmi, link

Lämpimästi tervetuloa kotikaupunkiini Loviisaan!

Munakoisovuoka

Tämä kasvis-juustopaistos on helppo tehdä, mutta paistaminen vie sen verran aikaa, että ihan pikaruoasta ei voi puhua.

• 1 prk kirsikkatomaatteja liemineen (säilyke)
• 2 tl hunajaa
• ripaus mustapippuria
• tl meiramia
• 1/2 tl suolaa
• 200 g yrttituorejuustoa
• 1 dl kevytsmetanaa
• munakoiso viipaleina
• sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• pari chiliä suikaleina
• 1 punainen paprika kuutioina
• 1 kevytmozzarella viipaleina

Sekoita tomaatti ja mausteet. Sekoita tuorejuusto ja smetana. Laita uunivuoan pohjalle 1/3 kirsikkatomaateista ja 2 rkl juustoseosta. Laita päälle paprikat ja valkosipuli ja kerros munakoisoja. Laita päälle 2/3 kirsikkatomaateista ja 2 rkl juustoseosta. Niiden päälle chili ja sipuli ja kerros munakoisoja. Levitä loppu juustoseos munakoisojen päälle ja mozzarella pinnalle. Paista 200 asteessa 45 min tai kunnes munakoiso on pehmeää ja pinnan juusto on sulanut kauniin väriseksi.

Uusi ura huilistina?

Ihmiset usein kyselevät, että mitä muuta keräilemme, kuin kauppamuseotavaraa. Siihen on vähän vaikea vastata, sillä uusi keräilykohde saattaa syntyä sillä hetkellä, kun näet jotain, mitä ennen et ole nähnyt ja yhtäkkiä huomaat sitä kuitenkin tarvitsevasi. Nyt keräilemme ilmeisesti värikkäitä pillejä. Törmäsimme näihin viiteen pilliin kirppiksellä ja ostopäätös syntyi hetkessä. Laitan nämä suureen lasikulhoon. Aikaisemmin keräsimme lasikulhoon kuohuviinipullon korkkeja, mutta jotenkin tuo pullonkorkkikeräys ei enää tunnu hohdokkaalta ja nämä saavat tulla tilalle. Pullonkorkit pääsevät kateaineeksi pensaan alle. Eli jonnekin pihalle ilmestyy lähipäivinä pullonkorkkipensasalue. Niin ne asiat etenevät ja keräilyharrastus laajenee.

Kana/kalahampurilaiset itämaiseen tapaan

Nämä hampurilaiset voi tehdä samalla ohjeella joko lohesta tai kanasta. Minä tein kanasta, sillä tein eilen lohikeittoa ja eihän sitä nyt lohta joka päivä viitsi syödä. Niin ja ohje toimii loistavasti myös ilman leipää, esim riisin kera.

• 400g kanan filepihvejä (tai lohta, josta nahka poistettu ja suikaloitu paloiksi)
• 2 rkl soijakastiketta
• 3 rkl srirachaa
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sesamöljyä
• 1 valkosipulinkynsi silppuna

Sekoita ja laita yön yli marinoitumaan jääkaappiin.

• punasipulia suikaleina
• porkkana suikaleina
• chili silppuna
• punainen paprika suikaleina
• pala inkivääriä silppuna
• 1 rkl sesamöljyä
• kourallinen retiisejä suikaleina
• 1 avomaankurkku suikaleina
• lämmitettyjä hampurilaissämpylöitä
• rkl etikkapunakaalia (voi jättää poiskin tai korvata vaikka kimchilla) / hampurilainen
• rkl majoneesia / hampurilainen

Paista sipulia, porkkanaa, paprikaa, inkivääriä ja chiliä öljyssä, kunnes vähän alkavat karamelisoitua. Lisää kana/lohi marinadeineen ja paista kypsäksi. Lisää retiisit ja kurkku ja paista ihan hetki. Kokoa hampurilaiset ja tarjoa.

Ei ihan nuija keräilykohde

Käytiin viikko sitten Jyväskylän seudun kirppiksillä. Olen täältä meidän kulmilta löytänyt tasan yhden (edullisen) vanhan perunanuijan. Jyväskyläläiset eivät näitä ilmeisesti arvosta, sillä reissulla löytyi 4 kpl, hinnat 0,50e-4 e/kpl. Nyt olen aika tyytyväinen nuijakokoelmaan, enempää en (ehkä) tarvitse.

Ajankohtaista vintagea

Ensi viikolla taitavat alkaa viimeisilläkin lapsosilla koulut. Löysimme viikonloppuna kirppikseltä vanhan metallisen koulukyytikyltin. Miehellä tuli tästä lapsuusmuistot mieleen, isoisänsä kun ajoi taksia pohjoisessa ja hoiteli myös koulukyytejä juuri tällainen kyltti mukanaan.

Meillä koulukyytikyltti pääsi pihakoristeeksi, kaveriksi suojatiemerkille. Kolmas liikenteeseen liittyvä merkki tai kyltti vielä tarvittaisiin...olen ennenkin sanonut ja sanon taas: yksi on yksinäinen, kaksi on pari ja kolme on kokoelma.

