Munakoiso-perunapaistos paprikakastikkeella

Pari päivää sitten kerroin, että meillä on pari purkkia juuri vanhaksi mennyttä säilöttyä paprikaa. Käytin jo yhden purkin ja nyt tänään toisen  Ei siis taaskaan ruokahävikkiä ja huonoa omaatuntoa! Laitoin ruokaan punaisia linssejä, mutta jos linssit eivät maistu, laita kypsennettyä jauhelihaa.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• 1 rkl öljyä
• 1 prk valutettuja paahdettuja paprikoita
• 1 prk tomaattimurskaa
• 3 dl vettä
• 2 dl punaisia linssejä
• 2 rkl balsamico punaviinietikkaa
• 1 kanelitanko
• 1 laakerinlehti
• suolaa, pippuria
• (pari desiä silputtuja varsisellerin lehtiä..laitoin näitä, koska niitä jäi eilen yli, kun käytin vain varret ja puolet lehdistä...voit jättää pois tai laittaa pannuun sipulien kanssa yhtä aikaa kuorittua ja kuutioitua juuriselleriä).

Kuullota sipuli, chili ja valkosipuli öljyssä. Lisää muut aineet ja keitä miedolla lämmöllä 20 min tai kunnes linssit ovat pehmeitä. Lisää vettä, jos saostuu liikaa. Poista kaneli ja laakerinlehti (ja lisää sellerinlehdet) ja soseuta

• munakoiso n. 0,5 cm viipaleina
• rosamundaa ohuina viipaleina (toki saat käyttää muutakin perunaa, itse tykkään jauhoisista perunoista ja varsinkin näistä juuri naapurin pihasta nostetuista rosamundista, jotka ovat koostumukseltaan kuin valkoista samettia)
• rkl (sesam)öljyä
• rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• sormisuolaa

Sekoita öljy, siemenet, peruna ja munakoisot kulhossa. Laita leivinpaperille, ripota suolaa päälle ja paista 200 asteessa 20 min tai kunnes perunat ovat melkein kypsiä

• basilikaa
• hunajaa
• fetaa murskana
• oliiviöljyä

Mausta paprikakastike basilikalla ja hunajalla. Laita uunivuoan pohjalle kastiketta ja sitten munakoisoja ja perunoita. Toista, kunnes kaikki aineet on käytetty. Ripota päälle feta, pirskota pinnalle vähän öljyä ja paista 200 asteessa 30 min. Tarjoa leivän kera.

Paprikakeitto thaimaustein

Minulla oli jäänyt kaapin perukoille säilöttyjä paahdettuja paprikoita, jotka olivat parasta ennen viikko sitten. Ne eivät tietenkään heti mene pilalle, mutta käytin pois, kun sain inspiraation. Kokeilin ruokaan SoFinen Thai spiced tofua. jota paistoin pari minuuttia sesamöljyssä paistinpannulla. En ole suuri tofun ystävä, koska en tykkää siitä vähän vetelästä koostumuksesta...näitä kehuttiin rapeiksi, niin ajattelin kokeilla. Olivat ihan hyviä, mutta eivät varsinaisesti tuoneet ruokaan mitään lisää, eli jatkossa syön taas isoja valkoisia papuja tai linssejä, joiden mausteista päätän itse. Yhtä hyvin voit laittaa keittoon vaikka lohikuutioita, paistettua kanaa tai isoja valkoisia papuja.

• iso sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• tuore kurkuma silppuna (voit jättää pois tai vaihtaa kurkumajauheeseen)
• muutama kaffirlimen lehti murskana (voit jättää pois ja maustaa vaikka limemehulla)
• chiliä silppuna
• 2 rkl sesamöljyä
• 1 prk tomaattimurskaa (käytin pienen Muttipurkin, mutta voit käyttää normikokoisenkin)
• 1 prk kookosmaitoa
• 3 rkl vihreää thaichilitahnaa
• 2 rkl tom yam tahnaa
• 3 rkl kalakastiketta
• 2 dl vettä
• prk paahdettuja paprikoita öljyssä, valutettuna
• tarjoiluun: tofua, paistettua kanaa tms. ja leipää tai riisiä

Kuullota sipuli, valkosipuli, inkivääri, kurkuma, kaffirlime ja chili öljyssä. Lisää muut aineet, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä sekoitellen 15 min. Soseuta. Lisää valitsemasi lisuke ja tarjoa.

