Paistettua kalaa itämaisissa tunnelmissa

En osta kovin usein pakastekalaa, mutta en viitsinyt maksaa 30 e/kg kuhafileistä. Siksi päädyin alaskanseitiin. Ohjeen inspiraatio löytyi jostain suomalaisesta sisustuslehdestä. Siinä mainittiin, että ruokalaji on vietnamilaisvaikutteinen...tämä ei ehkä enää ole, kun tuli vähän muokattua reseptiä.

• pkt alaskanseitiä, anna sulaa puoli tuntia muovipussissa kylmässä vedessä ennen käsittelyä
• rkl chilikastiketta
• 6 salottisipulia silppuna
• 2 solovalkosipulia silppuna
• pala inkivääriä silppuna
• 6 rkl kalakastiketta
• 2 tl hunajaa
• 1 rkl limemehua
• tuore kurkuma kuorittuna ja silputtuna (tai 2 tl jauhetta)
• chiliä silppuna
• parsakaali kukintoina, kypsennettynä
• 4 rkl sesamöljyä
• keitettyä riisiä
• 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 3rkl kalakastiketta
• thaibasilikaa

Sekoita chilikastike, 3 rkl kalakastiketta, hunaja ja lime keskenään. Lisää kala ja sekoita. Anna marinoitua jääkaapissa tunti tai pari. Ota kalat marinadista ja pyöräytä vehnäjauhoissa (laitoin kalat ja jauhot pakastepussiin ja hölskytin sekaisin). Kuumenna öljy wokissa. Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili ja kurkuma ja paista sekoitellen, kunnes vähän pehmenevät. Lisää kalapalat ja paista kauniin värisiksi ja kypsiksi. Lisää lopuksi kalakastike, kypsä parsakaali, riisi ja thaibasilika.

Lämmittävä linssipata

Eilen syötiin Porvoossa erittäin hyvää thaimaalaista, tänään ollaan taas kotoisten patojen ääressä ja syödään chiliä niin, että vesi valuu silmistä. Supisuomalainen kotijuusto toimii hyvin itämaisissa ruokalajeissa. Tällä kertaa sitä syödään linssi-pinaattimuhennoksessa. Jos et tykkää tulisesta, jätä chili pois ja tarjoa ruoka valmiin chilikastikkeen kanssa tai pilko kulhoon punaista tuoretta chiliä. Tuoreen kurkuman voit vaihtaa 2 tl kurkumajauhetta. Meillä ruoka syötiin lepuskojen kanssa (tummaksi paistettuja rieskoja), mutta yhtä hyvin lisukkeeksi sopii rieska tai naan leipä.

•  pari isoa sipulia silppuna
• 2 solovalkosipulia silppuna
• pala inkivääriä silppuna
• chiliä silppuna
• pala kurkumaa silppuna
• 1,5 tl garam masalaa
• 1 rkl juustokuminaa
• 6 vihreää kardemummaa
• 2 rkl sesamöljyä
• prk tomaattimurskaa
• prk vettä
• pieni prk kookoskermaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 dl punaisia linssejä
• 120 g tuoretta huuhdeltua babypinaattia
• prk kotijuustoa kuutioina
• 1/2 prk tuoretta korianteria silppuna

Kuullota sipulia, valkosipulia, inkivääriä, chiliä ja kurkumaa öljyssä, kunnes vähän pehmenevät. Lisää mausteet ja paista sekoitellen muutama minuutti - jos alkaa tarttua pohjaan, lisää tilkka vettä. Lisää sitten tomaattimurska, vesi, kookoskerma, soijakastike ja linssit ja keitä 25 min tai kunnes linssit ovat kypsiä. Sekoita sekaan pinaatti ja jatka sekoittamista, kunnes pinaatti pehmenee. Lisää juusto ja korianteri ja tarjoa haluamasi lisukkeen kera.

Mustapapumole tortillojen kera

Mole on tummaa, suklaista muhennosta. Voit purkin papuja jauhelihaan tai kanaan, mutta papujakin pitää tässä ruoassa olla. Pavuiksi eivät kelpaa Suomessa usein syödyt vihreät pitkät pavut. Jos et jostain syystä halua käyttää mustia papuja, voit vaihtaa ne kidneypapuihin.

