Kukkakaalipaistos kreikkalaisin maustein

Meillä tämä oli lohiruoka, mutta lohen voi korvata isoilla valkoisilla pavuilla. Jos käytät papuja, lisää ne lopuksi liemineen tomaattikastikkeeseen.

•  pala lohta, poista nahka ja kuutioi
•  1 rkl voita
•  1 tl fenkolinsiemeniä
•  suolaa ja pippuria

Paista lohi ja fenkoli voissa, kunnes lohi on kypsää ja mausta suolalla ja pippurilla

•  kukkakaali kukintoina, kypsennettynä melkein kypsäksi
•  muutama peruna kuorittuna, kuutioina ja kypsennettynä melkein kypsäksi
•  1 punasipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  2 punaista chiliä silppuna
•  nippu vihreää parsaa suupaloina
•  10 mustaa kivetöntä kalamataoliivia
•  prk kirsikkatomaatteja (säilyke) liemineen
•  2 rkl korppujauhoja
•  oliiviöljyä

Paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja parsaa öljyssä, kunnes saavat vähän väriä. Lisää oliivit ja tomaatit. Sekoita lohi, kukkakaalit, perunat ja tomaattikastike. Laita uunivuokaan ja ripota pinnalle korppujauhot ja pirskota päälle pari rkl oliiviöljyä. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia.

Savulohi-kesäkurpitsapasta

Tänään on liian helppoa ruokaa. Roseviini tuo tähän oman säväyksensä, mutta jos sinulla ei satu olemaan jääkaapissa avattua roseviinipulloa, voit käyttää tietysti myös valkoviiniä. Äärimmäisessä hätätapauksessa voit korvata viinin vaalealla balsamico viinietikalla, jota laitetaan vain ruokalusikallinen. Nesteen määrää ei tarvitse vedellä jatkaa, sillä viinikin haudutetaan pois, pikainen paistaminen riittää.

•  kuviopastaa keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
•  1 sipuli silppuna
•  2 solovalkosipulia silppuna
•  1 punainen chili silppuna
•  oliiviöljyä
•  tl fenkolin siemeniä
•  150 g kylmäsavulohta silppuna
•  1 kesäkurpitsa raastettuna (poista siemenkota ensin)
•  dl roseeviiniä
•  1,5 dl kevytsmetanaa
•  kourallinen parmesanraastetta
•  suolaa ja mustapippuria

Kuullota sipuli, valkosipuli, fenkoli ja chili reilussa öljyssä. Lisää kesäkurpitsa ja jatka paistamista 5 min tai kunnes pehmenee. Lisää lohi ja paista vielä muutama minuutti sekoitellen. Käännä levy täysille ja lisää viini. Anna kiehua pois. Nosta pois levyltä, lisää pasta, smetana, mausteet ja parmesan.

Pähkinäwok

Pähkinät sopivat moniin ruokiin. Ostan pähkinät yleensä Lidlistä, sillä ne ovat siellä halvempia ja yleensä tuoreempia kuin muissa marketeissa. Tämän voit tehdä lohesta tai tofustakin, paista siinä tapauksessa kasvikset melkein kypsiksi ennen kuin lisäät lohen/tofun. Niiden kypsyminen vie vähemmän aikaa kuin kanan ja kasvikset eivät ehdi kypsyä tarpeeksi, jos lisäät nämä jo muutaman minuutin päästä

•  400 g kanafileitä suikaleina
•  1 rkl chilikastiketta
•  1 rkl balsamico valkoviinietikkaa
•  2 tl hunajaa
•  1 rkl soijakastiketta

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

• 1 iso sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• inkivääriä silppuna
• 1 punainen paprika kuutioina
• parsakaali kukintoina ja kukinnot ohuina siivuina
• kanelitanko
• 3 mustaa kardemummaa
• 3rkl sesamöljyä
• 80 g cashewpähkinöitä
• 2tl soijakastiketta
• 2rkl teryakikastiketta
• 2rkl kalakastiketta
• 1rkl hunajaa
• 2rkl vettä
• nuudeleita pakkauksen ohjeen mukaan keitettynä

Sekoita soijakastike, teryakikastike, kalakastike, hunaja ja vesi kastikkeeksi ja jätä odottamaan. Kuumenna öljy wokissa ja paista pähkinät kullanvärisiksi. Nosta pois reikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Jätä öljy pannuun ja paista kasviksia, kanelia ja kardemummaa täydellä teholla muutama minuutti. Lisää kana marinadeineen ja jatka paistamista, kunnes kana ja kasvikset ovat kypsiä. Lisää pähkinät, kastike ja nuudelit ja sekoita hyvin. 