Kahvilla ja suklaalla maustettu linssichili

 

Luulin, että kaikki chilipatavariaatiot on meillä jo kokeiltu, mutta sitten jostain ruotsalaisohjeesta nappasin idean käyttää kastikkeessa veden tilalla vahvaa kahvia. Kahvihulluna tätä piti tietysti kokeilla. Suklaata käytän usein, yleensä kyllä kaakaojauhetta, mutta laitoin tähän nyt ihan suklaata. Alkuperäisessä ohjeessa oli varmaan jauhelihaa, paista sitä, jos haluat, minä käytin tällä kertaa punaisia linssejä. Muutenkin voit tietysti vaihdella aineksia ja mausteita oman makusi mukaan. Oma versioni oli loistavan hyvää!

• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• 1 tl kuminaa
• kanelintanko
• 2 rkl öljyä
• 1 prk tomaattimurskaa
• 2 dl vahvaa kahvia
• 2 dl punaisia linssejä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 tl jeeraa (juustokumina)
• 1 punainen paprika kuutioina
• 1 rkl savupaprikajauhetta
• prk mustia papuja valutettuna
• 40 g tummaa suklaata
• 2 rkl balsamico punaviinietikkaa
• rkl hunajaa
• suolaa oman maun mukaan
• tarjoiluun riisiä / leipää / tortilloja / ranskankermaa

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, kaneli ja kumina öljyssä. Lisää aineet papuihin asti ja keitä n. 20 min tai kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä, jos kastike sakenee aivan liikaa. Lisää lopuksi muut aineet ja sekoittele, kunnes suklaa sulaa.

Inkivääriglaseeratut lohiburgerit, sellerillä terästetty coleslaw ja garam masala bataatit

 

Otsikko saattaa kuullostaa hengästyttävältä, mutta tämä ruoka on kyllä ihan helppo tehdä. Ja osan voit tehdä edellisenä iltana valmiiksi (lohipihvit paistoon asti, coleslaw ja glasyyri), joten mitään paniikkia ei pitäisi ruoanlaittovaiheesa tulla.

• 400g lohta, poista nahka ja silppua pieneksi (tai käytä pikaisesti tehosekoittimessa)
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1,5 rkl dijonsinappia
• mustapippuria
• suolaa
• pari tuoretta herkkusientä silppuna (voit jättää poiskin, minulla jäi näitä muutama eilisistä nachoksista)

Sekoita aineet (ja laita jääkaappiin odottamaan ruoanlaittoa, jos teet etukäteen) ja muotoile pihveiksi.

• 3 dl valkokaalisilppua (käytin tähän jääkaapissa pari päivää odottaneen kaalinuudeleista jääneen kaalin)
• 1 dl raastettua juuriselleriä
• 1 punainen chili silppuna
• valkosipulia silppuna
• 1 venäläinen suolakurkku kuutioina (voit tietysti käyttää tavallista maustekurkkuakin, mutta ei ole niin hyvää...)
• 1 prk kreikkalaista jugurttia, reilu 2 dl (olen nyt ihastunut Arlan 6 % Lempi Kreikkalaiseen jugurttiin ja käytin sitä tässäkin, siinä on mukava maku ja ihana pehmeä rakenne)

Sekoita aineet ja laita pariksi tunniksi jääkaappiin maustumaan.

• 15 g raastettua inkivääriä
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1/2 dl soijakastiketta
• 1,5 rkl hunajaa
• 1,5 rkl dijon sinppia

Kiehauta ainekset ja anna kiehua miedolla lämmöllä ilman kantta, kunnes vähän saostuu.

• 1 bataatti kuorittuna ja suikaleina
• (sesam)öljyä
• rkl garam masalaa
• sormisuolaa

Sekoita aineet ja laita uunipellille. Paista 200 asteessa, kunnes ovat melkein kypsiä, n. 20 min. Lisää pellille lohipihvit ja voitele pihvit glasyyrilla. Nosta lämpöä 225 asteeseen ja paista 10-15 min tai kunnes pihvit ovat kypsiä.

• hampurilaissämpylöitä

Laita sämpylöiden väliin lohipihvi ja coleslawta ja tarjoa bataattien kera.