• sipulia silppuna
• valkosipulia silppuna
• chiliä silppuna
• punainen paprika kuutioina
• 2 rkl öljyä
• 2 tl juustokuminaa
• 2 tl korianterijauhetta
• 2 tl savupaprikaa
• kanelitanko
• rkl tummaa sokeroimatonta kaakaojauhetta
• 2 prk mustia papuja liemineen
• 1prk tomaattimurskaa
• suolaa, pippuria
•  50 g tummaa suklaata silppuna
• 2 tl hunajaa
• tuoretta korianteria silputtuna
• 2 dl kevytsmetanaa tai ranskankermaa
• 2 avocadoa kuorittuna ja muussattuna
• 2 rkl limemehua
• täysjyvätortilloja

Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää aineet, jotka on mainittu ennen suolaa ja pippuria. Anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 20 min. Mausta, lisää hunaja ja suklaa ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää korianteri. Sekoita keskenään smetana, avocadot ja lime. Lämmitä tortillat, kääräise sisään papumuhennosta ja tarjoa avocadotahna sivussa.

Peruna-papupihvit, aurinkokuivattua tomaattia pekonin tapaan ja puolukkasurvosta

Inspiraatio tähän ohjeeseen tuli (taas) uusimmasta Glorian ruoka&viinilehdestä, jossa oli ohje paistetuista aurinkokuivatuista tomaateista. Tein niistä oman sovellukseni ja tarjosin sitten sinisten peruna-papupihvien kanssa. Meillä on nyt runsaasti sinisiä perunoita, koska saimme niitä naapurista.

•  kg jauhoisia perunoita
• 2 prk valkoisia papuja huuhdeltuna ja valutettuna
• 200 g pakasteherneitä sulatettuna
• 2 munaa
• 2 dl jauhoja
• suolaa ja pippuria
• oliiviöljyä paistamiseen
• 2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, kevyesti valutettuna
• 2 tl savupaprikajauhetta
• ps sulaneita pakastepuolukoita
• pari rkl sokeria
• persiljaa silppuna

Laita puolukat ja sokeri kulhoon ja anna maustua ruoanlaiton ajan pöydällä. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä vähän ja kuori. Laita pavut ja perunat suolan ja pippurin kanssa kulhoon ja painele perunasurvimella murskaksi. Lisää herneet, munat ja jauhot ja sekoita taikinaksi. Jos taikina tuntuu liian löysältä, lisää jauhoja. Muokkaa pieniksi pihveiksi ja paista kuumassa öljyssä.

Laita tomaatit ja paprikajauhe toiseen paistinpannuun ja anna öljyn irrota pannuun. Ruskista tomaatit kunnolla.

Tarjoa pihvit tomaattien, puolukan ja persiljan kera.

Kasvispullat tomaatti-kookoskermakastikkeessa

Sain tähän ruokaan näppärästi käytettyä eilisen perunamuusin lopun ja herkkusienietanoista ylijääneet herkkusienien jalat. Perunamuussi on välttämätön ruoan tekemisessä, mutta muuten voit valita kasviksiksi mitä tahansa haluat eli parsakaali ja herkkusienet eivät ole pakollisia. Niin ja muusin ei tietenkään tarvitse olla sinistä, meillä oli sinistä, koska saimme ihanilta naapureiltamme sinisiä perunoita.

Me tykkäämme tulisesta ruoasta. Jos haluat miedompaa, vähennä punaisten chilien ja/tai curryn määrää. Tulisesta tykkääville voi silloin pilkkoa tuoreita punaisia chilejä kippoon, josta voivat kauhoa haluamansa määrän chiliä ruokaan. Toivon, ettei meitä tulesta tykkääviä unohdettaisi vaan tosiaan tarjotaan chiliä on the side, jos ryoka on vesitetty chilittömäksi.

Varoitus: tämä on niin herkullista, että ainakin meillä syötiin enemmän kuin olisi pitänyt.

• 3 dl valmista (sinistä) perunamuusia
• 2 munaa
• 1 kypsennetty parsakaali hienonnettuna
• 1 punasipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl korianterijauhetta
• dl herkkusienisilppua
• 2 rkl sesamöljyä
• 1 tl suolaa
• 2 punaista chiliä silppuna
• pala inkivääriä silppuna
• 1 prk korianteria hienonnettuna (jätä muutama varsi tarjoiluun)

Paista sipulia, valkosipulia, kuminaa, korianteria ja herkkusieniä kovalla lämmöllä wokissa, kunnes pehmenevät. Sekoita kaikki aineet ja muotoile pellin päälle leivinpaperille isohkoja pullia. Paista 200 asteisessa uunissa, kunnes saavat vähän väriä (n. 30 min)