Kurpitsacurry

Tällä kertaa valitsin curryyn kikherneet. Ne voit korvata halutessasi millä tahansa pavuilla tai linsseillä tai vaikka paistetulla kanalla tai lohella.

•  iso myskikurpitsa kuorittuna ja kuutioina
•  1 sipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  chiliä silppuna
•  pala inkivääriä silppuna
•  tuoretta kurkumaa silppuna 
•  2 rkl sesamöljyä
• 1 rkl punaista thaicurrytahnaa
•  1 prk kikherneitä
•  2 dl kookosmaitoa
•  1 rkl kalakastiketta
•  1 kanelitanko
•  suolaa oman maun mukaan
•  tuoretta korianteria silppuna
•  tarjoiluun keitettyä riisiä tai leipää (meillä leipää)

Paista kurpitsaa, sipulia, valkosipulia, chiliä, inkivääriä ja kurkumaa öljyssä viitisen minuuttia. Lisää aineet suolaan asti ja keitä välillä sekoitellen 20 min tai kunnes kurpitsa on tikulla koittaessa kypsää. Huom! Lisää vettä, jos curry kuivuu liikaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja lisää tuore korianteri juuri ennen tarjoilua.

P.s. Jos tarjoat ruoan leivän kera, kata lusikat herkullisen liemen syömisen helpottamiseksi. Riisin kanssa kelpaa haarukkakin, koska riisi imee lientä sopivasti.

Sloppy joet linsseistä

Sloppy joe on alun perin jauhelihakastikkeella täytetty hampurilainen. Eli pihvin tilalla on kastiketta ja siksi syöminen on vähän sotkuista (=sloppy). Tällä kertaa tein kastikkeen linsseistä. Toki voit käyttää myös (kana)jauhelihaa halutessasi, paista jauheliha kypsäksi ja lisää se valmiiseen kastikkeeseen ja hauduta vielä 5 min (huom! jätä vesi pois, jos käytät jauhelihaa). Käytin tässä valmista Indian salsa tomaattikastiketta, koska halusin kastikkeeseen savun makua. Voit korvata sen pienellä purkilla tomaattimurskaa ja purkilla tomaattipyrettä. Cole slawn tein tällä kertaa punakaalista, yhtä hyvää se on valkokaalistakin eli vaihda tämä(kin) niin halutessasi. Lisämuunteluna: voit käyttää valmiita linssejä (jätä tällöinkin vesi pois) tai vain yhden lajisia linssejä (punaisia tai belugoja).

•  1 sipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  1 rkl oliiviöljyä
•  5 suurta herkkusientä paloina
•  chiliä silppuna
•  1 prk Indian salsaa
•  3 dl vettä
•  1 dl belugalinssejä ja 1 dl punaisia linssejä
•  2 rkl tamarind kastiketta
•  suolaa ja mustapippuria
•  5 dl kaalia ohuina viipaleina
•  1 dl majoneesia
•  1 rkl dijonsinappia
•  1 rkl limemehua
•  sämpylöitä

Sekoita kaali, majoneesi, dijon ja limemehu ja anna mehustua jääkaapissa sillä aikaa, kun teet kastikkeen.

Paista sipulia, valkosipulia, herkkusieniä ja chiliä öljyssä, kunnes saavat vähän väriä ja sipuli on pehmeää. Lisää salsa, tamarind ja vesi ja kiehauta. Lisää linssit ja keitä sekoitellen 25 min tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää tarvittaessa vettä, jotta ei paistu pohjaan, mutta jätä kastike mahdollisimman paksuksi, ettei se kokonaan valu sämpylöiden välistä pois. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna sämpylät ja laita väliin kastiketta ja coleslawia.

