Kaalilaatikko itämaisin maustein

Rakastan valkokaalia! Nyt on juuri paras aika syödä sitä, sillä valtava kaalikerä maksaa muutaman euron. Käytin eilen 1/3 kaalista lohinuudeleihin ja tänään loput kaalilaatikkoon. Kaalilaatikon teen yleensä itämaisin maustein, koska en erityisemmin piittaa lihaliemestä ja kookos maustaa kaalin mahtavan pehmeäksi. Jos haluat tehdä kasvisversion, turvota pari dl tummaa soijarouhetta desissä vettä n. 30 min ja käytä se jauhelihan tilalla. Kun käytän lihaa, käytän ehdottomasti ja vain naudan paistinjauhelihaa. Sianlihan ja kaalin yhdistelmä on mielestäni suorastaan kuvottava. Pikkutyttönä lähdin aina kotoa karkuun, kun äiti teki sika-nautajauhelihasta kaalilaatikkoa.

Kaalilaatikon tekemisessä on jonkin verran vaivaa, kun kaikki pitää keittää ja kypsentää jo ennen uuniin laittoa. Mutta voit tehdä puolivalmiiksi, jäähdyttää ja paistaa sitten vaikka seuraavana päivänä uunissa, jos et ehdi yhtenä päivänä tekemään valmiiksi asti.

Ohje on neljälle.

• 2 dl keitettyä riisiä
• 500 g naudan paistinjauhelihaa + 1 rkl öljyä
• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• chiliä silppuna
• 1 valkokaali silppuna
• 1 tl kuminaa
• 1 rkl öljyä
• 1 tl meiramia
• prk kookosmaitoa
• dl hoisinkastiketta
• suolaa, mustapippuria
• korppujauhoja
• voita
• tarjoiluun puolukkasurvosta sokerilla maustettuna

Paista jauheliha kuumalla pannulla ljyssä tummahkon ruskeaksi. Laita toiseen pannuun sipuli, valkosipuli, inkivääri, chili, valkokaali, kumina ja öljy. Paista välillä sekoitellen, kunnes kaali vähän pehmenee. Lisää kookosmaito ja hoisin ja kiehauta. Sekoita mukaan kypsät riisit ja jauheliha. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Kaada uunivuokaan, ripota pinnalle korppujauhoja ja laita muutama voinokare korppujauhojen päälle. Paista 175 asteessa n. tunti. Tarjoa puolukkasurvoksen kera.

Varjossa ja valossa

Meillä on onni ja kunnia omistaa Ulla Pohjolan Varjossa ja valossa -työ vuodelta 2006. Työn tekniikka on käsinkirjonta ja öljyvärimaalaus ja materiaalina silkki ja metalli. Työn koko on 23,5x14,5x3cm.

Varjon ja valon leikki vaihtelee riippuen siitä, mistä suunnasta valo tulee ja mistä suunnasta työtä katsoo. Vasen puoli on käsinkirjailtua kangasta ja oikea puoli maalaus.

Ulla Pohjolasta ja Ullan töistä löytyy lisätietoja täältä: link. Jos olet Tampereella visiitillä, kannattaa käydä katsomassa Ullan näyttely Tampereen Taitelijaseuran Laikun taidelainaamon galleriassa (5.2 - 3.3.2019).

We are the happy owners of Ulla Pohjola's Varjossa ja valossa (in shade and in light). The piece is embroidered and painted with oil. More about Ulla Pohjola here: link.

Tahmeat lohinuudelit

Varoituksen sana: tätä on vaikea olla syömättä liikaa, on niin hyvää. Lohen voi vaihtaa tietysti kanaan tai lihaan, mutta kypsennä ne eri pannulla ensin ja lisää valmiina. Tämä ruoka paistetaan nopeasti valmiiksi. Jos haluat kasvisruokaa, vaihda lohi tofuun tai isoihin valkoisiin papuihin. Ne voit laittaa samalla tavalla kuin lohenkin laittaisit.

Tämä ohje on 2-3:lle.

Käytän nykyään aina paistetuissa nuudeleissa tuorepastaa. Kerran kokeilin ja ei ole paluuta, tuorepastasta tulee loistavat paistetut nuudelit. Tällä kertaa meillä oli Lidlistä ostettua erittäin leveitä tagliatelleja ja olivat todella hyviä tähän ruokaan.

