Sardiinirisotto

Vaatii melkoista taitoa kerätä yhteen ruokaan todella monen ihmisen inhokkiruoka-aineet, mutta nyt taisin onnistua, kun tässä on ruusukaalia, sardiineja ja sieniä. Me tietysti tykkäsimme, mutta tämä ei ehkä ole ihan jokaiselle...

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• rkl oliiviöljyä
• prk sardiineita oliiviöljyssä
• 2 dl risottoriisiä
• kiehuvaa vettä
• muutama kuivattu herkkutatti silppuna
• 300 g ruusukaaleja puolitettuina ja kypsennettyinä (mikrossa n. 5 min)
• 2 rkl voita
• kourallinen parmesanraastetta
• prk persiljaa silputtuna
• suolaa, mustapippuria

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää sardiinit liemineen ja paista sekoitellen hetki. Lisää risottoriisi ja paista hetki sekoitellen. Lisää pari dl vettä ja anna imeytyä riiseihin. Lisää herkkutatit, suolaa ja lisää vettä ja jatka keittelyä vettä lisäten, kunnes riisi on kypsää. Ruskista voi paistinpannussa. Lisää ruusukaalit ja paista niihin vähän väriä. Mausta sormisuolalla. Kun riisi on kypsää, sekoita kaikki aineet keskenään ja tarjoa.

Kermaisia herkkuja

Kevyttuotteet taitavat olla ainakin Suomessa nykyajan hössötyksiä, mutta kyllä jo 60-luvulla osattiin tehdä esimerkiksi kermalle korvaavia teollisia tuotteita. Kermaa myytiin pulloissa, tetroissa ja sitten vielä pullotettiin erilaisia kermankorvikkeita.

Diet products might be a new invention (at least in Finland), but there were a lot of "cream like" products already in the 60's.

Täytetyt paprikat (ja vähän muutakin)

Tämän ruoan pääjuju ovat täytetyt, makeat minipaprikat. Lisukkeena voit tarjota oikeastaan mitä vaan...paista vaikka lohta tai pihvit kanan sijasta. Ja jos kaupassa sattuu olemaan, voit käyttää paprikoina myös vihreitä padrones paprikoita. Ne ovat vähän kitkerämpiä kuin muut pikkupaprikat, eli voit silloin lisätä juustoseokseen vähän hunajaa.

• chili (1rkl)-osterikastike (1dl)-hunajamarinoitua kanaa, 400g saksittuna suupaloiksi (laitoin eilen marinoitumaan)
• punasipuli suikaleina
• valkosipulinkynsi silppuna
• sesamöljyä paistamiseen
• 200 g pieniä paprikoita ja pari jalapenoa
• 50 g sinihomejuustoa
• 100 g tuorejuustoa
• kourallinen pecanpähkinöitä
• 2 rkl öljyä
• sormisuolaa
• patonki (meillä Galette leipomon sipuli-tomaattileipä Kotkasta)
• pari rkl voita
• solovalkosipuli silputtuna

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää kana ja paista kypsäksi. Pese paprikat ja jalopenot ja poista kanta (mahdollisimman pieni pala) ja siemenet. Murskaa pähkinät kevyesti ja sekoita ne juustojen kanssa. Laita voi ja valkosipuli mikroon pariksi minuutiksi. Anna jäähtyä. Halkaise patonki/leipä ja täytä valkosipulivoilla. Kääri ympärille tiukasti foliota. Täytä paprikat ja jalopenot ja laita leivinpaperille. Pirskota pinnalle öljyä ja sormisuolaa. Laita vierelle leipänyytit. Paista 200 asteisessa uuniin 20 min tai kunnes paprikat saavat vähän väriä. Tarjoa kanan kera. 

Katkarapucurry

Pakasteessa on toisesta ruoasta ylijäänyt puolikas katkarapupussi, käytin sen tähän. Ruokaan voi tietysti laittaa kokonaisenkin pussillisen tai vaihtaa tilalle paistettua lohta tai kanaa. Minun piti tarjota ruoka jasminriisin kanssa, mutta se olikin kotoa loppu. Onneksi jääkaapista löytyi pari perunaa, käytin ne. Jos haluat, voit tarjota tämän ruoan tällaisenaan riisin kera tai jättää perunat pois ja vaihtaa riisin tilalle. Ohje on katkarapujen/kanan/riisin määrästä riippuen 2-4:lle.

• 2 rkl kookosöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 1 tl kuminaa
• 2 perunaa kuutioina
• 2 tl garam masalaa
• 2 tl savupaprikaa
• 1 punainen paprika kuutoina
• 1 prk kirsikkatomaatteja liemineen
• 1 prk kookosmaitoa
• 2 rkl limemehua
• 1 rkl currya
• ripaus suolaa
• 1 rkl hunajaa
• prk korianteria silppuna
• katkarapuja
• 1 parsakaali kukintoina, kypsennettynä

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, inkivääri, perunat ja kumina öljyssä. Lisää aineet hunajaan asti ja kiehauta. Anna hautua välillä sekoitellen miedolla lämmöllä 15 min tai kunnes perunat ovat tikulla kokeiltaessa kypsiä. Lisää hunaja ja jäiset katkaravut ja sekoittele hetki, kunnes katkaravut sulavat. Lisää muut aineet ja tarjoa (riisin kera).

Meitä ette hauku!