Hunajanaurisrisotto

Tämän reseptin pääosassa on risotto, lisukkeiksi voit valita mitä vaan, esim. paistettua kalaa tai kanaa. Minä tarjosin risoton kanssa sesaminsiemenillä ja wasabilla maustettua paistettua lohta ja mikrossa kypsennettyä parsakaalia.

•  450 g nauriita kuorittuna ja pieninä kuutioina
•  2 rkl sesamöljyä
•  1 rkl hunajaa
•  sormisuolaa

Sekoita ja paista 200 asteessa uunipellillä 30 min tai kunnes nauriit ovat kypsiä ja kauniin värisiä.

•  1 iso sipuli silppuna
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  1 rkl voita
•  1 rkl oliiviöljyä
•  kahvikupillinen risottoriisiä
•  dl kuivaa valkoviiniä (tai jos sinulla ei ole valkoviiniä, laita 1rkl balsamico valkoviinietikkaa, maku ei ole aivan sama, mutta antaa kuitenkin säväyksen ruokaan)
•  kiehuvaa vettä
•  50 g hyvää sinihomejuustoa
•  kourallinen parmesanraastetta
•  suolaa, mustapippuria

Kuullota sipuli ja valkosipuli voiöljyssä. Lisää riisi ja paista hetki sekoitellen. Lisää viini ja anna imeytyä riisiin. Lisää vettä vähitellen ja anna aina imeytyä, ennen kuin lisäät. Kun riisi on kypsää, lisää juustot ja nauriit ja mausta.

Kukkakaalia ja kotijuustoa intialaiseen tapaan

Eilen käytiin paikallisessa pubissa Degerissä syömässä Fish and chipsit hyvässä seurassa. Nyt ollaan taas kotiruokinnassa ja mitäpä sitä muuta syötäisiin, kuin herkullisia kasviksia.

•  kukkakaali kukintoina, esikypsennä mikrossa muutama minuutti
•  4 dl kiehuvaa vettä
•  pussi sahramia
•  1 rkl mangochutneyta
•  1 limen mehu
•  ripaus sormisuolaa
•  ripaus mustapippuria
•  60 g cashewpähkinöitä
•  2 rkl ranskankermaa
•  1 tl savupaprikajauhetta
•  oliiviöljyä
•  pkt kotijuustoa kuutioina
•  2 rkl voita
•  kanelitanko
•  3 kardemummaa, avaa ja käytä vain siemenet
• 3 limenlehteä
•  2 solovalkosipulia silppuna
•  1 sipuli suikaleina
•  pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
•  2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja
•  punaista chiliä paloina
•  tuoretta korianteria
•  tarjoiluun meillä oliivi-tomaattifocacciaa, koska ostimme sitä eilen Food Marketista Helsingistä...riisi tai naan leipä käyvät myös.

Sekoita keskenään kiehuva vesi, cashewpähkinät, sahrami ja mangochutney ja jätä odottamaan. Sekoita keskenään ranskankerma, limemehu, paprika, suola, mustapippuri ja rkl öljyä. Sekoita kukkakaalit ranskankermakastikkeeseen. Paista 200 asteessa 20 min tai kunnes kukkakaalit ovat kypsiä ja kauniin värisiä.

Kuumenna voi ja rkl öljyä. Paista kanelia, kardemummaa, limenlehtiä ja valkosipulia matalalla lämmöllä muutama minuutti. Lisää sipuli, inkivääri ja tomaatit ja hauduta 10 minuuttia välillä sekoitellen. 

Laita cashewseos tehosekottimeen ja jauha, kunnes kastike on tasaista. Lisää sipuliseokseen, kiehauta ja anna poreilla 5 min välillä sekoittaen. Lisää juusto ja kukkakaali ja kiehauta. Poista kanelitanko ja limenlehdet. Lisää korianteri ja chili. Tarjoa leivän tai riisin kera.

Lohella, pekonilla ja perunalla täytetyt rieskat

Olisin halunnut tehdä rieskarullia, mutta kaupassa ei ollut isoja rieskoja, niinpä tein "kerrosvoileivät" pikkurieskoista. Ensin ajattelin tehdä nämä katkaravuilla (jotka ostinkin jo), mutta kun kerran käytiin tänään kaupassa, päätin ostaa lohta. En yleensä halua ostaa lohta edellisenä päivänä vaan käyttää sen samana päivänä ja siksi lohipäivien pitää osua sellaisille päiville, joina käydään aamupäivällä kaupassa.