Kuten aiemmin sanoin, tämä paistetaan nopeasti. Kannattaa siis varata kaikki ainekset valmiiksi pöydälle pilkottuina ja purkit kannet avattuina, niin ruoanlaitto on helppoa kuin heinänteko.

• pala lohta, poista nahka, kuutoita ja pirskota päälle 2 tl limemehua ja jätä odottamaan
• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 200 g valkokaalia silppuna
• chiliä silppuna oman maun mukaan
• 2 rkl kookosöljyä + 1 rkl paahdettua sesamöljyä
• 1 dl osterikastiketta
• 1 tl vihreää thaichilitahnaa
• 1 tl tamarind kastiketta
• 1 dl maapähkinävoita
• 1 dl vettä

Kuumenna öljyt. Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä, kaalia ja chiliä täydellä teholla, kunnes kaali alkaa saada aavistuksen väriä. Lisää lohi ja anna paistua sillä aikaa täysillä, kun lisäät kaikki muut aineet. Pienennä lämpöä ja sekoittele tasaiseksi, kunnes lohi on kypsää.

Huom! laita pasta samalla hetkellä kuumaan veteen valmistumaan, kun laitat lohen pannuun. Eli keitä vedenkeittimessä vesi etukäteen, ennen kuin aloitat ruoanlaiton.

• pkt tuorepastaa, keitä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 muna
• 1 rkl soijakastiketta

Sekoita muna ja soijakastike keskenään ja riko samalla munan rakenne. Kuumenna kookosöljy kuumaksi paistinpannulla ja paista pastaa täydellä teholla minuutin verran. Lisää munaseos ja jatka paistamista, kunnes muna hyytyy.

Sekoita kaikki aineet ja nautiskele.

Kevätkukkia

Nyt on leikkotulppaanisesonki. Kukkien väri valitaan tietysti vintagemaljakkoon sopivaksi. Tänä vuonna jouluruusu on kestänyt yllättävän pitkään. Ehkä nyt ensimmäisen kerran saan sen pidettyä hengissä kevätistutuksiin asti.

Muottien lumoissa

Nyt onnisti kirppiksellä. Löysimme kolme vanhaa suklaamuottia. Myyntilapuissa luki, että ovat Fazerin muotteja 50-luvulta. Saattavat hyvin ollakin, tosin muotit on valmistettu Saksassa. 30-l saksalaiset tehtaat valmistivat 50.000 erilaista muottimallia. Mallit vähenivät vuosien mittaan, mutta vielä 50-luvulla oli runsaasti malleja. Ja siis ainakin nämä kolme rantautuivat Suomeen.

Sieni-parsarisotto

Nykyään ei enää ole ruoanlaitossa varsinaisia sesonkeja, kun parsaakin saa ympäri vuoden. Sienet ovat kuivattuja, joten ne ovat tietysti myös sesongissa koska vaan haluamme niitä syödä. Jos sinulla ei ole kuivattuja tatteja, käytä tuoreita herkkusieniä. Jos käytät herkkusieniä, pikapaista ne parsan kanssa ja lisää ruokaan vasta lopuksi.

Laitoin tähän jääkaapista löytyneet gruyeren loput. Jos tarjoat ruokaa vieraille, suosittelen käyttämään parmesania (kuten ohjeessa alla), sillä muut juustot ovat syödessä venyviä ja ruokailu ei suju kovin siististi.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• rkl oliiviöljyä
• 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 2 dl risottoriisiä
• kiehuvaa vettä
• muutama kuivattu herkkutatti silppuna
• nippu parsaa kypsennettynä (mikrossa n. 5 min)
• 2 rkl voita
• kourallinen parmesanraastetta
• 1/2 tl kuivattua rakuunaa
• suolaa, mustapippuria
• tilkka tryffeliöljyä
• parmesanraastetta

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää risottoriisi ja paista hetki sekoitellen. Lisää viinietikka ja pari dl vettä ja anna imeytyä riiseihin. Lisää herkkutatit, suolaa ja lisää vettä ja jatka keittelyä vettä lisäten, kunnes riisi on kypsää. Ruskista voi paistinpannussa. Lisää parsat ja paista niihin vähän väriä. Mausta sormisuolalla. Kun riisi on kypsää, sekoita kaikki aineet keskenään ja tarjoa.