Olemme aika kauan keräilleet 60-luvun (englantilaisia) peltitarjottimia. Keräily alkoi alkoholia mainostavista tarjottimista (Gin, Whisky ym.) ja pitkään pidimme tiukkaa linjaa, että muita tarjottimia ei sitten kerätä. Ja niinhän siinä kävi, että kukkia, kukkoja ja ties mitä löytyy jo kokoelmasta. Uusimpana hankintana on tämä pahasti siipeen saanut koiratarjotin. Siinä on naarmuja ja lommoja, mutta se oli silti saatava. Näiden huonommin säilyneiden tavaroiden osalta on lentävä lause "Jos joskus löydetään samanlainen parempikuntoinen, myydään tämä huono pois". Muistini mukaan näin ei ole tainnut koskaan käydä...

We have been collecting 60's metal trays for a long time. We started with alcohol advert trays but lately we have been buying other trays, too. This little dog tray has a lot of scratches and bumbs but I love it anyway. Maybe, if we find a similar one in a better condition, we might sell this one. 

Lohi-kukkakaaligratiini

Tässä on koko ateria tarjolla yhdessä uunivuoassa, mutta tekeminen valitettavasti vaatii sitten vähän enemmän astioiden likaamista, sillä nyt marinoidaan, paistetaan ja keitetään ennen kuin päästään gratinoimaan. Mutta älkää masentuko, ihan helppo ruoka tämä on ja onneksi tiskikone on keksitty :) Ohje on n. neljälle. Niin ja jos peruna ei maistu, muussin voi halutessaan tehdä myös kokonaan kukkakaalista. Silloin kannattaa laittaa 2 keltuaista, jotta muusi pysyy paremmin kasassa.

• 500 g lohta
• 2 rkl osterikastiketta
• rkl limemehua
• rkl chilikastiketta
• paistamiseen paahdettua sesamöljyä

Poista lohesta nahka, kuutioi suupaloiksi ja laita jääkaappiin marinoitumaan yllä mainittujen mausteiden kanssa n. tunniksi (voit laittaa vuorokaudeksikin). Paista palat kuumalla pannulla kauniin värisiksi (ei tarvitse olla ihan kypsiä, koska laitetaan vielä uuniin). Kaada uunivuokaan.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 1 rkl sesamöljyä
• 1 dl ranskankermaa (tai smetanaa)
• 1 prk 4 % paksua ruokakermaa
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• prk tilliä silppuna

Kuullota sipuli, valkosipuli ja inkivääri öljyssä. Lisää muut aineet paitsi tilli ja anna hautua muutama minuutti. Lisää tilli ja sekoita. 

• 1 keskikokoinen kukkakaali kypsennettynä
• pari jauhoista perunaa kuorittuna ja kypsennettynä
• 1 rkl voita
• muskottipippuria
• loraus maitoa
• 1 keltuainen

Muussaa kukkakaali, perunat ja voi. Lisää muut aineet ja sekoita muussiksi. 

• dl parmesanraastetta

Kaada kastike lohen päälle. Laita muussi nokareina uunivuoan reunoille. Ripota näkyviin jäävän kastikkeen päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa 30 min.

Eläimellistä menoa

Jostain syystä en ole aiemmin takertunut kirppiksillä keraamisiin eläimiin. Tänään sitten löytyi pikkuinen näätä, joka sulatti kovan sydämeni. Näätä on signeerattu Rakel, edessä ehkä B tai H kirjain. Työ on mielestäni varsin taidokas, lasite hieno ja värit ja muoto juuri kohdallaan. Ehkä tästä syntyy uusi keräilykohde. Tosin Lomosov -tyyppiset keramiikkaesineet eivät vieläkään kiinnosta, joten valikoiman puutteesta (tai korkeista hinnoista) johtuen saattaa olla, että eläinhahmojen keräily päättyy tähän.

For some reason I haven't been interested in ceramic animal figures. Today we found a cute little marten and maybe this is a start of an animal collection. 

Ihana ihoa vasten

Saimme Suomen pienimmälle kauppamuseolle lahjoituksena vaatteita, alusvaatteita, pesuainepaketteja ym. Tässä on muutama alusvaatepakkaus malliksi. Silkkiraion alusasut / babydoll yöpaidat tuntuvat aika pelottavilta: kangas on hiostavaa ja pitsit veitsenteräviä. Onneksi vaihtoehtona on ollut myös pehmeitä puuvilla-asuja.

A woman donated some of her granmother's things to our shop museum. The baby doll wear are not quite like undergarments of today: these are itchy and the material feels rather uncomfortable. Luckily you could also buy white cotton undies that were way better.

Juureskeitto ja paistettu leipäjuusto

Hehkutin jo aikaisemmin paistettua, sormisuolalla maustettua leipäjuustoa, link. Nyt tarjosin leipäjuustoa keiton lisukkeena ja hyvää oli. Jos et usko, käytä halloumia.

• 2 rkl kookosöljyä
• 1 vaniljatanko
• 1 kanelitanko
• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• pala juuriselleriä kuorittuna ja kuutioina
• bataatti kuorittuna ja kuutioina
• 2 porkkanaa kuorittuna ja kuutioina
• 1 punainen paprika kuutioina
• 1 prk 4 % paksua ruokakermaa
• 3 dl vettä
• rkl soijakastiketta
• suolaa, mustapippuria
• 1 rkl balsamico viinietikkaa
• 200 g leipäjuustoa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sormisuolaa

Kuullota sipuli, valkosipuli, vanilja- ja kanelitanko, chili ja inkivääri öljyssä. Lisää juurekset ja paprika ja paista 5 min sekoitellen. Lisää nesteet ja soijakastike ja keitä välillä sekoitellen, kunnes juurekset ovat kypsiä. Pista kaneli- ja vaniljatangot. Mausta ja soseuta. Kuumenna öljy paistinpannulla kuumaksi ja lisää leipäjuusto. Paista 5 min ja käännä. Paista vielä 5 min ja mausta suolalla. Lisää juustot keittoon ja tarjoa.