•  1 tl fenkolia
•  suolaa
•  1 rkl limemehua
•  1 tl mustia sesaminsiemeniä
•  300 g pala lohta, poista nahka ja kuutioi
•  muutama keitetty peruna viipaleina (meillä 6 puikulapottua)
•  pkt pekonia
•  oliiviöljyä
•  1 dl ranskankermaa
•  prk tilliä silppuna
•  dl majoneesia
•  ripaus mustapippuria
•  rieskoja

Sekoita fenkoli, suola, lime, sesam ja lohi ja anna marinoitua muutama tunti. Paista pekoni rapeaksi ja valuta leivinpaperilla. Paista pekonirasvassa perunoihin vähän väriä. Paista lohi oliiviöljyssä kypsäksi. Sekoita ranskankerma, tilli ja majoneesi keskenään. Kuumenna rieskat (pienet leivänpaahtimessa, isommat mikrossa). Laita rieskalle lohta, pekonia, perunaa ja kastiketta ja nautiskele.

Kikherne-mantelipihvit sienikastikkeella

Meillä on vielä kaapissa ylivuotisia kuivattuja herkkutatteja. Jos sinulla ei ole samanlaisia varastoja, voit käyttää tuoreita herkkusieniä. Jos haluat herkkusienikastikkeeseen lisää sienenmakua, lisää muutama tippa tryffeliöljyä valmiiseen kastikkeeseen, vajaa tl riittää. Tähän ruokaan pitää turvotuksen ja liotuksen takia varata muutama tunti, mutta on erittäin helppo tehdä.

Soijakastike sopii todella hyvin sienien kanssa, mutta sen voi korvata suolalla tai kasvisliemelläkin. Eli mikään pakko ei ole soijakastiketta ostaa tätä ruokaa varten, jos et sitä yleensä käytä.

•  1 dl kuivattuja tatteja + vettä, liota muutama tunti
•  1 sipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  1 rkl oliiviöljyä
•  1 prk kuohukermaa
•  2 rkl soijakastiketta
•  ripaus muskottia
•  1 prk kikherneitä
•  1,5 dl mantelijauhetta
•  1 prk kikherneitä valutettuna
•  1 dl korppujauhoja
•  1 muna
•  1 rkl viherpippuria
•  1 parsakaali kukintoina, kypsennettynä
•  oliiviöljyä paistamiseen

Muussaa perunasurvimella kikherneet karkeaksi massaksi. Murskaa viherpippurit morttelissa ja sekoita kikherneisiin. Lisää mantelijauhot, korppujauhot, muna ja 1 rkl soijakastiketta. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi turpoamaan. Muotoile pieniä pihvejä ja paista öljyssä kauniin värisiksi molemmilta puolilta.

Kuullota sipuli, valkosipuli ja tatit (tai herkkusienet) öljyssä. Lisää kerma ja 1 rkl soijakastiketta ja kiehauta. Anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Tarjoa kastike parsakaalin ja pihvien kera.

Linssi-punajuuripaistos

Tänään ei jaksettu/ehditty lähteä kauppaan, joten pärjättiin kaapin antimilla. Suosittelen käyttämään tässä belugalinssejä, sillä ne ovat vähän kovempia kuin muut linssit ja pysyvät hyvin kasassa kaiken keittämisen ja paistamisen jälkeen. Mutta jos niitä ei löydy, tietysti mitkä tahansa muutkin linssit käyvät.