Kanaa ja kasviksia hoisinkastikkeessa

Nyt on taas sellainen ruoka, johon voit kastiketta lukuunottamatta vaihtaa vaikka kaikki ainekset. Kasvikset voivat olla mitä vaan ja kanan tilalle voit marinoida kalaa, lihaa tai vaikka tofua. Ohje on neljälle.

• 400 g kanafileitä pilkottuna suupaloiksi
• rkl chilikastiketta
• rkl valkoviinietikkaa
• 2 rkl soijakastiketta

Anna marinoitua muutama tunti tai yön yli.

• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• chiliä silppuna
• 2 rkl sesamöljyä
• 1 punainen paprika suikaleina
• 1 dl hoisinkastiketta
• 0,75 dl soijakastiketta
• tarjoiluun keitettyä jasminriisiä, tuoretta punaista chiliä ja kypsennettyä parsakaalia, 1 munakoiso viipaleina ja kypsennettynä uunissa (voitele viipaleet sesamöljy-vedellä ja paista 200 asteessa 20 min tai kunnes munakoiso on kypsää, mausta sormisuolalla), pieni kypsennetty lila (tai tavallinen) bataatti kuorittuna ja kuutioina

Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja chiliä öljyssä, kunnes sipuli vähän karamelisoituu. Lisää paprika ja kana marinadeineen ja paista, kunnes kana on kypsää. Lisää hoisin ja soija ja kiehauta. Tarjoa lisukkeiden kera.

Bataattia ja kikherneitä

Mikroaaltouunibataatti on ehkä helpoin herkku, mitä maa päällään kantaa. Olen joskus tehnyt uunibataatteja tavallisessakin uunissa, mutta vie tolkuttoman kauan ja lopputulos maun ja koostumuksen osalta on ihan sama kuin mikrossa tehtynä. Toki saat laittaa bataatit tavalliseenkin uuniin, jos sinulla on kärsivällisyyttä ja sähkölasku ei harmita.

Ohje on kahdelle.

• 1 isohko bataatti
• 1 rkl sesamöljyä
• 1 punasipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna (itse laitoin 2 keltaista habaneroa, mutta herkkäsuisille riittää varmaan yksi punainen chili tai vaikka yksi tuore jalapeno)
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 1 prk kikherneitä valutettuna
• 1 rkl currya
• 1 rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• sormisuolaa
• 1/2 prk kevytsmetanaa
• 2 rkl mangochutneyta
• 2 tl limemehua
• kourallinen tuoretta korianteria tai thaibasilikaa

Kastele bataatti ja painele kuoreen pieniä viiltoja eri puolille, n. 6 kpl (ettei räjähdä). Laita täysille tehoille mikroon n. 10 min, kääntele välillä ja kokeile tikulla kypsyyttä. Puolita kypsä bataatti ja nosta lautasille.

Paista sipulia, chiliä, valkosipulia ja fenkolia öljyssä, kunnes sipuli pehmenee ja vähän karamelisoituu. Lisää curry, kikherneet ja sesaminsiemenet ja paista kovalla lämmöllä, kunnes kikherneet alkavat vähän tarttua pannuun kiinni. Mausta sormisuolalla.

Sekoita keskenään smetana, mangochutney ja limemehu.

Asettele kikherneet bataattien viereen ja laita päälle tuoreet yrtit.

