Peruna-munapaistos ja yksinkertainen vihreä salaatti

 
Muutama keitetty peruna oli jäänyt edellisestä ruoasta yli ja naapuri toi ihania tuoreita kasviksia, eli ei muuta kuin nauttimaan! Ohjeen salaatinlehdet, retiisit ja sipuli ovat naapurin kasvimaalta.

salaatti

• salaatinlehtiä pestynä ja revittynä
• retiisejä viipaleina
• reilu loraus oliiviöljyä
• 2 rkl balsamico viinietikkaa
• 1 tl dijonsinappia

Laita öljy, viinietikka ja sinappi salaattikulhon pohjalle. Lisää muut aineet ja sekoita. Anna mausta puolisen tuntia huoneenlämmössä.

Paistos

• tuoretta sipulia silppuna
• punainen paprika suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• perunaa suikaleina
• 5 munaa
• kourallinen juustoraastetta
• loraus maitoa
• oliiviöljyä paistamiseen

Sekoita munat, maito ja juusto keskenään. Kuullota sipuli, paprika, valkosipuli ja chili öljyssä. Lisää perunat ja paista niihin vähän väriä. Lisää munaseos ja paista välillä sekoitellen, kunnes munat hyytyvät. Jos olet taitava paistaja, voit tietysti antaa paistua ja kääntää paistoksen. Minä en yleensä jaksa, ihan samalta maistuu kokkelimuodossa kuin tasaisena paistoksena :)

Raparperi-juustokakku

Tässä yhdistyvät kaikki, mitä loistavaan piirakkaan tarvitaan: kirpeys, makeus, pehmeys ja rapeus. Tämän voi yhtä hyvin tehdä omenista tai marjoistakin. Jos käytät marjoja, vähennä sokeria ja sekoita mukaan rkl perunajauhoja ja marjaseosta ei tarvitse keittää, kevyt murskaaminen riittää.

Raparperitäyte:

• reilu puoli litraa raparperia paloiteltuna n. 2-3 cm paloiksi
• dl fariinisokeria
• tl kanelia
• 2 rkl vettä

Laita aineet kattilaan. Kiehauta ja anna hautua miedohkolla lämmöllä, kunnes raparperi pehmenee. Nosta raparperit reikälusikalla kattilasta toiseen astiaan ja kaada neste pois (tai käytä vaikka kuivakakun kostukkeena).

• 1 pkt maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl maustamatonta jugurttia/ranskankermaa/smetanaa
• 1 muna

Lisää aineet raparpereihin ja sekoita tasaiseksi.

Pohja:

• 3,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 1 muna
• 1 dl sokeria
• 1,5 dl juoksevaa margariinia
• 1 tl leivinjauhetta¨
• 1 tl vaniljasokeria

Laitoin irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia, koska haluan tarjota kakun tarjoilulautaselta. Jos tarjoat kakun suoraan vuokapohjalta, paperia ei välttämättä tarvita. Sekoita aineet ja painele vuoan pohjalle. Paista 175 asteessa 10 minuuttia. Levitä sitten päälle raparperiseos ja jatka paistamista 30 minuuttia.

Pinnalle:

• dl juoksevaa margariinia
• vajaa dl sokeria
• 2 dl kaurahiutaleita

Sekoita aineet keskenään. Lisää kakkuvuokaan ja painele varovasti tasaiseksi. Jatka paistamista 20 minuuttia tai kunnes pinta saa vähän väriä.

Kukkakaalia tomaattikastikkeessa ja rapsakkaa halloumia

Minä tarjosin tämän ruoan riisin kera. Yhtä hyvin toimii vaikka naanleivän kanssa. Jos tarjoat leivän kanssa, huolehdi siitä, että kastike ei ole liian ohutta (eli älä lisää vettä), jotta on helpompi syödä.

• 2 rkl sesamöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• 3 mustaa kardemummaa
• 1,5 dl cashewpähkinöitä
• prk paseerattuja tomaatteja
• 1.kukkakaali pilkottuna pienehköiksi paloiksi
• 1 rkl garam masalaa
• 3 rkl fariinisokeria
• 2 rkl balsamico punaviinietikkaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 pieni prk kookosmaitoa
• (vettä)
• 2 rkl voita
• pkt halloumia raastettuna + tl öljyä
• tarjoiluun riisiä tms

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, kardemumma ja pähkinät öljyssä. Kun sipuli on läpikuultavaa, lisää muut aineet veteen asti. Anna kiehua miedolla lämmöllä puolisen tuntia. Sekoittele välillä. Lisää vettä, jos saostuu liikaa. Poista kardemummat. Lisää voi ja soseuta.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää halloumiraaste ja paista pari minuuttia. Sekoita vasta, kun halloumi on saanut vähän väriä ensimmäiselle paistopinnalle.

Sekoita kastike ja riisi keskenään ja ripota halloumi päälle.