•  3 dl etikkapunajuuria kuutioina ja valutettuna (jos käytät tuoreita punajuuria keitettynä, lisää 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa)
•  2 dl belugalinssejä keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan, keitä viimeisen 10 min ajan mukana 1 kanelitanko ja 1 vaniljatanko, jotka poistat, kun linssit ovat valmiita
•  1 sipuli silppuna
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  chiliä silppuna
•  1 rkl oliiviöljyä
•  2 tl hunajaa
•  suolaa, mustapippuria, 1 tl timjamia
•  prk kevytsmetanaa
•  muutama peruna kuutioina, keitettynä
•  kourallinen juustoraastetta (meillä gruyerea ja raclettejuustoa, kun niitä oli pikkupalat jääkaapissa)
•  3 rkl korppujauhoja + oliiviöljyä

Kuullota sipuli, chili ja valkosipuli öljyssä. Lisää smetana ja hunaja ja sekoita. Sekoita kaikki aineet paitsi juustoraaste ja korppujauhot keskenään. Ripota pinnalle juusto ja korppujauhot ja pirskota pinnalle öljyä. Paista 200 asteessa n. 30 min.

Keitto paahdetusta kukkakaalista ja maapähkinävoista

Maapähkinävoi mainittu! Tällä saa meidän perheen innostumaan ruoasta jopa tavallista enemmän. Kukkakaalista taas saa enemmän makua, kun sen paahtaa uunissa. Jos et jaksa paahtaa, voit tietysti keittää kukkakaalin perunoiden kanssa, mutta lupaan, että maku on tylsempi.

•  1 rkl sesamöljyä
•  1 tl kuminaa
•  1 kukkakaali kukintoina ja kukinnot leikattuna ohuiksi viipaleiksi
•  sormisuolaa

Sekoita aineet, levitä uunipellille leivinpaperille ja paista 200 asteessa n. 30 min tai kunnes kukkakaalit ovat pehmeitä ja saaneet vähän väriä.

•  1 rkl oliiviöljyä
•  1 iso sipuli silppuna
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  chiliä silppuna
•  inkivääriä silppuna
•  muutama jauhoinen peruna kuorittuna ja kuutioina
•  5 dl vettä
•  1 prk vihreitä linssejä liemineen
•  vajaa dl maapähkinävoita
•  persiljasilppua

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri öljyssä. Lisää peruna ja paista hetki. Lisää vesi ja kiehauta. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5 min. Lisää linssit ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää maapähkinävoi ja kukkakaalit ja soseuta. Lisää persilja ja tarjoa hyvän leivän kera.

Paistettua lohta ja maa-artisokkaperunamuusia

Maustoin lohen sesaminsiemen-wasabi-suolamausteella. Eli minulla oli tällainen valmis maustesekoite. Yhtä hyvin voit maustaa lohen pelkällä suolalla ja pippurillakin.

•  500 g maa-artisokkaa
•  iso sipuli silppuna
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  2 rkl oliiviöljyä
•  500 g jauhoisia perunoita kuorittuna ja samankokoisina paloina kuin maa-artisokat
•  maitoa
•  50 g tuorejuustoa
•  suolaa, muskottipippuria

Kuori ja leikkaa maa-artisokat isohkoiksi paloiksi. Paista kuumassa pannussa öljyssä maa-artisokkiin väriä, saavat olla tummia. Lisää sipuli ja valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia. Kiehauta vettä ja lisää maa-artisokkaseos ja perunat. Keitä, kunnes sekä peruna että maa-artisokat ovat kypsiä. Kaada vesi pois. Lisää tuorejuusto ja maitoa sen verran, että saat tehtyä notkean muusin. Mausta.

• Lohta medaljonkeina tai viipaleina
• voita
• haluamiasi mausteita

Paista lohi voissa kauniin väriseksi ja kypsäksi. Tarjoa muusin kera.

Lohi-ananascurry

Jostain syystä ananassäilyke tuo mieleen opiskeluajan pakastepizzat ja siksi tulee harvemmin käytettyä sitä. Tähän curryyn ananas kuitenkin tuo kesän makua. Tietysti voit käyttää myös tuoretta ananasta, jos jaksat kuoria ja pilkkoa (minä en jaksa). Käytin tässä vihreää currytahnaa, mutta yhtä hyvin sopisi myös punainen.

•  400 g pala lohta, poista nahka ja kuutioi, 2 rkl kalakastiketta

Sekoita ja laita jääkaappiin maustumaan tunniksi tai pariksi.