Mantelitomaattipasta

Tämä ohje on kahdelle. Pastaksi voit valita tietysti myös tuorepastaa tai jotain muuta kuin täysjyväspagettia. Jos ihmettelet, miksi ohjeessa käytetään pastan keitinvettä, eikä ihan normivettä, niin siksi, että pastasta irtoaa keitettäessä tärkkelystä, joka toimii kastikkeen suurustajana ja kastikkeesta tulee näin kermaisempaa kuin perusvedellä.

Uunitomaatit:

• rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna
• 1 tl sormisuolaa
• 1/2 tl basilikaa
• ripaus mustapippuria
• 1 tl hunajaa
• 1 rkl oliiviöljyä

Levitä tomaatit uunivuokaan leikkuupuoli ylöspäin. Pirskota pinnalle hunaja, ripota mausteet ja lopuksi oliiviöljy. Paista 200 asteessa 15-25 min, kunnes saavat kunnolla väriä. Nosta sivuun odottamaan.

Pasta ja kastike

• täysjyväspagettia
• 1 sipuli silppuna
• 1 valkosipulinkynsi silppuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 prk isoja valkoisia papuja tomaattiöljyssä
• 1 dl mantelijauhoja
• 1 dl pastan keitinvettä
• raastettua parmesania
• 1 prk persiljaa silppuna

Kiehauta reilusti vettä isossa kattilassa. Lisää suolaa ja haluamasi määrä täysjyväspagettia, keitä pakkauksen ohjeen mukaisesti kypsäksi. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää pavut liemineen ja paista hetki. Lisää mantelit ja vesi ja anna kiehua hetki. Lisää tomaatit ja persilja ja sekoita pastan kanssa. Ripota annoksiin pinnalle parmesania.

Katkarapu-kookoskeitto

Siitä on aikaa, kun viimeksi on syöty katkarapuja. No, tähän meni vain puoli pussillista, kun piti tehdä vain kahden hengen annos (katkarapuja ei kannata lämmitellä, vaan ne pitää syödä kerralla loppuun). Eli jossain vaiheessa pitää käyttää toinen puolikas pussista ja sitten syödään TAAS katkarapuja.

• 1 sipuli silppuna
• 1 valkosipulinkynsi silppuna
• 1 rkl sesamöljyä
• iso pala inkivääriä silppuna
• 250 g herkkusieniä silppuna
• 1,5 rkl punaista thaicurrytahnaa
• prk kookosmaitoa
• 1/2 prk vettä
• loraus soijakastiketta
• 1 limen mehu
• pussillinen broccolinia leikattuna suupaloiksi
• kourallinen jäisiä katkarapuja
• punaisia chilejä viipaleina
• tuoretta korianteria silppuna

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää herkkusienet ja inkivääri ja paista vielä hetki, Lisää muut aineet paitsi chili ja korianteri ja keitä, kunnes broccolinit ovat kypsiä (kokeile tikulla), n. 5 min. Nosta pois liedeltä, lisää katkaravut ja sekoittele, kunnes sulavat. Lisää chilit ja korianteri ja tarjoa leivän kera.

Kesäkurpitsaa lasagnen tapaan

Laitoin tähän ihan aitoa naudan paistijauhelihaa, mutta tämän voit tehdä yhtä hyvin soijarouheellakin. Laita pari dl tummaa soijarouhetta ja dl vettä astiaan ja anna vetäytyä 30 min ja käytä sitten kuin jauhelihaakin.

• 500 g jauhelihaa kypsennettynä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli silppuna
• chiliä silppuna oman maun mukaan
• pala juuriselleriä raasteena
• iso porkkana raasteena
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 2 tl kuivattua salviaa
• 2 tl kuivattua basilikaa
• 2 tl kuivattua rosmariinia
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1/2 tomaattimurskaprk vettä
• 1 kanelitanko
• 1 vaniljatanko
• 2 tl hunajaa
• soijakastiketta ja pippuria
• 40 g sinihomejuustoa (voit jättää poiskin, jääkaapissa sattui olemaan pala, joka oli jäänyt yli viikonlopusta)
• juustoraastetta
• 2 isohkoa kesäkurpitsaa, juustohöylällä pituussuuntaan suikaloituna+ rkl oliiviöljyä + sormisuolaa
• 1,5 dl parmesanraastetta
• tarjoiluun tuoretta basilikaa ja villirucolaa

Laita kesäkurpitsat lävikköön ja anna valua vähintään 10 min. Purista kuiviksi. Lisää rkl öljyä ja suola ja sekoita hyvin.

Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää muut aineet hunajaan asti. Anna kiehua miedolla lämmöllä 30 min. Lisää vähän vettä, jos kastike paksuuntuu liikaa. Poista kaneli- ja vaniljatangot. Lisää jauheliha ja mausta homejuustolla, soijalla, pippurilla ja hunajalla.

Laita uunivuoan pohjalle jauhelihakastiketta ja päälle kerros aina reilu kerros kesäkurpitsoja. Toista, kunnes päällä on viimeinen kerros kesäkurpitsaa. Ripota päälle juustoraaste ja paista 200 asteessa n. 20-30 min tai kunnes juusto on sulanut ja pinta on kauniin värinen.