Spagettikurpitsaa ja sienikastiketta

 

En ole ennen kokeillut spagettikurpitsaa, mutta nyt saimme sitä naapurista suoraan pellosta ja mielenkiinnolla tutustuin tähän kasvikseen. Tarjosin sen sienikastikkeen kanssa, sillä kävimme eilen sienessä ja löysimme mustatorvisieniä! Pekonin voit jättää pois, jos et sitä syö. Voit tietysti tarjota spagettikurpitsan minkä tahansa haluamasi kastikkeen kera. Itselle tuli mieleen, että tämä toimisi chili sin carne tyyppisen kastikkeen kanssa vielä paremmin, eli tomaattia, papuja, suklaata ja chiliä.

• spagettikurpitsa puoliksi halkaistuna, poista siemenet (vinkki: poista keskiosaa reilusti lusikalla...itse en uskaltanut hirveästi ottaa ja jouduin sitten kaivelemaan siemeniä kypsästä kurpitsasta. Kurpitsa muuttuu 'spagetiksi' ihan kuorta myöden eli ei ole pelkoa, että syötävää jää liian vähän)
• öljyä
• sormisuolaa

Voitele ja suolaa kurpitsa ja paista ensin leikkuupuoli alaspäin 200 asteessa 20 min ja sitten toisinpäin 40 min tai kunnes kurpitsa on kypsää. Ai mistäkö tietää, koska kurpitsa on kypsä? Minä kokeilin tikulla reunoja ja päättelin kypsäksi, kun tikku ei enää narskahtanut pistettäessä. Raavi malto suikaleiksi haarukalla.

• pkt pekonia
• 1 rkl öljyä
• litra sieniä silputtuna
• punasipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• dl kuivaa valkoviiniä
• prk paksua ruoanlaittokermaa (4 %)
• suolaa, pippuria, timjamia
• hyvää juustoraastetta

Paista pekoni vähässä kiehuvassa vedessä rapeaksi. Valuta ja murenna muruiksi.

Kuullota valkosipuli ja sipuli öljyssä. Nosta lämpö täysille, lisää sienet ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää viini ja kiehauta. Lisää kerma ja mausteet ja anna hautua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Mausta. Kaada kurpitsan päälle kastiketta ja ripota päälle juustoraaste ja pekonit ja tarjoa.

Luumupaistos

 Sain herkullisia luumuja, mutta koska mies ei pysty syömään niitä kypsentämättä, tein niistä paistoksen. Nyt on makeaa mahan täydeltä!

• 25-30 luumua, pilko isohkoiksi paloiksi ja poista kivet
• 50 g voita
• vaniljatanko
• 2 kukkurallista rkl fariinisokeria

Sulata voi paistinpannussa, lisää muut aineet ja keitä miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, poista kanelitanko

• 1 dl juoksevaa margariinia
• 1 dl fariinisokeria
• 2 dl kaurahiutaleita

Sekoita aineet keskenään.

• tarjoiluun vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä

Voitele piirasvuoka juoksevalla margariinilla. Kaada luumuseos vuokaan. Ripota päälle kauraseos ja paista 200 asteessa 15 min tai kunnes pinta saa vähän väriä. Nautiskele vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.

Lohi-sienikeitto

Käytiin sienessä, mutta samoilla apajilla pyöri neljä muutakin sienestäjää. Keräsin pikaisesti sekasieniä eli voitatteja, kanttarelleja ja suppilovahveroita niin, että minulla oli vajaa 5 dl sieniä. Niistä ei saa kunnon kastiketta, mutta sitä parempaa maustetta kalakeittoon. Sienet voi tietysti jättää poiskin, silloin sinulla on tarjolla peruslohikeitto.

• 1 rkl öljyä
• 1 iso sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• pala inkivääriä kuorittuna ja silputtuna
• 1 chili silppuna
• n. 5 dl metsäsieniä silppuna
• 1 palsternakka kuorittuna ja kuutioina
• 1 omena kuorittuna ja kuutioina (naapurilta valkeaa kuulasta)
• muutama peruna kuorittuna ja kuutioina (meillä naapurilta saatua Rosamundaa, tykkään jauhoisista perunoista myös keitossa, niitä ei vaan saa keittää liian kauan, että eivät mene ihan muhennokseksi, nämä tuoreet olivat kuin ihanaa hattaraa olisi syönyt)
• 1 prk kuohukermaa
• 4 dl vettä
• 250 g lohta, poista nahka ja kuutioi
• 1 rkl soijakastiketta
• suolaa, pippuria
• tuoretta tilliä

Kuullota sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili öljyssä. Lisää lämpöä ja lisää sienet, palsternakka ja omena. Paista, kunnes sienien neste on haihtunut. Lisää perunat ja paista vielä hetki. Lisää kerma ja vesi, kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää lohi ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes lohi on kypsää. Mausta ja tarjoa.

