Kikherne-savutofuwok

Kun on päivä touhuttu asiakkaiden välissä uudella kaupalla, ei jaksanut hirveän montaa tuntia tehdä ruokaa. Eli wok esiin, niin päästiin aika pikaisesti herkkujen ääreen. Wok ruokien tekeminen on helppoa, kun muistat yhden asian: ennen kuin laitat wokin lämpiämään, tee kaikki valmiiksi: sekoita kastike, keitä nuudelit ja pilko kaikki pilkottavat aineet. Tulikuuma pannu vaatii jatkuvaa sekoittamista ja et siinä sitten yhdellä kädellä pysty pilkkomaan/etsimään aineksia.  

Kastike:

• punaista chiliä silppuna
• 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 1,5 rkl fariinisokeria
• 4 rkl kalakastiketta
• 2 rkl chiliketsuppia
• rkl silputtua inkivääriä

Sekoita aineet ja jätä odottamaan.

• 1 rkl kookosöljyä
• 1 rkl sesamöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 punainen paprika suikaleina
• ps vihreitä (tuoreita) papuja, poista kuivat päät (saksilla kätevästi)
• prk kikherneitä valutettuna
• pkt savutofua, kuivaa ja kuutioi
• täysjyvänuudeleita, keitä pakkauksen ohjeen mukaan
• 1 rkl mustia sesaminsiemeniä
• korianteria silppuna
• pari rkl suolapähkinöitä

Kuumenna öljy wokissa. Lisää sipuli, valkosipuli, paprika ja herneet ja paista täydellä teholla sekoitellen 5 min. Lisää kikherneet ja jatka paistamista sekoitellen, kunnes kaikki neste on haihtunut. Lisää tofu, nuudelit ja sesaminsiemenet ja paista muutama minuutti. Laita levy pois päältä ja lisää kastike. Sekoittele lämpimäksi. Lisää korianteri ja suolapähkinät ja tarjoa.

Paistettuja gnoccheja, kylmäsavulohta, ruusukaalia ja avocado-jugurtti-parmesantahna

 
Sähkö on siihen malliin kallista, että nyt pikapaistetaan ruokia. Kypsensin ruusukaalit mikrossa, mutta ne voi tietysti paistaa wokissakin, vaatii sitten vaan pidempää paistoaikaa. Parmesanin voi jättää tahnasta pois, mausta silloin tahna suolalla. Kylmäsavulohen tilalla voi käyttää savutofua. Halutessasi voit vaihtaa gnocchit keitettyihin, viipaloituihin perunoihin.

• pkt ruusukaalia, poista kannat, puolita ja kypsennä
• 2 rkl oliiviöljyä
• tl fenkolia
• iso punainen sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• punaista chiliä silppuna
• pkt gnoccheja
• 100 g kylmäsavulohta silppuna
• 2 avocadoa, puolita, poista kivi ja ota lusikalla pehmeä hedelmäliha kulhoon
• 1 tl sitruunamehua
• mustapippuria
• 1 tl hunajaa
• dl jugurttia
• kourallnen parmesania

Muhenna avocado,lisää sitruuna, pippuri, hunaja, jugurtti ja parmesan. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin maustumaan muun ruoan valmistuksen ajaksi.

Kuumenna öljy ja fenkolinsiemenet wokissa. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili ja paista täydellä teholla, kunnes sipuli pehmenee. Alenna lämpö keskilämmölle, lisää gnocchit ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää kypsät ruusukaalit ja paista sekoitellen, kunnes sekä gnocchit että ruusukaalit saavat vähän väriä. Lisää lopuksi kylmäsavulohi (tai tofu) ja paista vielä hetki. Tarjoa avocadotahnan kera.

Ei-niin-tavallinen-makkarakeitto

 
Tämä ohje tuli vastaan jossain suomalaisessa lehdessä, tämä on oma versioni ohjeesta. Tortellinit voit valita oman maun mukaan, samoin kuin makkaratkin. Chilin voi jättää pois ja muutenkin tietysti maustaa oman maun mukaan.

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 iso sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• makkaraa suupaloina
• 1 prk paseerattuja tomaatteja
• 3 dl kiehuvaa vettä
• 2 mustaa kardemummaa
• pussi pakastettua lehtikaalia (tai pinaattia...jos käytät pinaattia, lisää se samaan aikaan kuin tortellinit)
• 2 rkl soijakastiketta
• tl kuivattua basilikaa
• hunajaa (ja tarvittaessa suolaa) maustamiseen
• 1 rasia tortellineja

Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää makkara ja paista sekoitellen, kunnes makkara saa vähän väriä. Lisää tomaatit, vesi, kardemummat ja lehtikaali ja keitä 10 min. Lisää muut aineet ja keitä viisi minuuttia.

Leipäjuustowok

 
Tähän wokiin voit laittaa myös kotijuustoa tai esim. kypsiä papuja.

• kookosöljyä
• tl fenkolinsiemeni2 jaoanilaista munakoisoa viipaleina (tai tavallista pieninä kuutioina)
• punasipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• parsakaali kypsennettynä, kukintoina
• kourallinen cashew pähkinöitä
• 150 g leipäjuustoa suupaloina
• täysjyvänuudeleita keitettynä
• 2 rkl vaaleaa misotahnaa
• 1/2 dl teriyakikastiketta
• punaista chiliä silppuna
• inkivääriä silppuna
• rkl balsamicoviinietikkaa

Sekoita misotahna, teriyaki, chili, inkivääri ja etikka keskenään. Kuumenna öljy ja paista fenkolinsiemeniä, sipulia, valkosipulia ja munakoisoa täydellä teholla, kunnes munakoiso pehmenee. Lisää sitten juusto, nuudelit, parsakaali ja pähkinät ja paista voimakkaasti sekoittaen muutama minuutti. Laita levy pois päältä, lisää kastike ja sekoita tasaiseksi.

Piimä-kaakaokakku

 
Tässä on tehty ja syöty muutama hillo-juustokakku, joten vaihdetaanpa vaihteeksi vähän kevyempään kahvipullaan.

• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1,75 dl juoksevaa leivontamargariinia
• 2,5 dl piimää
• 4,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 4 rkl kaakaojauhoa
• rkl vaniljasokeria
• 1 tl inkiväärijauhetta
• (margariinia ja korppujauhoja vuoan voiteluun)

Vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele taikinaan. Voitele ja korppujauhota vuoka, jossa on reikä keskellä. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin tunti.