Kanaa ja nuudelipihvit

Vaihteeksi kanaa...toki tämän kanssa menisi paistettu lohi tai lihakin. Parsakaalin tilalla voit tarjota kukkakaalia tai vaikka ruusukaaleja kypsennettynä. Palsternakan ja porkkanan tai jomman kumman niistä voit vaihtaa bataattiin, lanttuun, nauriiseen tai perunaan.

• 400 g kananpojan filepihvejä saksittuna suupaloiksi
• rkl chilikastiketta
• rkl balsamico viinietikkaa
• rkl soijakastiketta
• valkosipulia

Laita kananpalat marinadiin vähintään kolmeksi tunniksi, voivat olla yön ylikin.

• 200 g täysjyvänuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan ja valutettuna
• 1 iso porkkana raasteena
• 1 keskikokoinen palsternakka raasteena
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1/2 dl maapähkinävoita
• 2 tl soijakastiketta
• 1 tl garam masalaa
• 2 tl currya
• kookosöljyä paistamiseen

Sekoita kaikki aineet paitsi öljy. Laita kuumalle pannulle reiluun öljyyn nyrkinkokoisia nokareita nuudeliseosta. Paina lastalla litteäksi ja paista 3-5 min molemmilta puolilta. 

Paista kana toisessa paistinpannussa kypsäksi.

Tarjoiluun:

• 2 dl kevytsmetanaa (tai jugurttia/ranskankermaa)+2 rkl limemehua+1rkl hunajaa+1 ruukku hienonnettua minttua
• tuoretta punaista chiliä silppuna
• 1 parsakaali kukintoina, kypsennettynä

Sillit on syöty jo

Sillit olivat ennen erinomaista ruokaa, sillä ne säilyivät säilykkeinä ilman kylmälaitteita. Suomen pienimmän kauppamuseon kannalta sillit ovat sen takia erinomaisia, että sillipurkit ovat säilyneet vuosia ihmisten varastoissa, koska niissä on voitu kätevästi säilyttää ruuveja, muttereita, nappeja ym. Uusin hankinta on upea sinipunainen Rymättylän säilykkeen sillipurkki, joka oli kulkeutunut Rymättylästä Porvooseen asti ja sieltä meidän käsiimme.

Herrings used to be a great commodity as they could be stored without a refrigerator. For us the herrings are great because of their tins: the tins have been saved as storage for pins and needles.

Uunilohi ja kukkakaalia avocadokastikkeella

Kaupassa oli tänään vihreää kukkakaalia eli romanescoa. Tähän ruokaan kelpaa mainiosti myös ihan tavallinen kukkakaali. Ohje on neljälle.

• 700 g pala lohta nahkoineen
• ruukku sileälehtistä persiljaa silppuna
• 35 g voita sulatettuna
• dl korppujauhoja
• suolaa ja mustapippuria
• (romanesco) kukkakaali kukintoina, esikypsennetty mikrossa 5 min
• 1 prk kikherneitä valutettuna
• 4 rkl sesamöljyä
• 1/2 tl kutakin: curry, korianteri, cayannepippuri
• 1 tl sormisuolaa
• 1 granaattiomenan sisukset
• 1 avocado
• 2 dl kevytsmetanaa (tai jugurttia tai ranskankermaa)
• 1 rkl limemehua
• mustapippuria

Sekoita keskenään voisula, korppujauhot, persilja, suola ja pippuri. Laita lohi uunivuokaan leivinpaperin päälle keskelle vuokaa. Levitä päälle korppujauhoseos. Sekoita keskenään kikherneet, esikypsennetty kukkakaali, mausteet ja sesamöljy ja levitä lohen ympärille vuokaan. Ripota kasvisten päälle sormisuola. Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes lohi on kypsää ja kukkakaali pehmeää. Sekoita survottu avocado, smetana, lime ja pippuri. Levitä granaattiomenan siemenet kypsän ruoan päälle ja tarjoa avoacdokastikkeen kera.

Munakoisocurry

Curryissa on paljon aineksia ja pilkkomista, mutta ei kannata pelästyä, oikeastaan ovat todella helppoja tehdä. Maustepurkit kannattaa nostaa pöydälle valmiiksi riviin, niin homma sujuu sutjakkaasti. Ja pilko kaikki kasvikset etukäteen, niin valmistuu helpoiten. Käytin tässä kahta erilaista öljyä, mutta halutessasi voit käyttää myös voita tai mitä tahansa öljyä paistamiseen. Itse tykkään kookoksen ja sesamin mausta ja käytin niitä siksi. Tämä annos on noin kolmelle. Jos porukkaa on enemmän, keitä riisiä lisukkeeksi, niin riittää helposti neljälle.

• 2 rkl kookosöljyä
• 2 keskikokoista munakoisoa kuutioina
• 2 rkl sesamöljyä
• 250 g perunaa kuorittuna ja kuutioina
• 1 rkl sesamöljyä
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 1 kanelitanko
• 1 rkl mustia sesaminsiemeniä
• 3 mustaa kardemummaa
• 2 tl currya
• chiliä silppuna oman maun mukaan
• iso pala inkivääriä kuorittuna ja silppuna
• 1 iso sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipulinkynsi silppuna
• 1 prk tomaattipyreetä
• 1 prk isoja valkoisia papuja valutettuna
• sormisuolaa

Paista munakoisoja kookosöljyssä n. 15 min tai kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä. Kaada vatiin odottamaan. Paista perunoita sesamöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä. Kaada ne munakoisojen kanssa odottamaan.