Paistetut kaalinuudelit

 

Valkokaaliin tulee joskus ihan himo. Tänään söimme kaalinuudelit paistetun kanan kanssa (marinoin hunaja-chilikastike-valkoviinietikka-suola-valkosipuliseoksessa), mutta yhtä hyvin sopisivat paistetun lohen tai tofun kanssa tai lisää lopuksi isoja valkoisia papuja ruoan sekaan.

• 2 rkl sesamöljyä
• tl kuminaa
• tl fenkolia
• tl sinapinsiemeniä
• muutama kaffirlimenlehti murskattuna
• 1 sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• valkokaalia suikaleina
• kesäkurpitsaa suikaleina
• täysjyvänuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
• 1 rkl soijakastiketta
• 3 rkl kalakastiketta
• 1 rkl tom yam tahnaa
• 3 rkl maapähkinävoita
• dl vettä
• kananmuna
• tuoretta korianteria silppuna
• tuoretta punaista chiliä silppuna
• tuoretta inkivääriä silppuna
• kanaa paistettuna

Kuumenna öljy. Lisää siemenet ja lehdet ja paista, kunnes sinapinsiemenet alkavat poksahdella. Lisää sipuli, valkosipuli, kesäkurpitsa ja kaali ja paista kovalla lämmöllä sekoitellen, kunnes alkavat pehmetä ja saavat vähän väriä. Lisää nuudelit ja paista hetki. Lisää kastikkeet, vesi ja maapähkinävoi. Sekoita tasaiseksi. Lisää muna ja paista vielä hetki sekoitellen. Lisää korianteri, chili ja inkivääri ja tarjoa kanan tai muun valitsemasi lisukkeen kera.

Papu-parmesanranskikset, paahdetut uudet perunat ja teryakilohta

Tänään suoritetaan (vaihteeksi) kasviksia, jotka ovat jääneet jääkaappiin heräteostoksien jäljiltä. Lidlin uusimmassa lehdessä oli ohje papuranskiksista ja sitä kokeillaan tässä pienillä lisillä (koska jääkaapissa sattui olemaan myös kukkakaalia ja mitään ruokaa ei syödä ilman chiliä). Aloita perunoista ja paista sipuli ja lohi, kun laitat pavut uuniin.

• 150 g tuoreita papuja, leikkaa saksilla kuivat päät pois
• (puolikas kukkakaali ohuina suikaleina)
• pari punaista chiliä isoina paloina
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl korppujauhoja
• 2 rkl parmesanraastetta
• ripaus suolaa

Keitä papuja ja kukkakaalia kiehuvassa vedessä pari minuuttia ja valuta. Tai kypsennä mikrossa pari minuuttia, sekoita välillä. Sekoita aineet kulhossa, kaada uunipellille paperin päälle ja paista 225 asteessa 15-20 min.

• muutama uusi peruna ohuina viipaleina
• suolaa
• öljyä

Sekoita keskenään. Levitä uunipellille paperin päälle ja paista 200 asteessa melkein kypsiksi. Nosta lämpöä ja lisää pavut, katso yllä.

• dl valmista teriyaki-sesam-inkiväärikastiketta
• 1 rkl chilikastiketta
• 2 tl kuivattua valkosipulirouhetta
• 500 g lohta, poista nahka ja kuutioi
• 1 rkl sesamöljyä
• punasipuli suikaleina
• chiliä silppuna
• solovalkosipuli silppuna

Laita teriyaki, chilikastike, valkosipuli ja lohi kulhoon ja sekoita hyvin. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Kuumenna öljy ja paista sipuliin, chiliin ja valkosipuliin vähän väriä. Lisää lohi marinadeineen ja paista kypsäksi. Tarjoa kasvispellin kera.