Lohta ja nuudeleita

Käytin tässä nuudeleita, mutta yhtä hyvin lisukkeena voisi tarjota riisiäkin. Ja lohtakaan ei ole pakka käyttää, voit marinoida samalla marinadilla myös valkoisia isoja papuja (joita ei tarvitse paistaa vaan voi lisätä ruokaan sellaisenaan), kanaa tai lihaa. Ohje on n. neljälle

• 500 g lohta, poista nahka ja kuutioi
• 1 rkl chilikastiketta
• 2 tl hunajaa
• rkl viinietikkaa
• rkl soijaa
• 1 rkl sesamöljyä
• 1 rkl kookosöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silppuna
• 1 kanelitanko
• 3 mustaa kardemummaa
• 1 tl korianterijauhetta
• 2 tl curryjauhetta
• 2 rkl vihreää currytahnaa
• 1 prk kookosmaitoa
• 1 kookosmaitoprk vettä
• 1 kukkakaali kukintoina
• 1 ruukku korianteria silputtuna
• täysjyvänuudeleita, keitä pakkauksen ohjeen mukaan

Sekoita chilikastike, hunaja, viinietikka ja soija. Lisää lohi(tai kana/liha)palat ja laita jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi tai yön yli. Paista kypsäksi sesamöljyssä.

Paista sipulia, valkosipulia, chiliä, inkivääriä, kanelia ja kardemummaa kookosöljyssä, kunnes sipuli pehmenee ja alkaa karamelisoitua (n. 15 min). Lisää muut aineet kukkakaaliin asti ja kiehauta. Lisää kukkakaali ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kukkakaali on kypsää. Sekoita kaikki aineet ja tarjoa.

Sunnuntain parempi pekonipasta (tai savulohipasta)

Peruspekonipasta (sipulia, valkosipulia, kermaa ja pekonia) on sekin hyvää, mutta näin sunnuntain kunniaksi pistetään vähän parempaa pöytään. Jos et halua syödä lihaa, vaihda pekoni kylmäsavuloheen. Jos käytät lohta, paista sieniä muutama minuutti ennen kuin lisäät lohen. Ohje on neljälle.

• 1 rkl voita
• 1 rkl öljyä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pari kourallista kuivattuja tatteja
• pkt pekonia silppuna (tai kylmäsavulohta)
• tl rosmariinia
• prk kermaa
• mustapippuria, suolaa
• tuorepastaa

Laita kuivatut tatit kiehuvaan veteen ja anna vettyä n. 1 h. Purista kuiviksi, silppua ja säästä vesi. Paista sipulia ja valkosipulia voi-öljyssä, kunnes pehmenevät ja vähän karamelisoituvat (n. 15 min). Lisää sienet, pekoni ja rosmariini ja paista pekoni kypsäksi. Lisää kerma ja kiehauta, mausta. 

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan tattien liotusvedessä (lisää vettä tarvittaessa). Sekoita valmis pasta kastikkeeseen.

Päälliset:

• 1 rkl öljyä
• prk tuoretta salviaa
• kourallinen pecanpähkinöitä
• 1 päärynä kuorittuna ja kuutioina
• prk villirucolaa revittynä
• parmesanraastetta

Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää salvia, pähkinät ja päärynät ja paista kovalla lämmöllä, kunnes pähkinät saavat vähän väriä. Sekoita sitten kaikki aineet keskenään ja tarjoa.

Jos et osaa, kysy apinalta

Onko kertolasku hallussa? Jos ei, kysy apinalta. Uustuotantona tehty saksalainen "Consul the educated monkey" laskee 1-12 kertotaulun: jalkoja siirretään vaakatasossa esim. kuvassa 6:n ja 8:n kohdalle ja käsien välissä oleva ruutu kertoo vastauksen (48).

How are your multiplication skills? If bad, get help from the educated monkey.

Lohi-peruna-chorizopaistos

Oltiin vajaa viikko Saksassa ja siellä tuli ikävä kotiruokia. Kaupoissa olisi ollut mahtavia ruoka-aineksia, mutta hotellissa ei ollut jääkaappia saati sitten keittiötä, joten olimme ulkoruokinnassa. Nyt on taas kiva kokkailla ja etenkin syödä itse tehtyä ruokaa.

Meidän lähikaupastamme ei löytynyt ihan sitä chorizoa, jota olisin halunnut, joten ostin sitä mitä oli:  Snellmannin chipotle-chorizomakkaroita. Ruoka-aineiden kanssa ei kannata olla kauhean ryppyotsainen, kun asuu maalla. On tyydyttävä siihen, mitä kaupasta löytyy. Jos et halua syödä lihaa, laita ruokaan enemmän lohta ja mausteeksi reilu tl savupaprikajauhetta. Tietenkään maku ei ole ihan sama, mutta varmasti herkullista kuitenkin. Huom! Makkara on vain mausteena, joten jos haluat tehdä isomman annoksen, lisää myös lohta.