Kuumenna loppu öljy. Lisää mausteet curryyn asti ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää curry ja muut aineet paitsi pavut ja suola. Paista sekoitellen n. 15 min tai kunnes sipuli on pehmeää ja saa vähän väriä. Lisää tomaattipyree ja dl vettä. Kiehauta. Lisää pavut, munakoisot ja perunat ja keitä vielä sekoitellen hetki, kunnes kaikki on lämmintä. Poista kaneli ja kardemummat. Tarjoa (riisin kera).

Mustapapu-mangotortillakakku

Tähän menee noin puoli tortillapaketillista. Rullaa ja pakasta loput pakastepussissa. Nämä rullapussit on sitten kiva käyttää vuoden päästä tortillaorgioissa, kun sulatat pakastinta ja huomaat, että olet aina vaan ostanut uusia tortillapaketteja, vaikka pakastimessa olisi näitä puolikkaita paketteja odottamassa käyttöä. Ohje on neljälle.

• 3 isoa tai 4 pienempää tortillaa
• pkt mustia papuja valutettuna
• reilusti tuoreita jalopenoja silputtuna
• 1 prk mangoa valutettuna ja hienonnettuna
• 1 pieni punasipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• ruukku korianteria silppuna
• 1 tl kuminaa
• 1 tl korianteria
• ripaus mustapippuria
• 1 prk kermaviiliä (tai ranskankermaa tai smetanaa)
• reilu kasa raastettua juustoa, esim. cheddar (meillä tällä kertaa gruyerea kun sitä sattui olemaan pala jääkaapissa)
• tarjoiluun avocadoa, limemehua, sormisuolaa

Sekoita kaikki aineet paitsi juustosta ja kermaviilistä vain 3/4. Ja tietenkään ei tortilloja ja tarjoiluun tarkoitettua avocadoa mausteineen. Laita seosta uunivuoan pohjalle, päälle tortilla. Jatka, kunnes täyte on käytetty ja päällä on tortilla. Levitä päällimmäisen tortillan päälle loput kermaviilit ja loppu juusto. Paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes pinta on kauniin värinen ja sisus kuumaa. Tarjoa viipaloitujen, limemehulla ja sormisuolalla maustettujen avocadojen kera

Laatutietoisille

Englantilaiset Quality Street konvehdit ovat lemppareitani, onneksi niitä saa joulun alla myös Suomesta. Quality Street on vanha merkki, siitä todisteena oheinen 60/70-luvun naiivinkaunis pieni peltipurkki, joka löytyi Tampereen retkellä. En ole näitä nähnyt aikaisemmin, ilmeisesti ovat edelleen käytössä koru- tai ompelurasioina.

I love Quality Street candies. I also love old tins so this 60/70's Quality Street tin is perfect for our collection.

Lohi ja muusi

Paljon tämän tavallisempaa ruokaa ei kai suomalaiselle voi tarjota? Nyt annetaan ruoalle kuitenkin vähän uutta itämaista twistiä.

Tämän tekemisessä menee ehkä hetki enemmän kuin ohjeissani yleensä, mutta kun mies kuori perunat ja poisti lohesta nahan, meni aika nopsasti kuitenkin.

Ohje on kahdelle.

• pala lohta
• suolaa ja pippuria (ja itse laitoin myös sesam-wasabimausteseosta eli halutessasi voit ripottaa pinnalle mustia sesaminsiemeniä, mustia sinapinsiemeniä ja cayannepippuria)
• voita paistamiseen
• 1 dl majoneesia
• 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl sesamöljyä
• puikulaperunoita kuorittuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• loraus maitoa
• muskottipähkinää, suolaa
• 1 parsakaali kypsennettynä, kukintoina
• limemehua
• tuoretta punaista chiliä suikaleina
• tuoretta korianteria silppuna

Sekoita majoneesi, inkivääri, soija ja sesamöljy keskenään. Laita jääkaappiin odottamaan, kun teet muut vaiheet.

Poista lohesta nahka ja leikkaa pitkulaisia paloja. Ripota pinnalle mausteet ja nosta kuumalle pannulle maustepuoli nurinpäin (ruskista voi ennen kalan lisäämistä). Paista kauniin väriseksi, mausta myös toinen puoli ja käännä ja paista. Lisää pannulle loppuvaiheessa parsakaalin kukinnot saamaan vähän väriä. Pirskota päälle limemehua ja lisää lopuksi pinnalle chilit ja korianteri.

Keitä perunat kypsiksi valkosipulin kanssa, kaada vesi pois. Muhenna maitotilkan kanssa ja mausta suolalla ja muskotilla.

Lasiaarteita

Keräilemme 50-60-luvun värilasimaljakoita, sekä kotimaisia että ulkomaisia. Niitä saa harvemmin edullisesti, mutta joskus onni on matkassa. Löysimme Tampereelta 5 eurolla upean ja jykevän meripihkan värisen maljakon. Kirpparin pitäjä oli yrittänyt etsiä maljakkoa netistä, mutta ei ollut löytänyt. Me ostimme maljakon hinnan ja ulkonäön perusteella, olimme varmoja, että se ajoittuu korkeintaan 60-luvulle. Pienen nettisurffailun jälkeen mieheni löysi maljakon: se on tsekkiläisen Frantizek Viznerin (1938-2011) suunnittelema, vuodelta 1961, Rudolfova hutin tekemä, mallinumero 13139.

Vizner on kuuluisa lasitaiteilija, hänen töitään on useissa kansainvälisissä museoissa. Lisää tietoja löydät täältä ja täältä.