Keitosta pastakastikkeeksi

 

Eilisestä jäi yli kurpitsakeittoa, ohje: link. Meinasin ensin tarjota sen lounaaksi, mutta kaupasta sattui mukaan tuoreita tattitortellineja ja päätin tarjota eilisen keiton lämmitettynä tortellinien ja raastetun parmesanin kera.  Meidän keittomme ovat yleensäkin enemmän muhennoksia ja yön yli jääkapissa turvottuaan tämä muistutti huomattavasti enemmän kastiketta kuin keittoa. Maustoin vielä 'kastikkeen' teelusilakallisella tryffeliöljyä. Hyvää oli!

Tulinen ja savuinen kurpitsakeitto lohisattumilla

 

Tänään syötiin taas naapurista saatuja ihania, tuoreita kasviksia. Paahdoin kurpitsat toissa päivänä uunissa garam masalan, hunajan ja suolan kera, öljynä oli sesamöljy. Tähän keittoon voit käyttää myös tuoretta kurpitsaa, laita se perunan kanssa samaan aikaan keittoon ja keitä, kunnes sekä peruna että kurpitsa ovat kypsiä. Minulla oli jääkaapissa kylmäsavulohta ja siksi laitoin keittoon lohta sattumiksi...voit käyttää myös tavallista lohta, papuja, kanaa tai oikeastaan mitä tahansa. 

• 1 rkl öljyä
• 1 iso sipuli silppuna
• 1 kesäkurpitsa kuutioina
• muutama jauhoinen peruna kuutioina
• chiliä silppuna (jätä pois, jos et tykkää tulisesta ruoasta)
• 1 tl kuminaa
• 1 tl korianteria
• kanelitanko
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 prk tomaattimurskaa
• 2 prk vettä
• 1 rkl chipotletahnaa tai pari tl savupaprikajauhetta, jos et halua tulisuutta ruokaan
• pari dl paahdettua kurpitsaa
• hunajaa, suolaa ja mustapippuria
• 100 g kylmäsavulohta silppuna
• tummaa leipää tarjoiluun

Kuullota sipulia, chiliä, valkosipulia, kuminaa ja kanelia öljyssä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää aineet kurpitsaan asti. Keitä, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää kurpitsa ja mausteet ja soseuta. Lisää savulohi ja tarjoa tumman leivän kera.

Munajuusto-kurpitsacurry

 

Meillä on nyt paistettuna pari pellillistä kurpitsaa. Tähän ruokaan käytin sesamöljyssä paistettuja kurpitsoja, jotka oli maustettu garam masalalla, hunajalla ja suolalla. Jos paahdat kurpitsat uunissa ilman mausteita, lisää mausteet suoraan ruokaan. Ostin (tietysti) liian suuren munajuustopalan maatilatorilta ja nyt sitten hädissäni yritän käyttää sen pois. Suomalaiset muna- ja leipäjuustot toimivat hyvin curryissa, joten tähän se sopi hienosti. Voit vaihtaa sen tofuun, loheen tai papuihinkin.

• 2 rkl sesamöljyä
• 1 tl fenkolia
• 1 tl mustia sinapinsiemeniä
• 1 iso sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• muutama peruna ohuina suikaleina
• pieni kukkakaali ohuina viipaleina
• 1 punainen paprika suikaleina
• 2 dl kookoskermaa
• 1 dl vettä
• 2 rkl kalakastiketta
• 2 rkl vihreää thaicurrykastiketta
• 1 rkl tamarindkastiketta
• 1 rkl soijakastiketta
• pari dl munajuustokuutioita
• 3 dl paahdettuja kurpitsakuutioita, muussaa haarukalla
• (dl punaisia viinimarjoja...voit jättää poiskin tietysti...minä laitoin nämä, koska keräsin tämän verran viikonloppuna ja en keksinyt mihin muuallekaan ne laittaisin, ovat sopivan happaman makeita suolaisiinkin ruokiin)
• tuoretta inkivääriä silputtuna
• punaista chiliä silppuna

Kuumenna öljy wokissa. Lisää fenkolin ja sinapinsiemenet ja anna paistua, kunnes sinapinsiemenet alkavat poksahdella. Lisää aineet kookoskermaan asti ja paista täydellä teholla sekoitellen, kunnes saavat vähän väriä. Lisää aineet munajuustoon asti, kiehauta ja anna kiehua hetki, kunnes peruna on kypsää. Lisää juusto ja kurpitsa (ja marjat ja sekoita lämpimäksi) Lisää inkivääri ja chili ja tarjoa. Oikein nälkäisille voi tarjota riisiä lisukkeeksi.

