Kaaliboltsit ja korianterijugurtti

Käytin tähän suippokaalia, mutta kesäkaali käy tietysti yhtä hyvin. Boltsien sijasta voit käyttää papuja, paistettua kanaa tai vaikkapa lohta.

• 2 rkl paahdettua sesamöljyä
• 1 tl korianterin siemeniä
• 1 tl fenkolia
• muutama kaffirlimen lehti murskattuna
• sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• inkivääriä silppuna
• suippokaali suikaleina
• muutama iso herkkusieni viipaleina ja viipaleet puolitettuna
• 1 rkl kalakastiketta
• 2 tl soijakastiketta
• pkt boltseja (meillä chili-tomaatti)
• prk jugurttia
• 2 tl hunajaa
• kourallinen silputtua korianteria

Sekoita jugurtti, hunaja ja korianteri ja anna maustua muun ruoan valmistuksen ajan.

Kuumenna öljy, kaffirlimen lehdet ja siemenet wokissa. Lisää kasvikset ja sienet ja paista täydellä teholla, kunnes pehmenevät ja saavat vähän väriä. Lisää boltsit ja paista vielä hetki. Mausta kalakastikkeella ja soijalla.

Maukkaat munakoisot, pastaa ja fetaa

Hellepäivän päätteeksi feta on suurta herkkua!

• 2 munakoisoa puolitettuna, leikkaa leikkuupinnoille viiltoja n. 2 cm välein
• 2 tähtianista
• rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• 5 rkl teriyakikastiketta
• 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 2 tl soijakastiketta
• 4 dl vettä
• keitettyä pastaa
• fetaa murskattuna
• chiliä silppuna
• tuoretta korianteria silppuna

Kiehauta vesi isolla paistinpannulla. Lisää sesaminsiemenet, teriyaki, viinietikka ja soijakastike. Laita munakoisot paistinpannulle kuori alaspäin. Anna hautua 20-30 min kannen alla tai kunnes munakoiso on pehmeää ja neste keittyy vähän kasaan. Sekoita pasta ja sen verran kastiketta, että pasta on kosteaa ja kastiketta valuu vähän lautaselle. Tarjoa munakoisojen, fetan, korianterin ja chilin kera.

Kookosöljyssä paistetut mausteiset punajuuret, tofua ja sinihomejuustomuusi

 

Saimme naapurista punajuuria ja yrttejä ja vaikka kasvikset näyttivät niin kauniilta, että melkein olisi koristeena pitänyt pitää, tein ne kuitenkin ateriaksi :) Tofun voit vaihtaa kalaksi/kanaksi tai muuksi haluamaksesi.

• 3 rkl kookosöljyä
• nippu punajuuria, pese hyvin ja suikaloi ohuiksi suikaleiksi
• tl kutakin: tummat sinapinsiemenet, fenkoli, kokonaiset korianterinsiemenet
• rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• valmiiksi maustettua tofua tai savutofua suikaleina
• 2 rkl maissijauhoja
• sormisuolaa
• jauhoisia perunoita hyvin pestyinä tai kuorittuna
• sipuli suikaleina
• solovalkosipuli kuorittuna, älä pilko
• loraus maitoa
• rkl voita
• 50 g sinihomejuustoa
• ripaus muskottia
• reilu dl silputtuja yrttejä (esim. persiljaa, korianteria ja basilikaa)

Laita perunat, sipulisuikaleet ja valkosipuli kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä päälle niin, että kasvikset peittyvät. Mausta kevyesti suolalla ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Siivilöi vesi pois, lisää maito, voi, homejuusto ja muskotti ja soseuta.

Kuumenna öljy wokissa. Lisää mausteet ja paista täydellä teholla, kunnes sinapinsiemenet alkavat poksahdella. Lisää punajuuret ja sesam ja paista sekoitellen keskilämmöllä, kunnes punajuuri pehmenee ja saa vähän väriä. Lisää lopuksi tofu, maissijauhot ja suola ja paista välillä sekoitellen, kunnes tofu on kuumaa ja rapeaa. Nosta pois levyltä, lisää yritit ja tarjoa muusin kera.

Kukkakaalihotdogit

 Ostin Kotkasta Galetten loistavia briossihotdog sämpylöitä ja niitä syötiin tänään kukkakaalitäytteellä.

• 1 kukkakaali kukintoina ja kukinnot leikattuna ohuiksi viipaleiksi
• 4 rkl sesamöljyä
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl timjamia
• 1 tl oreganoa
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl chilikastiketta

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa joitakin tunteja

• 1 prk ranskankermaa
• pari rkl majoneesia
• 1 hienonnettu suolakurkku
• 1 rkl limemehua
• 1 rkl chilikastiketta
• raastettua parmesania

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa joitakin tunteja

• öljyä
• sipuli suikaloituna
• solovalkosipuli silppuna
• hotdog sämpylöitä

Kuumenna öljy wokissa, lisää sipuli, valkosipuli ja kukkakaalit marinadeineen ja paista täydellä teholla sekoitellen, kunnes kasvikset pehmenevät. Lusikoi lämmitettyjen sämpylöiden väliin ja nauti!