Ohje on n. neljälle.

• 700 g rosamunda perunaa kuorittuna ja viipaloituna
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl voita
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• 1 fenkoli ohuina suikaleina
• 150 g chorizoa viipaleina
• 300 g pala lohta, poista nahka ja kuutioi
• 1 prk kevytsmetanaa (n. 2,5 dl) - voit käyttää myös ranskankermaa tai normismetanaa
• 1 rkl limemehua
• suolaa, mustapippuria
• prk persiljaa silputtuna
• pari kourallista kirsikkatomaatteja puolitettuna
• tl hunajaa
• pari kourallista gruyereraastetta (tai muuta voimakasta juustoa)

Paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja fenkolia voiöljyssä n. 10 min tai kunnes ne alkavat karamelisoitua. Lisää chorizo ja paista, kunnes kypsää ja saanut vähän väriä (jos käytät tuoremakkaraa, kuten minä olisin halunnut, paistoaika on n. 20 min. Nämä käyttämäni valmistuivat n. 10 minuutissa). Lisää lohikuutiot ja paista kypsiksi. Mausta limellä, suolalla ja pippurilla. Sekoita varovaisesti sekaan smetana ja persilja (älä hajoita lohikuutioita ihan silpuksi). Laita perunaviipaleet kattilaan, laita päälle vettä siten, että perunat peittävät. Kiehauta ja anna kiehua kypsiksi, mutta ei niin kypsiksi, että alkavat hajota.

Laita puolet makkaraseoksesta uunivuoan pohjalle, lado päälle puolet perunoista ja kaikki tomaatit ja hunaja. Lisää loppu makkaraseos ja päälle loput perunat. Ripota päälle juustoraaste ja paista 200 asteisessa uunissa noin 30 min.

Hauskaa ystävänpäivää!

Kävimme Frankfurtissa messuilla ja samalla reissulla piti tietysti käydä katsomassa pari antiikkiliikettä. Mukaan tarttui käsimatkatavaroihin erinomaisesti sopivat, n. 8 cm korkeat jänikset. Nämä ovat varmaankin pääsiäiskoristeita, mutta kaveruksina saavat toivottaa tällä kertaa hyvää ystävänpäivää..

We visited Frankfurt Messe and of course also checked local antique shops. These two vintage rabbits were the only thing we found. But as it is, they are perfect for wishing you all happy Valentine's.

Kuplista viis

Eläköön Saksa! Löysimme vihdoin kivat coupelasit kuohuviinille. Suomessa asumisen huonoin puoli on se, että Iittala ei osaa tehdä viinilaseja. Siis ainakaan minun mielestäni ei osaa.

Thank you Germany for nice coupe champagne glasses. We didn't find anything in Finland so we were happy to find eight Stephane Hinz glasses in Frankfurt.

Prinsessa vaatii kahvia

Naapurikateutta: ruotsalaisilla on prinsessoja, joten Ruotsissa on tietysti myös prinsessakahvia. Onneksi voin leikkiä prinsessaa näiden vanhojen purkkien avulla. Melittan turkoosinvihreä kahvinsuodatin sopii prinsessaleikkeihin loistavasti. Meiltä kyllä löytyy vaaleanpunainen, valkoinen, vaaleansininen ja ruskeakin Melitta, mutta päädyin ottamaan kuvaan mukaan tuon vihreän.

I am so jealous of the Swedish as they have princesses and of course also princess coffee. If I were Swedish, I wouldn't drink anything else!

Sienikeitto

Talvella on kiva syödä lämmittäviä keittoja. Voit jättää kuivatut tatit pois tai vaihtaa ne joihinkin toisiin kuivattuihin sieniin. Myöskään tryffeliöljy ei ole välttämätön, mutta toki vaikuttaa aika paljon makuun, jos jätät sen pois.