We collect 50/60's coloured glass. We visited Tampere and bought an amber vase for 5 euros in a flea market. The owner of the flea market asked us if we knew what the vase was...we didn't then but were sure that the vase is old. After a bit of surfing my husband found out that the vase is from a Czech glass artist Frantizek Vizner and it was made in 1961. This was a real find for us.

Lunta tupaan

Aina kun yöllä tulee paljon lunta, jännätään, miten ulko-ovi saadaan auki. Tällä kertaa oli tuiskuttanut sellaisesta suunnasta, että ylimmällä portaalla ei ollut lainkaan lunta.

It had snowed a lot during the night and we were a bit worried how to get the door open. This time however the wind had blown from the right direction and there was no snow on the first step.

Minkä taakseen jättää

En viitsi edes miettiä, mitä meistä sanotaan, kun aika jättää. Mutta uskallan silti ihmetellä, mitä kaikkea (muut) ihmiset säilövät varastoissaan. Löysimme Tampereelta peltisen Korona kahvipurkin. Koronaa on myyty tässä purkissa 50-luvun puolivälistä 60-luvun puoliväliin. Ja joku ihana ihminen on säilyttänyt paitsi purkin, myös purkista irtileikatun peltikannen.

We bought an opened Korona caffee tin that's from 50/60's. Somebody had saved the lid, it was inside the tin. Lovely that people save things that seemingly nobody needs.

Linssikeitto uunissa paahdetuilla kasviksilla

Nyt on viimeinen joulujääkaapin tyhjennyshetki. Tässä viimeisessä erässä saavat kyytiä loput punajuuret, sellerit ja puikulaperunat. Voit käyttää tähän mitä tahansa juureksia eli lantut, porkkanat, nauriit ym. käyvät myös.

• n. 500 g juureksia kuorittuna ja pieninä kuutoina (meillä punajuuria, selleriä, perunaa ja palsternakkaa)
• 1 iso punasipuli lohkoina
• 1 solovalkosipuli parina palana
• muutama chili isohkoina paloina
• 2 rkl paahteista sesamöljyä (voit käyttää myös muita öljyjä, itse tykkään tästä, kun tulee hyvä paahteinen maku ruokaan)
• 1 tl sormisuolaa
• 1 tl hunajaa

Sekoita kaikki paitsi suola sekaisin kulhossa. Kaada leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, ripota suola päälle ja paahda 200 asteessa 30-45 min tai kunnes kaikki juurekset ovat kypsiä (kokeile tikulla). Jos käytät punajuuria, ne kannattaa kuutioida vähän muita pienemmiksi, että kypsyvät samaan tahtiin. Kasvikset saavat vähän tummua reunoilta, parantaa makua.

• 1 rkl sesamöljyä (tai jotain muuta öljyä)
• iso pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 1 dl kuivia punaisia linssejä (voit käyttää myös valmiiksi keitettyjä, lisää ne siinä tapauksessa valmiiseen keittoon ja lämmitä)
• 2 tl currya
• prk tomaattimurskaa
• tomaattimurskapurkillinen vettä
• prk kookosmaitoa
• suolaa maun mukaan

Kuullota inkivääriä öljyssä muutama minuutti. Lisää muut aineet ja anna kiehua miedolla lämmöllä 20-25 min. Lisää paahdetut kasvikset ja sekoita. Jos olit kypsentänyt kasvikset etukäteen ja ne ovat jo jäähtyneet, lämmitä, kunnes kasvikset ovat kuumia.

Iittala teki sen taas

Juu, tiedän, että meillä on jo tarpeeksi astioita. Mutta ei auttanut, Iittalan uudet vedensiniset Raami-lasit oli saatava. Jasper Morrisonin suunnittelemat uutuuslasit sopivat täydellisesti Korento-lautasten kanssa. Kirkkaat ja sammalenvihreät lasitkin olivat kauniita ja hetki jo mietittiin, ostettaisiinko kaksi kutakin väriä. Mutta päädyttiin sitten näihin vedenvärisiin. Vanhat taikalasit siirretään sivuun eli jonnekin varaston uumeniin. Kuva on lainattu Iittalan nettisivuilta.

We already had beautiful glasses but I just had to get the new Iittala's Raami glasses, designed by Jasper Morrison.

Paistettu lohi ja sahramirisotto

Eipä olekaan tullut tehtyä risottoa vähään aikaan. Tämä on muuten risoton perusohje, mutta risottoon on lisätty sahramia ja salviaa. Olisin halunnut tuoretta salviaa, jonka olisin paistanut voissa rapeaksi, mutta Loviisan kaupat eivät olleet varanneet moista herkkua valikoimiinsa tänään, joten tyydyin kuivattuun. Jos olet niin onnellisessa asemassa, että löydät tuoretta salviaa, riivi ruukullisesta lehdet, ruskista pannussa ruokalusikallinen voita ja paista siinä lehtiä, kunnes ne muuttuvat rapeiksi. Ohje on noin kahdelle.

• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1,5 dl risottoriisiä
• 1 dl kuivaa valkoviiniä (esim. pinot grigio)
• 1/2 g sahramia
• kiehuvaa vettä
• suolaa
• dl raastettua parmesanjuustoa (osta pala ja raasta itse, ei ole sama asia ostaa valmista raastetta..)
• suolaa, mustapippuria, tl salviaa
• kourallinen pinjansiemeniä, paahda kuivalla kuumalla paistinpannulla kauniin väriseksi
• tarjoiluun: voissa paistettua, suolalla, limellä ja sesam-wasabimausteella (voit käyttää myös ihan mustapippuriakin) maustettua lohta

Kuullota sipuli ja valkosipuli voi-öljyssä. Lisää riisi ja paista hetki sekoitellen. Lisää viini ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes viini on melkein imeytynyt. Lisää kiehuvaa vettä n. desi kerrallaan ja anna aina imeytyä, ennen kuin lisäät vettä. Lisää sahrami, kun olet keittänyt risottoa n. 15 min. Kokonaiskeittoaika on yleensä riisistä vähän riippuen 25-35 min. Kun risotto on valmista, lisää parmesan, pinjansiemenet ja mausteet. Tarjoa paistetun lohen kanssa.