• 1 prk tomaattimurskaa + 1 prk vettä
• 1 prk kookoskermaa
• 3 laakerinlehteä
• 3 mustaa kardemummaa
• 1 tuore kurkuma kuorittuna ja silppuna
• pari punaista chiliä silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 kanelitanko
• 2 rkl curryjauhetta
• 2 tl juustokuminaa
• 2 rkl maapähkinävoita
• 1/2 dl osterikastiketta
• 1 rkl tummaa siirappia

Laita kaikki aineet wokpannuun ja hauduta keskilämmöllä sen aikaa, kun kasvispullat paistuvat. Tarjoa pullat kastikkeen kera. Jos haluat, voit keittää lisukkeeksi riisiä.

Herkkusienet etanoiden tapaan

Löysin tämän herkkusienietanaohjeen uusimmasta Glorian ruoka&viinilehdestä. Tarjosin tämän pääruoan lisukkeena. Paistoin lime-sesamsiemen-suolaseoksessa marinoitua paistettua lohta ja tein sinistä perunamuusia (koska sain perunoita naapurista). Muusia tein tuplasatsin, sillä tarvitsen muusia myös huomisiin kasvispulliin. Mutta tässä siis kahden hengen annos herkkusieniä, olivat erittäin hyviä!

• rasia herkkusieniä (poista kannat ja käytä ne kasvispullissa huomenna)
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1/2 ruukku persiljaa silppuna
• 1/2 dl parmesanraastetta
• 1/4 dl pistaasipähkinämursketta
• 50 g pehmeää voita (ota huoneenlämpöön n. tunti ennen ruoanlaiton aloittamista)
• ripaus mustapippuria
• (loraus oliiviöljyä)

Laita herkkusienet uunivuokaan nurinpäin. Sekoita muut aineet keskenään ja laita seos herkkusienien sisään. Pirskota öljyä päälle. Paista 225 asteessa 15-20 min tai kunnes sienet ja täyte vähän pehmenevät.

Lohi (tai kasvis)-selleririeskat

Inspiroiduin uusimman Glorian ruoka&viinilehden nyhtöselleritacoista ja tein niistä tämän oman version. Lehdessä ei ollut ruoassa lainkaan proteiinia, siksi lisäsin tähän lohta. Jos haluat tehdä kasvisversion, käytä vaikka valkoisia papuja. Niitä ei tarvitse marinoida eli voit lisätä ne ruokaan sellerien paistamisen jälkeen yhdessä osterikastikkeen kanssa.

Varoituksena sanottakoon, että tämä on superherkullista!

• pala lohta, poista nahka ja kuutioi
• dl osterikastiketta
• rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• 1/2 juuriselleri kuorittuna ja raastettuna
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• 4 rkl sesamöljyä
• 2 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl korianterijauhetta
• 1 rkl tomaattipyrettä
• rieskoja
• ruukku salaattia
• ranskankermaa
• 1 avocado
• limemehua

Laita lohi, osterikastike ja sesaminsiemenet kulhoon ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Kuumenna öljy ja lisää selleri, sipuli, valkosipuli ja chili ja paista kunnes selleri kuivuu, ruskistuu ja karamelisoituu (n. 15 - 20 min). Lisää sitten tomaattipyree, lohi marinadeineen, korianteri ja savupaprikajauhe. Paista hetki, kunnes lohi kypsyy.

Sekoita keskenään ranskankerma, kuutioitu avocado ja limemehu. Kuumenna rieskat leivänpaahtimessa (tai mikrossa), levitä päälle selleriseosta, salaattia ja lusikoi pinnalle ranskankermatahnaa.

Pähkinäpullat ja jugurttikastike

Tämä ruoka vaatii vähän esivalmisteluja, mutta sitten, kun alat valmistamaan ateriaa, homma onkin tavallista helpompaa.

• 1 prk vihreitä linssejä valutettuna
• 1 raastettu porkkana
• 2 rkl (täysjyvä)jauhoja
• 1 dl juustoraastetta (esim. cheddar)
• 1 dl silputtua persiljaa
• 1 muna
• 1tl juustokuminaa
• ripaus mustapippuria
• 1/4 tl suolaa

Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

• dl pecan (tai saksan)pähkinöitä, laita leikkuulaudalle ja painele kaulimella kevyesti murskaksi
• 1 punainen chili silppuna
• muutama rkl (ruis)korppujauhoja

Lisää pähkinätja chili tahnaan ja levitä korppujauhot laakealle lautaselle. Muotoile massasta pienehköjä palloja ja pyöritä ne kauttaaltaan korppujauhoissa. Nosta laakealla lautasella jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

• turkkilaista jugurttia
• valkosipulia oman maun mukaan silputtuna, itse laitoin 2 dl jugurttia yhden solovalkosipulin
• ripaus suolaa

Sekoita aineet ja laita jääkaappiin odottamaan samaan aikaan kuin pähkinäpullatkin.