• kourallinen kuivattuja sieniä
• rkl voita
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• rkl (täysjyvävehnä)jauhoja
• 5 dl vettä (josta osa sienien liotusvettä)
• 1 prk kuohukermaa
• n. 50 g sinihomejuustoa
• 50 g maustamatonta tuorejuustoa
• suolaa, mustapippuria, tl tryffeliöljyä
• rkl oliiviöljyä
• tl timjamia
• muutama tuore herkkusieni viipaleina

Laita kuivatut sienet kiehuvaan veteen likoamaan 15 minuutiksi. Kuullota kuivaksi puristetut ja silputut sienet, sipuli ja valkosipuli voissa. Lisää jauhot, vesi ja kuohukerma ja keitä sekoitellen, kunnes sakenee. Lisää juustot ja sekoita, kunnes sulaa. Mausta. Paista öljyssä timjami ja herkkusieniviipaleet, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää keittoon ja tarjoa leivän kera.

Suomi-Ruotsi 1-1

Arabian Emilia ja Rörstrandin Stig Lindberg maljakko ovat molemmat 50-luvulta ja upeita aikakautensa edustajia.

Kirppiksillä tulee harvemmin vastaan näitä upeita ilmestyksiä ainakaan edullisilla hinnoilla. Itselläni ehdoton (melkein) raja on 20 euroa, sen enempää en maljakoista suostu maksamaan. Nämä molemmat osuvat tuohon hintarajaan, Lindberg kevyesti ja Emilia rimaa hipoen.

The Finnish Arabia's Emilia and the Swedish Rörstrand's Stig Lindberg vases are both gourgeous. They are also both form the 50s, my favourite era.

Vihreää lumen keskelle

Nyt on mukava katsella vihreitä tavaroita, kun ulkona on pääasiassa valkoista. Vanhat englantilaiset jäävesikannut ovat olleet keräilymme kohteena jo pitkään. Nykyisin vain harvoin löytyy sellaisia, joita meillä ei vielä ole (ja jotka eivät maksa liikaa). Tämä uusin hankinta, vihreä Rose's Lime sopii kivasti Iittalan Raami-laseihin. Alustana on pyykkikori, joka on meillä peitetty kirjavalla vanhalla huivilla, koska se sopii mielestäni hienosti 60-luvun kuviotapettiin.

As there are no colours outside, I try to bring some inside. The vintage icewaterjug goes well with Iittala's new Raami glasses.

Valkoisia papuja intialaiseen tapaan

Käytin tässä ruoassa isoja valkoisia papuja, jotka oli säilötty tomaattiöljyyn (kreikkalaiset pavut). Käytin pavut liemineen. Voit käyttää myös tavallisia isoja valkoisia papuja, valuta ne silloin hyvin, muuten voit tehdä ihan ohjeen mukaan. Vaikka aineslista näyttää pitkältä, ei kannata pelästyä, sillä suuri osa listasta on mausteita. Ja niistä voit tietysti halutessasi jättää osan poiskin. Ohje on kahdelle.

• 100 g turkkilaista jugurttia
• solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• tl currya
• tl garam masalaa
• prk isoja valkoisia papuja

Sekoita kaikki aineet ja paista 200 asteessa 15-20 min leivinpaperin päällä tai kunnes pavut vähän kuivuvat ja alkavat vähän halkeilla.

• 1 rkl sesamöljyä
• 1 iso sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 1 kanelitanko
• 1 tl kuminaa
• 1 laakerinlehti
• 1 tl korianteria
• 1 rkl garam masalaa
• 2 tl savupaprikaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• pieni prk paseerattuja tomaatteja
• 100 g turkkilaista jugurttia
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl lime tai sitruunamehua
• tuoretta minttua silppuna
• keitettyä jasminriisiä

Paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä, chiliä, kanelia ja kuminaa öljyssä, kunnes sipuli pehmenee ja saa vähän väriä (n. 10 min). Lisää muut mausteet ja paista vielä pari minuuttia. Lisää sitten tomaattipyre ja paseeratut tomaatit ja keittele kannen alla 10 min. Sekoita kaikki aineet (myös pavut) paitsi riisi keskenään ja tarjoa riisin kera.

Kalaa kattilassa

Olen jo pitkään katsellut Esteri Tomulan Neptun kattiloita ja kasareita (punaisia ja valkoisia) "sillä silmällä", mutta hinnat ovat olleet koriste-esineelle mielestäni liian kovia. En halua kattilaa käyttöön, sillä olen enemmän kuin tyytyväinen Iittalan Tools -kattiloihini.