•  1 sipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  chiliä silppuna
•  punainen paprika suikaleina
•  vihreä paprika suikaleina
•  1 parsakaali kukintoina ja kukinnot ohuina viipaleina
•  1 porkkana kuorittuna ja ohuina suikaleina
•  3 limen lehteä (voit jättää poiskin)
•  2 rkl sesamöljyä
•  2 rkl vihreää thai currykastiketta
•  prk kookosmaitoa (kevyt)
•  1 rkl limemehua
•  prk ananasta mehuineen
•  suolaa oman maun mukaan
•  pala inkivääriä silppuna
•  punaista chiliä viipaleina
•  silputtua korianteria
•  keitettyä jasminriisiä

Laita öljy kuumenemaan wokiin. Lisää ennen öljyä mainitut ainekset ja paista kovalla teholla, kunnes saavat vähän väriä ja pehmenevät. Lisää kookosmaito, currykastike ja liememehu ja kiehauta. Lisää ananas ja lohi liemineen ja keitä sekoitellen, kunnes lohi on kypsää. Sekoita kaikki aineet keskenään ja tarjoa.

Herkkusieni-punasipulipizza

Tämä pizzapohja vaatii kohotusaikaa minimissään kuusi tuntia, eli varaa aikaa. Itse tekeminen ei vie kauaa, suurin osa ajasta kuluu siihen, kun taikina itsekseen kohoilee. Tämä ohje on kahden hengen pizzalle. Jos syöjiä on enemmän, moninkertaista pohja ja täyte ja paista aina 2 hengen pizza kerrallaan uunissa.

•  n. 10 g tuorehiivaa
•  1,75 dl lämmintä vettä
•  1 rkl öljyä
•  ripaus suolaa
•  3,8 dl täysjyvävehnäjauhoja (jos käytät valkoisia jauhoja, laita 4 dl)

Sekoita hiiva, öljy ja suola. Lisää jauhot ja sekoita taikinaksi, ei tarvitse vaivata, kunhan kaikki jauhot sekoittuvat hiivaveteen. Pyöräytä palloksi ja jätä kulhoon muovikelmun alle huoneenlämpöön tunniksi. Laita sitten jääkaappiin kohoamaan 5-8 tunniksi. Jos et millään ehdi kohottaa näin kauan, anna sitten kohota huoneen lämmössä 2 h.

•  1 iso punasipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  2 rkl oliiviöljyä
•  10 salvian lehteä tai tl kuivattua
•  200 g herkkusieniä viipaleina
•  mustapippuria
•  1 dl juustoraastetta esim. gruyere
•  4 rkl hyvää sinihomejuustoa muruina
•  1 punainen chili viipaleina
•  oliiviöljyä
•  sormisuolaa

Paista sipulia, valkosipulia ja salviaa öljyssä keskilämmöllä, kunnes sipuli karamelisoituu. Mausta mustapippurilla.

Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kauli pizzataikina ohueksi levyksi ja nosta leivinpaperin päälle. Levitä juustoraaste ja homejuusto taikinan päälle. Lisää sitten sipuli ja päälle herkkusieniviipaleet ja chili. Pirskota päälle oliiviöljyä ja suolaa. Paista n. 10 min tai kunnes pizza on kauniin väristä.

Kana-punakaalicurry

Laitoin kanat jo eilen marinoitumaan. Jos sinulla ei ole aikaa odotella, parin tunninkin marinointi riittää.

•  400 g kanan rintafileitä, saksi suupaloiksi
•  1 rkl sesamöljyä
•  1 tl kuminaa
•  1 tl mustapippuria
•  1 tl kurkumaa
•  1 tl korianteria
•  2 tl hunajaa
•  rkl limemehua

Sekoita ja anna marinoitua yön yli.

•  1 sipuli suikaleina
•  pala inkivääriä silppuna
•  solovalkosipuli silppuna
•  chiliä silppuna
•  2 dl punakaalia (itse käytin säilöttyä, koska minulla oli sitä jääkapissa, mutta tuore käy yhtä hyvin, lisää silloin kaalin kanssa samaan aikaan 1 rkl valkoviinietikkaa)
•  2 rkl kookosöljyä
•  2 rkl kalakastiketta
•  muutama keitetty peruna kuorittuna ja kuutioina
•  2 rkl punaviinimarjahilloa tai mangochutneyta
• tuoretta korianteria

Kuumenna öljy wokissa. Lisää kasvikset ja paista kovalla lämmöllä, kunnes saavat vähän väriä. Lisää kana liemineen ja kalakastike, laske vähän lämpöä ja paista, kunnes kana on kypsää. Lisää perunat ja hillo kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta ne lämpiävät. Ripota päälle korianteri ja tarjoa.