• paistamiseen sesamöljyä
• parsakaali kukintoina, kypsennettynä
• keitettyä jasminriisiä

Kuumenna öljy kuumaksi, laita öljyä sen verran, että paistinpannun pohja peittyy. Lisää pallot ja paista viitisen minuuttia välillä käännellen, kunnes ovat kauniin värisiä. Tarjoa parsakaalin, riisin ja jugurtin kera.

Kanaa (tai kasviksia tai lohta) ja nuudeleita

Wokki taas tulille ja tekemään helppoa, maukasta ruokaa! Jos haluat tehdä kasvisversion, vaihda kana tofuun tai papuihin. Voit myös käyttää lohta (poista nahka, kuutioi, marinoi). Jos käytät papuja, lisää marinadin aineet valmiiseen ruokaan, papuja ei tarvitse marinoida. Tofu/pavut/lohen voit lisätä ruokaan samalla kuin kurkun.

• 400 g kanan filettä leikattuna saksilla suupaloiksi
• rkl chilikastiketta
• rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 tl hunajaa

Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi

• 2 rkl sesamöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä silppuna
• chiliä silppuna
• 2 porkkanaa kuorittuna ja suikaloituna
• 1 punainen paprika suikaleina
• 1/2 pieni kukkakaali pieninä paloina
• kurkku kuorittuna ja poista lusikalla kaapimalla siemenet sisältä, suikaloi
• 3 rkl kalakastiketta
• 2 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 3 rkl limemehua
• rkl hunajaa
• kourallinen suolapähkinöitä
• täysjyvänuudeleita, keitä pussin ohjeen mukaan
• prk korianteria silppuna

Paista kanat kauniin värisiksi ja kypsiksi 1 rkl sesamöljyssä. Kummenna wokissa rkl sesamöljyä ja pikapaista kaikkia muita kasviksia paitsi kurkkua, kunnes saavat vähän väriä, mutta ovat edelleen napakoita. Lisää lopuksi kurkku ja paista siihenkin vähän väriä. Sekoita kaikki aineet keskenään ja tarjoa.

Kermainen lohikeitto ja paistettua mustaa leipää

Rakastan mustaa leipää ja erityisesti pidän siitä paistettuna. Lohikeiton kaverina tämä paistettu leipä muuttuu superherkuksi.

•  250 g lohta, poista nahka ja kuutioi
• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 fenkoli silppuna
• puolikas pienestä kukkakaalista kuutioina
• pieni pala selleriä kuutioina
• 2 rkl öljyä
• muutama peruna kuorittuna ja kuutioina
• litra kiehuvaa vettä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl valkoista balsamico viinietikkaa
• prk kuohukermaa
• silputtua tilliä
• mustapippuria
• pilkottua mustaa leipää
• voita paistamiseen
• suolaa

Kuullota sipulia, valkosipulia, fenkolia, selleriä ja kukkakaalia öljyssä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää perunat ja paista sekoitellen vielä muutama minuutti. Lisää kiehuva vesi ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää kerma, pippuri ja lohi ja anna kiehua, kunnes lohi on kypsää. Tarkista maku ja lisää suolaa, jos tarvitsee. Ruskista voi ja paista mustaa leipää viitisen minuuttia. Lisää keittoon tilli ja leivät juuri ennen tarjoilua.

Munakoisopaistos

No niin, viimeiset jouluksi ostetut juustot käytetään nyt. Emme syöneet kuin pienet palat yhtä juustoa kumpikin ja ostettuna oli sen seitsemän sorttia. Onneksi juustot on helppo hyödyntää ruoanlaitossa. Kovemmat juustot , jotka pystyy raastamaan, voi raastaa ja pistää pakkaseen ja käyttää myöhemmin.

Tästä ruoasta voit helposti tehdä kasvisversion. Vaihda jauheliha linsseihin (lisää tomaattikastikkeeseen vähän vettä ja keitä linssipakkauksen ohjeen mukaan tai lisää prk kypsiä linssejä liemineen) tai soijarouheeseen (turvota pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää valmiiseen kastikkeeseen).