Paahdetut uudet perunat ja katkarapusalaatti

Kesäruoka saa olla helppoa. Tästä ei homma paljoa helppone..

• uusia perunoita pestynä (omat puolitin, olivat niin suuria)
• oliiviöljyä
• sormisuolaa
• ps katkarapuja sulatettuna
• 1/2 luomusitruuna; raasta kuori ja purista mehu
• pieni prk ranskankermaa
• dl majoneesia
• dl silputtua tilliä
• mustapippuria
• 1/2 kurkku kuorittuna ja kuutioina.

Laita perunat uunivuokaan, valele öljyllä ja ripota päälle sormisuolaa. Paista 200 asteessa 30 min tai kunnes kypsiä (kokeile tikulla).

Sekoita muut aineet keskenään ja tarjoa perunan kanssa.

Lämmin kukkakaali-linssisalaatti

Tein tämän lämpimän salaatin paistetun lohella. Periaatteessa lohta ei olisi tarvinnut, mutta meillä oli sen verran vähän linssejä kaapissa, että paistoin lohta kaveriksi. Jos haluat kasvisversion, käytä linssejä kaksi kertaa enemmän. Laitoin tähän parsakaaliakin, koska jääkaappiin oli jäänyt vähän surullinen yksilö ja se oli pakko käyttää pois. Mutta ohje siis toimii erittäin hyvin pelkällä kukkakaalillakin.

• kukkakaali kukintoina
• (pieni parsakaali kukintoina)
• 1/2 tl savupaprikajauhetta
• sormisuolaa
• vajaa dl belugalinssejä (tai muita linssejä...voit käyttää myös valmiiksi keitettyjä, valuta ne ja lämmitä)
• kanelitanko
• pari mustaa kardemummaa
• uusia punasipuleita silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• 15 taatelia, poista kivet
• kourallinen pecanpähkinöitä
• lohta, poista nahka ja leikkaa pitkittäin paloiksi (tai jätä pois ja keitä 2x määrä linssejä)
• mustapippuria
• oliiviöljyä
• prk villirucolaa revittynä

Sekoita kukkakaali, (parsakaali), paprika, suola ja pari rkl öljyä. Levitä uuninpellille ja paista 200 asteessa n. 2o min tai kunnes kaali pehmenee ja saa vähän väriä.

Keitä belugalinssit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää keitinveteen kaneli ja kardemummat ja poista ne ennen käyttöä.

Kuullota chili, sipuli ja valkosipuli. Lisää pähkinät ja taatelit ja sekoita. Lisää lohi ja paista, kunnes lohi on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Sekoita kaikki ainekset varovaisesti keskenään ja tarjoa.

Lämpimät lohi-perunarieskat

Eilen kävi Satakunnasta puutarhaihmisiä kylässä ja piti olla nopeasti valmista ruokaa. Siksi keitin tätä varten jo toissapäivänä perunat ja ei tarvinnut kuin vähän silputa ja paistaa. Onneksi näin, koska meille tuli sitten yövieraitakin ja tuli lopulta niin kiire, että ei edes ehditty ottaa ruoasta kuvaa.

• rieskaa
• 4 isoa keitettyä perunaa viipaleina
• punasipulia silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• chili silppuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 150 g kylmäsavulohta silppuna
• 1/2 dl tilliä
• 1 dl kevytsmetanaa
• 1/2 sitruunan mehu

Paista punasipulia, chiliä ja valkosipulia öljyssä, kunnes vähän pehmenevät. Lisää perunat ja paista niihin vähän väriä. Lisää kylmäsavulohi ja paista, kunnes muuttuu vaaleanpunaiseksi. Sekoita keskenään kevytsmetana, tilli ja sitruuna. Kuumenna rieskat ja täytä smetanalla ja lohiseoksella.

Uunissa paahdetut kukkakaalit ja bataatti rakuunakastikkeella

Minä paistoin tämän kanssa pekonia eli paistoin, valutin paperin päällä ja murustelin pinnalle. Yhtä hyvin seuraksi voisi paistaa kanaa tai kalaa tai lisätä uunipellille isoja valkoisia papuja.

• 1 kukkakaali kukintoina
• 1 bataatti kuorittuna ja suikaloituna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1/2 dl silputtua tilliä
• 1 rkl kaprista
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1/2 sitruunan mehu ja kuori
• tl sormisuolaa

Sekoita kaikki aineet ja levitä uunipellille. Paista 200 asteessa, kunnes ovat tikulla koetettuna kypsiä.

• 1 dl majoneesia
• 1 dl kevytsmetanaa
• 1 rkl kuivattua rakuunaa
• 2 tl riisiviinietikkaa
• mustapippuria

Sekoita ja laita jääkaappiin odottamaan kasvisten valmistumista.

Kukkia paahteeseen

Rakastan kukkia, mutta lasihuoneessa on päivisin niin kuuma, että mikään ei pysy hengissä. Onneksi kirppiksiltä löytyy tähän(kin) ratkaisu: pienet keraamiset kukkakupposet saavat hoitaa elävien kukkien tehtäviä yhdessä muovikukkien kanssa. Etualan Kupittaan pikkukuppi on uusi hankinta, ruotsalainen kukka on viihtinyt lasihuoneessa jo pidempään.