Uuniperunat lohitäytteellä ja vähän muullakin

Käytiin lounaalla syömässä hampurilaiset, joten päivälliseksi ei viitsinyt tehdä mitään kovin täyttävää. Päätin kokeilla Glorian ruoka & viinilehden pääkirjoituksessa ollutta uuniperunaohjetta. Ohjeessa ei ollut mitään määriä, minä tein kahdelle tällaisilla suhteilla...ja hyvää oli:

•  2 uuniperunaa kypsennettynä (minä kypsensin mikrossa, vie alle 10 min, muista tehdä viiltoja perunan pintaan, muuten kuori halkeaa ja peruna lentää päin mikron seiniä)
•  pussi rapeaa salaattia + loraus oliiviöljyä + ripaus sormisuolaa
•  3 rkl voita + 1 tl piparjuuritahnaa, sekoita keskenään
•  2 rkl puolukoita
•  100 g gravilohta

Asettele ainekset lautasille ja tarjoa.

Makrillipastaa

Käytin tähän makrilleja, mutta myös sardellit käyvät yhtä hyvin. Ostin joskus Lidlistä heräteostona makrilleja tarkoituksena kokeilla niitä pastassa ja tässä tätä nyt on. Tämä on laiskan ihmisen lempiruoka, koska vaiheita on vähän ja ruoka valmistuu nopeasti. Ei siis mikään tyypillinen "Sunday roast", mutta erittäin herkullista nopeudesta huolimatta. Ohje on kahdelle.

•  1 sipuli suikaleina
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  1 chili silppuna (mausteena, ei tarvitse tulla tulista)
•  1 parsakaali kukintoina ja kukinnot ohuiksi leikattuna
•  3 rkl oliiviöljyä
•  2 rkl öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja
•  2 rkl kalamataoliiveja
•  prk markilleja tomaattikastikkeessa
•  ripaus suolaa ja mustapippuria
•  keitettyä täysjyväspagettia

Paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja parsakaalia öljyssä kovalla lämmöllä, kunnes vähän pehmenevät ja saavat väriä. Lisää muut aineet ja paista hetki. Sekoita pastan joukkoon ja tarjoa.

Keitto uunissa paahdetuilla kasviksilla ja paistetulla halloumilla

Pakkaspäivinä on kiva syödä keittoa. No, syön kyllä keittoja mielelläni muutenkin, kunhan ne ovat enemmän muhennoksia kuin keittoja. Eli mitään kirkasliemisiä liruja ei meillä yleensä tarjota vaan sellaisia keittoja, joissa lusikka pysyy pystyssä ilman käden tukea.

•  1 myskikurpitsa kuorittuna ja kuutioina
•  1 kukkakaali kukintoina
•  3 porkkanaa kuorittuna ja paloina
•  sipuli kuorittuna ja lohkoina
•  solovalkosipuli puolitettuna
•  chiliä, poista kannat
•  2 rkl oliiviöljyä
•  1 tl sormisuolaa
•  kanelitanko
•  1 tl kuminaa

Sekoita ja levitä uunipellille. Paista 45 min 200 asteisessa uunissa tai kunnes kasvikset pehmenevät ja saavat vähän väriä.

•  rouheciabattaa, halkaise, laita väliin voita

Laita ciabatat kasvisten kanssa uuniin viimeiseksi 5 minuutiksi

•  1 prk 4 % paksua "kermaa"
•  5 dl vettä
•  1 rkl valkoviinietikkaa
•  1 dl teryakikastiketta

Kiehauta, lisää kasvikset ja soseuta.

•  1 pkt halloumia paloina
•  1 rkl oliiviöljyä

Paista halloumiin vähän väriä.

Sekoita kaikki aineet ja tarjoa leipien kera.