Ei ole helppoa

Kauppamuseon ikkuna näytti ankealta, kun vedimme verhot joulusomistuksen eteen. Siksi innostuin tänään tekemään talviurheiluaiheisen ikkunan. Tyhjensin verhon takana joulukoristeet pois ja asettelin monot, suksivoiteet, villa-alusvaatepaketit, tee- ja kaakaoretkitarvikkeet esiin. Sitten avasin verhot ja kävin ulkoapäin katsomassa. Kuinka ollakaan, ikkunat olivat aivan kuurassa ja somistuksesta ei näy kuin aavistus. Pesin ikkunan ulkopuolelta etikkavedellä, joka poistaa kuuran ja pitää ikkunan ainakin jonkin aikaa kirkkaana. Tästä ei ollut mitään apua, sillä suurin osa kuurasta on ikkunoiden välissä. Onnistuin varmaan saamaan ikkunat kuuraan, kun hengittelin kylmässä tilassa somistusta tehdessäni. No, ehkä tulee sen verran lämmintä ensi viikolla, että ikkuna sulaa.

Kesällä ongelmana on se, että kaupan ikkunoihin porottaa aurinko koko päivän auringon noususta auringon laskuun. Ikkunaan ei voi laittaa mitään, koska kaikki haalistuu hetkessä, Ei ole helppoa tämä Suomen pienimmän kauppamuseon pitäminen...

The shop museum looked a bit sad after we closed the Christmas window. I decorated a winter sport themed window but when looking at it from the outside, realized that you can't see almost anything as the window is all frosty. Now I am hoping for a little warmer weather and the frost to melt.

Porkkanalla terästetyt hodarit

Tämän voi tehdä kokonaan kasvisversiona, jos käytät kasvisnakkeja. Tähän sopisi myös kasvispihvi tai lohipihvi. Meillä oli krakovannakkeja eli lihaversiolla mentiin. Pakasteessa oli hampurilaissämpylöitä, joten käytin niitä, oikeaoppisempaa olisi tietysti käyttää niitä pitkulaisia hodarisämpylöitä. Maku on kuitenkin sama eli menee hyvin näinkin. Ohje on kahdelle.

Porkkanat:

• 400 g porkkanaa kuorittuna ja karkeana raasteena
• 1 sipuli kuorittuna ja ohuina viipaleina
• 3 rkl paahteista sesamöljyä (voit käyttää myös oliiviöljyä, sesamöljystä tulee enemmän makua)

Sekoita keskenään ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 250 asteessa n. 25 min tai kunnes raaste on paahtunut ja vähän kuivahtanut. Sekoita lastalla puolessa välissä kypsennystä.

Kastike:

• 1 solovalkosipuli silppuna
• pari chiliä silppuna
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 rkl punaista balsamicoviinietikkaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl hunajaa

Laita kaikki paitsi hunaja kattilaan ja anna hautua miedolla lämmöllä n. 30 min

Lisukkeet:

• 2 hodarisämpylää tai 2 hampurilaissämpylää lämmitettynä (lämmitin sämpylät leivänpaahtimessa, hodarisämpylät ovat sen verran paksuja, että vaativat mikrossa tai paistinpannulla lämmittämisen)
• paistettuja nakkeja

Sekoita porkkanat ja tomaattikastike ja kokoa sämpylät: väliin nakkeja ja kastiketta.

Kiireessä tekee virheitä

Koska me olemme hitaita ja laiskoja remontoimaan, meillä on varmasti 20 vuoden kuluttua aivan täydellistä, koska varmasti emme kiirehdi ja tee sen vuoksi virheitä.

Eteinen on hitaasta remontoinnista loistava esimerkki. Tapetti ostettiin ja kiinnitettiin seinälle n. 5 vuoden kuluttua ostosta. Listat jäivät odottamaan tulevia remontti-inspiksiä. Lattia uusittiin huonoilta osin ja vanhat maalit raaputettiin neljä vuotta sitten ja on edelleen maalaamatta. Kuten taudinkuvaan kuuluu, maali on kyllä ostettu jo ennen kuin raaputus alkoi. Viime vuonna saatiin eteiseen kattovalo (talo ostettiin 2009). Viime vuoden marraskuussa ripustettiin naulakko, joka oli ostettu kirppikseltä kesällä ja se piti maalata uudestaan. No ei maalattu, joten laitettiin paikalleen...ehtiihän sen sitten. Viikko sitten ostettiin kenkäteline. En viitsisi edes mainita, että sisäovet pitäisi hioa ja maalata uudestaan ja eteiseen vaihdettu ikkuna skrabata ja maalata. Eihän tässä mitään kiirettä ole, valmiissa maailmassa.

It's no good rushing, when renovating. Our hall is a case in point. We bought the house in 2009. My husband satrted with the floor about four years ago but didn't paint it right away and now the floor is still unpainted even though we bought the paint before starting the work. The wallpaper we had about four years before we did anything with it. We finally installed a ceiling lamp last year. A coat rack was bought in flea market last summer and we planned to repaint it. Well, we  didn't, so decided to install it anyway to have some place to hang the coats. The shoe rack we bought a few weeks ago. As for the lists, renovating the inner doors and window, we are still waiting for an inspiration. I guess our home will be just perfect in 20 years time as we didn't hurry with decisions and finishing things? 

