Muusi-tomaattipaistos

Nyt tuli annettua ruoalle aika luova nimi...johtuu siitä, että tässä ruoassa ei ole muita vakioita kuin jauhoiset perunat ja tomaatti. Muuten voi aika vapaasti säveltää sen osalta, miten haluaa ruoan tehdä...eli riippuu täysin siitä, mitä kaapissa sattuu olemaan. Nyt on tulossa sardiiniversio. Sardiinin tilalla voit käyttää lohikuutioita, kanaa, jauhelihaa tai makkaraa. Jos käytät muuta kuin kalaa, vaihda fenkoli kuminaan ja paista sipulien kuullotuksen jälkeen liha kypsäksi. Pavut voit jättää pois tai valita mitä tahansa kypsiä papuja tilalle. Linssit käyvät myös. Muuten mennään tällä ohjeella. Muusin juustoksi käy mikä vaan juustoraaste, meillä sattui olemaan cheddaria. Muusin nesteeksi käy maito tai kerma ja ehkä nokare voita. Minulla oli puoli purkkia avattua kevytsmetanaa, joten laitoin sitä ja tässä ei nyt sitten voita tarvita.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• 1 punainen paprika kuutioina
• pala juuriselleriä kuorittuna ja kuutioina (voit jättää poiskin)
• 1 tl fenkolia (voit jättää poiskin)
• 1 rkl sesamöljyä (tai jotain muuta öljyä)
• 1 prk sardiineja tomaattikastikkeessa
• 1 prk kirsikkatomaatteja (säilyke) - voit käyttää tomaattimurskaakin, itse tykkään enemmän kirsikkatomaateista..ja suosittelen ehdottomasti purkkitomaatteja, Suomesta ei saa kesälläkään tarpeeksi maukkaita tuoretomaatteja
• 1 prk isoja valkoisia papuja tomaattiöljyssä
• hunajaa, mustapippuria
• jauhoisia perunoita, kuori ja keitä
• 1,5 dl kevytsmetanaa
• 2 dl raastettua cheddaria
• ripaus muskottia

Kuullota sipuli, valkosipuulia, chiliä, paprikaa, selleriä ja fenkolia öljyssä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää sardiinit liemineen ja sekoita, kunnes kala sulaa sekaan (jos käytät lohta/kanaa tms, paista kypsäksi). Lisää tomaatit ja pavut ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 20 min. Mausta hunajalla ja pippurilla (ja suolalla tarvittaessa). Kaada uunivuokaan

Muussaa perunat, smetana ja muskotti. Lisää juustoraaste ja sekoita. Kaada uunivuokaan tomaattikastikkeen päälle ja paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.