Tällä kertaa söimme illan pääaterian lounaaksi, illemmalla sitten syödään voileipiä.

• munakoiso viipaleina
• sesamöljyä
• sormisuolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• punainen paprika kuutioina
• prk tomaattimurskaa
• 1 dl vettä
• 1 rkl balsamico viinietikkaa
• tl rosmariinia
• 300 g naudan paistijauhelihaa kypsennettynä
• 150 g valkohomejuustoa, poista kuori
• 200 g pakastettua lehtikaalia (joista paksut lehtiruodit on poistettu ennen pakastusta), puristele pakastepussissa hienoksi silpuksi ja kaada sitten vasta kastikkeeseen...voit korvata pussillisella pakastepinaattia
• 2 tl hunajaa
• suolaa, mustapippuria
• kourallinen machegoraastetta (tai mitä vaan hyvää juustoa)

Laita munakoisot ja öljy kulhoon ja sekoittele, kunnes palat ovat saaneet öljyä pintaansa. Levitä leivinpaperille, ripota sormisuolaa pinnalle ja paista 200 asteessa 15 minuuttia.

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili ja paprika öljyssä. Lisää vesi, balsamico, tomaattimurska ja rosmariini ja keitä 10 min miedolla lämmöllä. Lisää kypsä jauheliha ja keitä vielä n. 10 min. Lisää homejuusto ja lehtikaali ja sekoittele, kunnes juusto sulaa. Mausta.

Laita uunivuoan pohjalle kastiketta ja päälle kerros munakoisoja, toista, kunnes munakoisot on käytetty ja päällimmäisenä on kerros kastiketta. Ripota pinnalle juustoraaste ja paista n 30 min 200 asteessa tai kunnes juusto sulaa ja ruoka on kuplivan kuumaa. Nautin hyvän leivän kera.

Papupastaa

Luit oikein, tänään syötiin papupastaa, ei papupataa. Meillä tuntuu olevan loputtomasti joulusta yli jääneitä juustoja ja koitan niitä sijoittaa ruokiin ilman, että ruoat muuttuvat liian rasvaisiksi. Rakastamme mieheni kanssa molemmat kaikkia maailman papuja (paitsi vihreitä pakastepapuja) ja siksi niitä voi meillä vapaasti laittaa vaikka mihin ruokiin.

• keitettyä täysjyväspagettia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 prk Flora 4 % paksua "kermaa"
• prk valkoisia papuja valutettuna ja muussattuna haarukalla
• suolaa, pippuria, timjamia
• 50 g hyvää sinihomejuustoa
• 1 parsakaali kukintoina, kypsennetty (minä kypsensin mikrossa)
• pastan keitinvettä ohentamiseen, jos kastikkeesta tulee liian paksua

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää kerma ja kiehauta. Lisää pavut ja sinihomejuusto ja kääntele, kunnes lämpiävät. Mausta ja sekoita kaikki aineet keskenään. 

Tonnikalatortillakakku

Rakastan tex-mex ruokaa. Olen rakastanut siitä asti, kun kävin 80-luvulla ensimmäisen kerran Helsingissä Cantina Westissä ja sain suuhuni ensimmäisen chilin. Sen jälkeen parhaita reseptejä kokeiltiin kotonakin ja aikanaan tein tortillatkin itse. Silloin niitä ei ollut markettien tiskeissä. Nykyisin käytän kaupasta ostettuja täysjyvätortilloja. Kehitin tämän kakkumallisen version aikanaan, kun käärittyinä lättyjä oli vaikeampi nostaa astiasta lautaselle ja tämän loput on helpompi säilöä jääkaappiin, kun ruoka ei vaadi valtavaa laakeaa astiaa.

Näihin voisi sisälle laittaa oikeastaan mitä vaan, kanaa, lihaa, tofua, pelkkiä papuja jne. Pääasia on, että kakussa on paistettua sipulia, valkosipulia, chiliä ja paprikaa, mausteena kuminaa (tai juustokuminaa) ja jauhettua korianteria. Tuoreen korianterin voit jättää pois, jos et pidä siitä. Käytin valmista savunmakuista Indian salsaa, sen voit korvata paseeratuilla tomaateilla (joihin voit lisätä tl savupaprikajauhetta, jos haluat savun makua). Laitan tortilloihin yleensä sekä mustia papuja että refried beanseja (tämäkin purkista). Pavut voit vaihtaa lempipavuiksesi ja jättää paistetut pavut vaikka pois. Juustokastikkeen tein tällä kertaa joulun jäljiltä kaappiin jääneestä gruyeresta, cheddar toimii myös loistavasti. Jos ruoanlaiton kanssa on kiire, voit käyttää valmista juustodippiäkin. Eli kaikki on sallittua ja ruoka on varmasti loistavan hyvää variaatioista riippumatta!

