Taatelikakku

Olen joskus ennenkin tehnyt taatelikakkua, mutta ohje on kadonnut jonnekin. Käytin tämän ohjeen pohjana Valion ohjetta (katso ohje täältä), mutta muuntelin sitä. Alkuperäisessä ohjeessa nestettä oli enemmän ja nesteenä oli kahvia. Laitoin vähemmän nestettä, koska minulla oli juoksevaa margariinia ja epäilin, että taikinasta tulee liian löysää, jos olisin laittanut 2 dl nestettä ja lisäksi minun pussissani oli 50 g vähemmän taateleita kuin alkuperäisessä ohjeessa. Ohjeessa käytettiin 200 g kermaviiliä ja minulla sattui olemaan vain 1,5 dl kreikkalaista jugurttia. Näillä muutoksilla saatiin kuitenkin ihan kelpo kakku aikaiseksi. En myöskään antanut taateliseoksen sen kummemmin jäähtyä keittämisen jälkeen. Jäähtyi ihan tarpeeksi, kun laitoin sokerit kylmään posliiniseen sekoituskulhoon ja sekoitin ensin sokeriin kuumat taatelit ja lisäsin sitten vasta muut aineet.

• 200 g pehmeitä, kivettömiä taateleita pussissa
• 1,5 dl vettä

Laita kattilaan ja kiehauta, laita levy pois päältä ja anna hautua liedellä 10 min kannen alla. Painele massaksi perunasurvimella (tai tehosekoittimella)

• 2 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 munaa
• 2 dl juoksevaa margariinia
• 4 dl täysjyvävehnäjauhoja
• tl soodaa

Sekoita sokeri ja taatelit. Lisää sitten muut aineet ja sekoita.

• vuokaan margariinia ja (ruis)korppujauhoja

Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa alatasolla noin tunti. Kokeile kypsyyttä tikulla. Anna jäähtyä ennen kuin kumoat kakun vuoasta.

Makkaraperunat extramaustein

 Tästä(kään) ruoasta ei ole kuvaa, meni aikanaan parempiin suihin ennen kuvan ottoa. Tässä kuitenkin ohje oman muistin tueksi. Herkullista oli!

• kuorellisia pakasteranskalaisia
• punasipulia suikaleina
• valkosipulia silppuna
• muutama jalapeno viipaleina
• pkt mausteista makkaraa paloina
• 200 g kimchiä
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• tuoretta korianteria silppuna
• dl majoneesia
• 1 tl sitruunamehua
• rkl kalakastiketta

Laita ranskalaiset, punasipuli, valkosipuli ja jalapenot uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 10 minuuttia 225 asteessa. Lisää makkara ja sekoita. Jatka paistamista, kunnes makkarat saavat väriä ja perunat ovat kypsiä.

Sekoita keskenään majoneesi, sitruunamehu ja kalakastike. Nosta pelti pois uunista, levitä päälle ensin sesaminsiemenet, sitten kimchi, majoneesi ja lopuksi korianteri.

Rapeat perunapaistokkaat (hash brownies)

Tästä ruokalajista ei valitettavasti ole kuvaa, mutta eivätpä nämä paistokkaat kovin kummallisilta näytäkään. Jenkeissä näitä tarjotaan aamupalaksi, me söimme lounaaksi pekonin, paistettujen kananmunien ja chilillä maustettujen tomaattipapujen kera. 

• perunaa karkeana raasteena
• suolaa
• öljyä paistamiseen

Purista käsin perunaraasteesta neste pois niin tarkkaan kuin pystyt ja mausta raaste kevyesti suolalla. Laita lautaselle pala talouspaperia ja levitä raaste päälle. Laita päälle vielä pala paperia. Kuumenna täydellä teholla mikroaaltouunissa 2 minuuttia. Kuumenna öljy paistinpannulla ja nosta raastetta pannulle ja paina lastalla litteäksi. Paista pari minuuttia / puoli ja saat ekstrarapeita paistokkaita.

Fetaa saganaki

 

Kun jääkaappiin on jäänyt fetaa ja et tiedä, mitä sille tekisit, tee saganakia eli leivitä ja paista juusto: pyöräytä noin sentin paksuisiksi paloiksi leikatut fetapalat ensin mustapippurilla maustetuissa vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja uudelleen jauhoissa. Paista oliiviöljyssä kauniin värisiksi molemmin puolin. 

Saganakin kera voit tarjota vaikkapa salaattia ja leipäå.