Tarpeeksi kauan, kun näitä katseltiin, löytyi halpa kanneton kappale, josta oli sisäpohja palanut mustaksi. Soodakäsittelyn jälkeen pohja on välttävässä kunnossa ja kansikin löytyi sitten myöhemmin kirppikseltä. Nyt meillä on vihdoin kalansyöntiin inspiroiva, riittävän hyväkuntoinen Neptun -kasari keittiön koristeena.

Neptun on ollut tuotannossa vuosina 1965-1970.

I has always liked Neptun pans (design Esteri Tomula, 1965-1970) but the prices have been to high for me. Now I finally have one.

Kukkakaali-perunacurry

Kaupassa oli taas romanescokukkakaali samanhintaista kuin tavallinen, eli valittiin tuo kauniimman värinen kukkis. Tavallinen käy tähän ruokaan ihan yhtä hyvin.

• 2 rkl kookosöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• chiliä silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 tl kutakin: garam masala, curry, korianteri
• 2 perunaa kuorittuna, kuutioina
• kourallinen cashewpähkinöitä
• pieni prk paseerattuja tomaatteja
• 3 dl vettä
• 1 prk korianteria silppuna
• 200 g leipäjuustoa kuutioina
• kukkakaali kukintoina, kypsennettynä
• sormisuolaa silppuna

Paista sipulia, chiliä, inkivääriä ja valkosipulia öljyssä, kunnes pehmenevät ja saavat vähän väriä. Lisää mausteet ja peruna ja pähkinät ja paista muutama minutti. Lisää tomaatti ja vesi ja hauduta miedohkolla lämmöllä poreillen, kunnes peruna on melkein kypsää (lisää vähän vettä, jos alkaa muuttua liian paksuksi). Lisää leipäjuusto ja paista vielä hetki, kunnes perunat ovat aivan kypsiä. Lisää kukkakaali ja sormisuola ja kääntele sekaisin.

Huh hah hei ja rommia pullo!

Tähän on menty, että nyt kirppikseltä ostetaan Alkon tyhjiä pulloja ja maksetaan niistä 4 euroa. Vuoden1962 rommipullo maksoi varmaan aikanaan täytenä tuon saman. Ajateltiin, että pullo on hauska lisä baarikaappiin vintagelasien seuraksi. Ja niin se varmaan joskus onkin, kun saadaan sali valmiiksi ja kaivetaan kaappi ja lasit varastosta. Nyt pullo sai seurakseen 50-luvun englantilaisen termospullon (The British Vacuum Flask Co). Taustalla on isoisän kaappi, 50-luvulta sekin.

Collectors are weird people...we buy old bottles from flea markets instead of recycling them like normal people. Well, we just had to have this 1962 rum bottle and it looks nice beside a vintage coffee flask.

Kikherneitä ja tahinikastiketta

Käytin tähän lehtikaalia, koska olin kaukaa viisas ja ehdin pakastaa lehtikaalin tässä välissä. Jos sinulla ei ole aikaa pakastaa, käytä babypinaattia. Tai tietysti, jos et ole yhtä kranttu kuin minä, käytä lehtikaali sellaisenaan...minä en vaan jostain syystä tykkää tuoreen lehtikaalin koostumuksesta ja ainoa tapa, miten suostun sitä syömään, on poistaa paksut lehtiruodit, pakastaa sitten lehdet ja rutistaa ne rikki jäisinä. Jos ulkona sattuu olemaan hieno pakkaskeli, voit pikapakastaa lehtikaalin pussissa ulkona päivän aikana ja syödä illalla.

Valitsin tähän kahta erilaista öljyä. Voit vaihtaa niiden tilalle mitä tahansa öljyä haluat. Itse halusin lisää paahteista makua bataatteihin (=paahdettu sesamöljy) ja kasviksiin ripauksen kookosta (kookosöljy). Jos käytät vaikka oliiviöljyä, kokonaisuuden maku on tietysti miedompi.