• pussi (täysjyvä)tortilloja
• sipuli suikaleina
• chiliä silppuna
• punainen paprika suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• 200 g herkkusieniä viipaleina
• 1 tl kuminaa
• 1 tl korianteria
• 2 rkl oliiviöljyä
• prk tonnikalaa vedessä, valuta
• vajaa dl mustia kivettömiä kalamataoliiveja
• prk mustia papuja valutettuna
• prk refried beanseja (kts ohje yllä)
• prk indian salsaa (katso teksti yllä)
• prk 4 % paksua ja pehmeää "kermaa"
• kourallinen raastettua juustoa
• ripaus muskottipähkinää
• tuoretta korianteria silppuna

Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista täysillä aineita, jotka on mainittu ennen öljyä, kunnes alkavat vähän pehmetä ja saada väriä. Alenna lämpöä, lisää refried beans ja mustat pavut ja sekoita, kunnes lämpiävät. Lisää tonnikala ja oliivit ja sekoita lämpimäksi. Nosta pois levyltä ja lisää sekaan korianterisilppu. Kuumenna kerma ja vatkaa sekaan juustoa, kunnes juusto sulaa. Mausta muskotilla.

Laita pyöreän uunivuoan pohjalle kauhallinen tonnikalaseosta, sitten tortilla, tonnikalaseosta + lusikallinen juustokastiketta ja toista, kunnes päälimmäisenä on tortilla ja kaikki tonnikalaseos on käytetty. Levitä pinnalle indian salsa ja  loppu juustokastike siten, että tortilla peittyy täysin (raasta tarvittaessa lisää juustoa). Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia ja nauti!

Pastagratiini

Laitoin tähän ruokaan sekä kukkakaalia että ruusukaalia. Ruoan voi yhtä hyvin tehdä pelkästä kukkakaalista. Minulla oli jääkaapissa puolikas pussillinen ruusukaaleja ja halusin käyttää ne pois. Jos et ole ennen käyttänyt tryffeliöljyä, niin tiedoksi, että sen osalta pätee sääntö vahvaa vähemmälläkin. Eli älä laita öljyä enempää kuin ohjeessa mainitaan. Tryffeliöljy sopii loistavasti myös perunan mausteeksi eli voit lisätä sitä valmiiseen muussiin tai ranskalaisten perunoiden mausteeksi.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 rkl öljyä
• 100 g babypinaattia
• 1 prk kevytsmetanaa
• 1 prk kermaviiliä
• kourallinen maukasta juustoa raasteena (esim gruyere)
• 1/2 - 1 tl tryffeliöljyä
• ripaus muskottia
• suolaa ja mustapippuria
• pallo mozzarellaa silppuna
• kukkakaali kukintoina, kypsennettynä
• 250 g ruusukaalia, poista kannat, puolita ja kypsennä
• 300 g pastaa kypsennettynä

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää pinaatti ja sekoittele pehmeäksi. Nosta pois hellalta ja lisää smetana, kermaviili, juusto, mausteet ja tryffeliöljy. Sekoita kaalit, pasta ja kastike. Levitä päälle mozzarella ja paista 200 asteessa 20 min tai kunnes pinta saa kauniin värin.

Palleropastaa

Tein pari päivää sitten pähkinäpullia ja niitä jäi sen verran yli, että riittivät hyvin tähän vuoden ensimmäiseen ateriaan. Pähkinäpullien tilalle voit vaihtaa falafelit tai vaikka lihapullat, jos niin haluat.

• valmiita pähkinäpullia, lämmitä mikrossa tai paistinpannulla
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• oliiviöljyä
• prk kuohukermaa
• 100 g sinihomejuustoa
• 200 g ruusukaaleja, poista kannat, puolita ja kypsennä
• suolaa ja mustapippuria
• tuorepastaa pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää kerma ja homejuusto ja keittele sekoitellen, kunnes juusto sulaa. Sekoita kaikki aineet keskenään ja nauti.