Paluu arkeen

Keräsin joulukoristeet pois jo uudenvuoden aattona. Nyt on taas peruskokoelman aika eli eteisessä on lintuja ja traktoreita. Mäkihyppääjä sai vielä armon olla esillä, sillä se ei ole varsinainen joulukoriste vaan enemmänkin talvikoriste.

Muusi-tomaattipaistos

Nyt tuli annettua ruoalle aika luova nimi...johtuu siitä, että tässä ruoassa ei ole muita vakioita kuin jauhoiset perunat ja tomaatti. Muuten voi aika vapaasti säveltää sen osalta, miten haluaa ruoan tehdä...eli riippuu täysin siitä, mitä kaapissa sattuu olemaan. Nyt on tulossa sardiiniversio. Sardiinin tilalla voit käyttää lohikuutioita, kanaa, jauhelihaa tai makkaraa. Jos käytät muuta kuin kalaa, vaihda fenkoli kuminaan ja paista sipulien kuullotuksen jälkeen liha kypsäksi. Pavut voit jättää pois tai valita mitä tahansa kypsiä papuja tilalle. Linssit käyvät myös. Muuten mennään tällä ohjeella. Muusin juustoksi käy mikä vaan juustoraaste, meillä sattui olemaan cheddaria. Muusin nesteeksi käy maito tai kerma ja ehkä nokare voita. Minulla oli puoli purkkia avattua kevytsmetanaa, joten laitoin sitä ja tässä ei nyt sitten voita tarvita.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• 1 punainen paprika kuutioina
• pala juuriselleriä kuorittuna ja kuutioina (voit jättää poiskin)
• 1 tl fenkolia (voit jättää poiskin)
• 1 rkl sesamöljyä (tai jotain muuta öljyä)
• 1 prk sardiineja tomaattikastikkeessa
• 1 prk kirsikkatomaatteja (säilyke) - voit käyttää tomaattimurskaakin, itse tykkään enemmän kirsikkatomaateista..ja suosittelen ehdottomasti purkkitomaatteja, Suomesta ei saa kesälläkään tarpeeksi maukkaita tuoretomaatteja
• 1 prk isoja valkoisia papuja tomaattiöljyssä
• hunajaa, mustapippuria
• jauhoisia perunoita, kuori ja keitä
• 1,5 dl kevytsmetanaa
• 2 dl raastettua cheddaria
• ripaus muskottia

Kuullota sipuli, valkosipuulia, chiliä, paprikaa, selleriä ja fenkolia öljyssä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää sardiinit liemineen ja sekoita, kunnes kala sulaa sekaan (jos käytät lohta/kanaa tms, paista kypsäksi). Lisää tomaatit ja pavut ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen n. 20 min. Mausta hunajalla ja pippurilla (ja suolalla tarvittaessa). Kaada uunivuokaan

Muussaa perunat, smetana ja muskotti. Lisää juustoraaste ja sekoita. Kaada uunivuokaan tomaattikastikkeen päälle ja paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Posti kulkee

Lähetän vielä itse joulutervehdykset postitse, mutta muuten tulee aika harvoin lähetettyä kortteja. Ennen tervehdyksiä lähetettiin pääsiäisenä ja jopa nimipäivinäkin ja tietysti myös ihan muuten vaan. Toisaalta tietysti yhteydenpito oli varmaan harvempaa, kun ei ollut matkapuhelimia ja ihmiset sai siksi ehkä postitse paremmin kiinni kuin puhelimitse. Olemme keränneet kauppamuseolle pienen kokoelman vanhoja kortteja. Ne ovat (tietysti) esillä 50/60-l myyntitelineessä.

Lohi-leipäpyttis

Nyt on taas tarjolla meidän perheen perusruokaa, jota voi muunnella melkein loputtomasti. Ainoat pakolliset ovat lohi (paitsi että pekonikin käy tai makkara), sipuli, valkosipuli, musta leipä ja avocado. Tänään käytettiin eilisiä tähteitä eli graavilohta ja sienisalaattia. Ohje on kahdelle.

• 1 (puna)sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• tuoretta chiliä silppuna oman maun mukaan
• 1 punainen paprika kuutioina (voit jättää poiskin tai vaihtaa väriä tai vaihtaa parsaan tai parsakaaliin...parsan ja parsakaalin kylläkin kypsennän ja lisään vasta lohen kanssa)
• 1 rkl öljyä (tällä kertaa oliiviöljy, kokeile kookosöljyä, avocadoöljyä tai sesamöljyä tai sitten voita)
• 1 tl kuminaa (voit jättää pois)
• 1 tl hunajaa
• 100 g graavilohta silppuna
• 3 palaa mustaa leipää kuutioina
• 2 kypsää avocadoa, poista kivet ja kuori
• 1 tl limemehua
• 1 dl valmista sienisalaattia (tai turkkilaista jugurttia/kermaviiliä/ranskankermaa/smetanaa)

Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää sipuli, valkosipuli, chili, paprika ja kumina ja paista välillä sekoitellen, kunnes vähän karamelisoituvat. Lisää hunaja, lohi ja leipä ja paista välillä sekoitellen, kunnes lohi muuttuu vaaleanpunaiseksi ja leipä saa vähän väriä. Murskaa avocadot haarukalla ja lisää lime ja sienisalaatti. Sekoita.