Ohje on 2-3:lle. Jos haluat tehdä useammalle, tee enemmän tahinikastiketta ja käytä pari isoa bataattia. Varoitus: tämä on niin hyvää, että kannattaa tehdä paljon!

• 1 pienehkö bataatti kuorittuna ja kuutioina
• 2 rkl paahdettua sesamöljyä
• 1 tl savupaprikajauhetta
• sormisuolaa

Sekoita aineet ja paista bataattia 200 asteisessa uunissa 25 min tai kunnes kypsää.

• prk kikherneitä valutettuna
• 1 tl garam masalaa
• kanelitanko
• ripaus suolaa
• 1rkl kookosöljyä
• 1 punasipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• pussi pakastettua lehtikaalia tai tuoretta pinaattia

Paista sipulia, valkosipulia, kanelia ja chiliä öljyssä, kunnes saavat vähän väriä. Lisää kikherneet ja loput mausteet ja paista kovalla lämmöllä n. 5 min tai kunnes kikherneet alkavat muuttua rapeiksi ja tarttuvat vähän pannuun. Poista kanelitanko. Lisää murennettu lehtikaali (tai pinaatti) ja paista vielä hetki, kunnes kaali pehmenee.

• dl tahinia
• 2rkl limemehua
• 1 tl hunajaa
• 4 rkl lämmintä vettä

Sekoita kastikkeeksi.

Sekoita bataattikuutiot kikherneisiin ja tarjoa tahinikastikkeen kera.

Naapurin ihana Kerttu

Naapurin Kerttu perheineen ovat rakkaita ystäviämme. Ilo oli syntymäpäivänäni ylimmillään, kun sain lahjaksi ihanan Kerttu-akvarellin. Kertulle löytyi täydellinen vintagekehys Varsinais-suomen kirppiskierrokseltamme. Kehyksen lasi on vähän kaareva, joten kuva tulee edukseen esiin. Vedettävä lelukoira (ja metallinen ralliauto) pitävät Kertulle seuraa.

Kerttu and her family are our dearest friends, so I was really happy to receive a painting of Kerttu on my birthday. This week we found a vintage frame with a curved glass that is perfect for it.

Lohta ja itämaista kaalia

Meidän piti tänään syödä maapähkinävoilla maustettua kaalia lohen kanssa, mutta en muistanut ostaa maapähkinävoita ja siksi sitten syödäänkin Hoisin-kastikkeella maustettua, kun sitä löytyi kaapista. Ohje on kahdelle. Niin...lohen voit tietysti vaihtaa kanaan tai lihaan tai lisätä kaaliseokseen isoja valkoisia papuja, paistettua tofua tai paistettua kotijuustoa.

• 2 lohimedaljonkia
• sormisuolaa, mustia ja vaaleita sesamin siemeniä, limemehua
• voita paistamiseen
• 2 rkl sesamöljyä
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• pun paprika suikaleina
• chiliä silppuna
• tl kuminaa
• pieni valkokaali suikaleina
• 1 raastettu porkkana
• 1,5 dl hoisinkastiketta
• prk kookosmaitoa

Paista lohi voissa, mausta suolalla, siemenillä ja limemehulla. Paista sipulia, valkosipulia, chiliä, inkivääriä ja kuminaa voissa, kunnes saavat vähän väriä. Lisää kaali, porkkana ja paprika ja jatka paistamista välillä sekoitellen, kunnes kaali vähän pehmenee (10 min). Lisää muut aineet ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 min. Mausta tarvittaessa suolalla...valmis Hoisin kastike on aika suolaista eli me emme tarvinneet lisäsuolaa tähän. 

Vähän väriä elämään

Kiersimme tässä tositarkoituksella Varsinais-suomen kirppiksiä. Mukaan tarttui yhtä sun toista, muun muassa peltisiä vintagetarjottimia. Tanssijatarjottimesta käytiin vähän keskustelua "kalliin" hinnan takia (20 euroa), mutta sain sen sitten lopulta ostaa. Keltainen on tämän kevään muodikkain sisustusväri eli pakkohan tämä(kin) oli saada!

We did a Varsinais-suomi fleamarket tour and found quite a lot of fun vintage stuff. I loved the yellow dancer tray, my husband wasn't so keen as he thought it was too expensive (20 euros)..but bought it I did.