Leipäpaistos

Kuivahtanut vaalea leipä on hyvä tekosyy tehdä tätä herkkua! Vaihtelun vuoksi voit käyttää kylmäsavulohen tilalla tofua/kanaa/tuoretta kalaa/savukinkkua tai mitä vaan. Yrttimausteen voit valita lisukkeen/makusi mukaan ja tryffeliöljyn jättää pois. 

• prk kuohukermaa
• 5 munaa
• mustapippuria
• suolaa
• 1/2 tl rakuunaa
• vajaa tl tryffeliöljyä
• kuiva vaalea leipä revittynä paloiksi

Sekoita aineet ja anna imeytyä sillä aikaa, kun käsittelet muut aineet

• parsakaali kukintoina, kypsennä (minä kypsensin mikrossa)
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 150 g kylmäsavulohta silppuna
• pala parmesania

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää lohi ja paista hetki. Sekoita parsa ja lohiseos leipäseokseen. Raasta juusto ja levitä pinnalle. Paista 200 asteessa n. 20 min tai kunnes ruoan pinta on kauniin värinen. 

Japanilaista munakoisoa kreikkalaiseen tapaan

 

Lidlistä saa aina välillä japanilaista munakoisoa. Se on pitkulaista ja ohutkuorisempaa kuin tavallinen munakoiso. Voit tietysti käyttää tähän ruokaan myös tavallista munakoisoa. Kuohukerman voit halutessasi jättää pois. Lisäsin sen siksi, että jääkaapissa sattui olemaan jo pari päivää sitten avattu purkki, joka piti käyttää pois. Kerma tuo pehmeyttä tomaattiin...jos et lainkaan käytä kermaa, mutta haluat pehmeämmän tomaattikastikkeen, keitä pidempään tai lorauta sekaan kookoskermaa.

• 1 tl fenkolin siemeniä
• 3 rkl paahdettua sesamöljyä
• 5 japanilaista munakoisoa viipaleina
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna (minä laitoin 2 habaneroa siemenineen, mutta mikä vaan chili käy ja määrän riippuu tietysti syöjän tottumuksista)
• kanelitanko
• paprika kuutioina
• prk tomaattimurskaa
• 1 rkl fariinisokeria
• 1 rkl kalakastiketta
• 1 dl kuohukermaa
• prk tomaattimurskaa
• oreganoa
• pkt fetaa murusina
• mustapippuria
• hunajaa
• tarjoiluun leipää

Kuumenna öljy wokissa. Lisää siemenet ja paista ihan hetki. Pidä levy täydellä teholla, lisää munakoiso, sipuli, valkosipuli, chili ja  kanelitanko. Paista sekoitellen, kunnes munakoiso alkaa pehmetä. Lisää paprika ja jatka paistamista, kunnes munakoiso on pehmeää. Käännä levy pois päältä. Lisää sokeri, kalakastike, kuohukerma ja tomaattimurska. Anna hautua n. 10 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta pippurilla ja oreganolla. Lisää lopuksi feta pinnalle, pirskota pinnalle hunajaa ja oreganoa ja tarjoa hyvän leivän kera.

Paneroitu tofu ja valkohomejuustomuusi

Eipä ole kuukausiin tullut kirjattua ruokaohjeita ylös. En tosin mitään ihmeempää uutta ole tehnytkään, lähinnä peruspastaa ja wokversioita. Huomasin tänään, että jääkaapissa on valkohomejuustopala, joka menee kohta vanhaksi, lisäsin sen muusiin ja hyväähän siitä tietysti tuli. Tofun tilalla voit käyttää vaikkapa kalaa. Jos et halua laittaa juustoa muusiin, tee vaikka jugurtista, hunajasta ja sitruunasta kastike ja tarjoa se juustottoman ruoan kera.

• savutofua
• ruiskorppujauhoja
• suolaa
• 1 muna, riko rakenne (jos haluat kasvisversion, jätä muna pois, kyllä se korppujauho jotenkin pysyy tofussa kiinni ilman kananmunaakin..)
• voita paistamiseen
• 1 rkl oliiviöljyä
• sipulia silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• jauhoista perunaa kuorittuna ja kuutioina
• valkohomejuustoa
• loraus maitoa
• muskottipähkinää
• ruusukaalia (poista kannat ja puolita)
• ripaus tryffeliöljyä (halutessasi voit jättää poiskin tai vaihtaa vaikka sesamöljyyn)
• sormisuolaa

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Keitä perunat kypsiksi vedessä ja kaada vesi pois. Kypsennä ruusukaalit. Kuivaa tofu talouspaperilla ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita ruiskorppujauhot ja suola ja kaada lautaselle. Kasta tofu ensin kananmunassa ja sitten pyörittele korppujauhoissa. Paista voissa molemmin puolin kauniin väriseksi. Mausta ruusukaalit tryffeliöljyllä ja sormisuolalla

Sekoita kypsennetyt sipulit, valkosipulit, perunat, maito, muskotti ja homejuusto. Soseuta muusiksi.