Kanahampurilaiset

Pitää tehdä vähän pakasteeseen tilaa, eli Galetten briossisämpylät saavat yytiä, tällä kertaa kanahamppareiden muodossa.

•  400 g kanafileitä
• 1 limen mehu
• dl täysjyvävehnäjauhoja
• suolaa
• oliiviöljyä paistamiseen 

Painele kanapaloja rystysillä ohuemmiksi

 Sekoita kana ja limemehu ja anna maustua huoneenlämmössä 15 min. Sekoita sitten jauhot ja suola ja laita pakastepussiin. Lisää kanat ja ravistele, kunnes kanat ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa. Paista öljyssä molemmin puolin n. 8 min / puoli tai kunnes kypsiä.

• kourallinen parmesanraastetta
• pari rkl majoneesia
• tl Dijon sinappia
• 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• mustapippuria

Sekoita aineet keskenään.

• lämmitettyjä sämpylöitä
• salaattia
• suolakurkkua
• paistettua sipulia ja valkosipulia 

Kokoa burgerit ja nauti.

Munakoiso-halloumi-maapähkinävoiwok

Ei ollakaan vähään aikaan syöty maapähkinävoita, joten oli jo aika! Voit tehdä tämän wokin vaikka tofusta/kanasta/lohesta, jos et halua halloumia syödä. Pääasia on tietysti maapähkinävoi :)

Kastike (tee ensin)

• 3 rkl maapähkinävoita
• kiehuvaa vettä
• 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• dl maustamatonta jugurttia
• punaista chiliä viipaleina
• inkivääriä silputtuna

Sekoita ensin maapähkinävoi kiehuvaan veteen siten, että saat tasaisen tahnan. Lisää kaikki aineet ja sekoita.

• pkt halloumia revittynä
• 2 tl fenkolinsiemeniä
• 1 rkl sesamöljyä
• rkl vaaleita sesaminsiemeniä

Kuumenna öljy wokissa. Lisää muut aineet ja paista, kunnes halloumi on kauniin väristä. Kaada lautaselle odottamaan.

• 2 rkl sesamöljyä
• sipuli suikaleina
• porkkana suikaleina
• punainen paprika suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• munakoiso pieninä kuutioina
• 1 rkl fariinisokeria
• täysjyvänuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä ja kylmällä vedellä huuhdeltuina

Kuumenna wokissa öljy. Lisää kasvikset ja paista sekoitellen täydellä teholla, kunnes munakoiso pehmenee. Lisää tarvittaessa vähän vettä, jos alkaa palamaan pohjaan. Kun kasvikset ovat kypsiä, lisää sokeri ja paista ihan hetki. Lisää nuudelit sekoittaen. Laita levy pois päältä, lisää kastike ja sekoittele, kunnes kastike on lämmintä.

Kalahampurilaiset ja punakaalisalaatti

Käytin tähän pakasteessa olleen puolikkaan paketin kalapuikkoja. Voit tietysti myös paistaa vaikka lohta hampurilaisten väliin. Punakaalin voit vaihtaa kesäkaaliin tai valkokaaliin. Ohje on kahdelle.

• 1 rkl sesamöljyä
• punasipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• kalapuikkoja

Kuumenna öljy. Lisää puna-ja valkosipuli ja paista hetki. Lisää kalapuikot ja paista pakkauksen ohjeen mukaan.

• pieni punakaali suikaleina
• rkl majoneesia
• n. dl maustamatonta jugurttia
• 3 punaista chiliä viipaloituna
• pala inkivääriä silppuna
• 2 rkl teriyakikastiketta

Sekoita aineet.

• 2 sämpylää puolitettuna
• 2 palaa juustoa
• suolakurkku viipaleina
• salaattia revittynä
• ketsuppia

Kuumenna sämpylät. Kasaa hampurilaiset, kasaa juusto, salaatti, suolakurkku ja ketsuppi ja lopuksi päälle kalapuikot ja sipuliseos ja paina hampurilaissämpylän kansi pinon päälle. Tarjoa kaalisalaatin kera.

Keväistä pastaa

 

Ihanan aurinkoisen ja lämpimän haravointi-/Villi Kanala työpäivän kunniaksi tein parsapastaa. Piti tarjota se peston kera, mutta en muistanut ostaa basilikaa. No, korvasin basilikan tuoreella ruohosipulilla ja hyvin toimii näinkin. Ohje on kahdelle.

Pistaasipesto

• 2 rkl pistaasipähkinöitä kuorittuna ja murskattuna (onnistuu hyvin perunasurvimella)
• 2 rkl oliiviöljyä
• kourallinen hienoksi raastettua parmeasania
• 1tl limemehua
• ripaus mustapippuria
• 2 rkl silputtua ruohosipulia

Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä muun ruoan valmistuksen ajan

• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• nippu parsaa, katkaise pois kovat päät ja leikkaa parsa suupaloiksi
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 2 munaa
• juustotäytteisiä tortellineja keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
• (sormisuolaa)

Kuumenna voi ja öljy paistinpannulla tai wokissa. Paista parsaa ja valkosipulia täydellä teholla, kunnes parsa saa vähän väriä ja on napakan kypsää. Paista kananmunat. Mausta suolalla

Sekoita pasta, parsa voiöljyineen ja pesto. Nosta päälle munat ja tarjoa.

Lämpimät lohisämpylät

 

Meinasin tehdä tänään lohikeittoa, mutta kun kaapissa sattui olemaan vielä salaattia, tein kuitenkin tällaisia lämpimiä leipiä, että sain salaatin käytettyä loppuun. Ohje on kahdelle

• pieni pala lohta, poista nahka ja jaa neljään palaan
• nokare voita
• suolaa, pippuria
• kovaa juustoa paksuina viipaleina
• salaattia
• 1 rkl kutakin sekoitettuna: majoneesi, ketsuppi, chilikastike, teriyakikastike
• pari sämpylää puolitettuna ja lämmitettynä (lämmitin mikrossa)

Kuumenna voi paistinpannulla. Lisää lohi ja pippuroi ja suolaa. Paista kauniin väriseksi. Käännä lohi ja lisää juustot pannulle. Paista, kunnes lohi on toiseltakin puolelta saanut väriä ja juustot vähän sulaneet ja muuttuneet reunoista rapeiksi. Kokoa leivät: pohjalle majoneesiseosta, päälle salaattia, sitten kalaa ja juustoa, kaada pinnalle paistinpannuun jäänyt paistovoi.