Sienilasagne

 

Vannoin tässä hetki sitten, että tämän syksyn osalta sienien syöminen riittää. No, sitten käytiin mökillä, poimin orakkaita ja vähän muutakin ja loppu on historiaa. 

Lasagneohjeiden jakaminen tuntuu vähän turhalta, koska lasagnehan on eräänlainen pyttipannu. Siihen voi laittaa kaiken, mikä kaapista löytyy ja vähänkään tuntuu ruokaan sopivan. Kaikki osaset ovat siis vaihdettavissa tai poisjätettävissä, kunhan lasagnessa on tomaattikastike, valkokastike, lasagnelevyjä ja juustoraastetta. Ja itse asiassa tomaattikastikkeenkin voi jättää pois ja tehdä valkoista lasagnea. Tällä kertaa kuitenkin mukana on myös tomaattia ja jauhelihaakin. Jauhelihan voit jättää pois tai vaihtaa sen vaikka soijarouheeseen. Samoin voit valita haluamasi juustot, minä laitoin, mitä jämiä kaapissa sattui olemaan. Ruoanlaitto ei ole kovin vakavaa, jos käytät hyviä aineksia, lopputuloskin on aina hyvää. Itse esikeitän täysjyvälasagnelevyjä pari minuuttia kiehuvassa vedessä. Jos et tee tätä, paistoaika on vähän pidempi.

• reilu litra orakkaita, suppilovahveroita ja/tai kanttarelleja (meillä oli näitä kaikkia kolmea, eniten orakkaita)
• 1 rkl voita
• 1 tl sormisuolaa

Laita sienet kuumaan pannuun ja paista täysillä, kunnes neste on melkein haihtunut. Lisää voi ja suola ja paista vielä muutama minuutti keskilämmöllä. 

• 1 prk kirsikkatomaatteja liemineen (säilyke)
• reilu prk vettä
• laakerinlehti
• kanelitanko
• 3 rkl balsamico viinietikkaa
• iso pala selleriä kuutioina
• 1 porkkana kuutioina
• muutama salottisipuli silppuna
• chiliä silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• 300 g kypsennettyä paistijauhelihaa
• 1 rkl soijakastiketta
• mustapippuria
• 2 tl hunajaa
• 1 tl tryffeliöljyä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• (suolaa)

Laita ennen jauhelihaa mainitut aineet kattilaan, kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä 20 min. Lisää sienet, jauheliha ja mausteet. Lisää suolaa tarvittaessa. Ota kanelitanko ja laakerinlehti pois.

• 2 rkl hyvää oliiviöljyä
• 2 rkl jauhoja
• 5 dl rasvatonta hylamaitoa
• 4 rkl maustettua tuorejuustoa (koska sitä sattui olemaan)
• 3 rkl sinihomejuustoa (koska sitä sattui olemaan)
• ripaus muskottia
• hyvää juustoraastetta (meillä gruyere...arvasit varmaan: koska sitä sattui olemaan)
• täysjyvälasagnelevyjä esikeitettynä

Sekoita jauhot ja öljy. Lisää maito vatkaten. Kypsennä sekoitellen, kunnes alkaa vähän saostua. Lisää juustot ja jatka keittämistä sekoitellen, kunnes on paksuhkoa (itse teen tämän mikrossa, ei tarvitse miettiä, palaako pohjaan...toisaalta pitää olla tarkkana, ettei kiehu yli tai paakkuunnu eli pitää nostaa ulos mikrosta sekoiteltavaksi aika usein). Mausta muskotilla.

Kokoa lasagne: pohjalle vähän valkokastiketta ja tomaattikastiketta. Päälle kerros lasagnelevyjä. Niiden päälle loput tomaattikastikkeet ja vähän valkokastiketta. Päälle vielä kerros lasagnelevyjä, loppu valkokastike ja ihan pinnalle juustoraaste. Paista 200 asteessa n 30 minuuttia. Anna hengähtää n. 10 minuuttia ennen syömistä.

Kesäkurpitsatahnaa ja vähän muutakin

 

Tänään syötiin alkupalaksi ruislastujen kanssa kesäkurpitsatahnaa:

• 1 iso kesäkurpitsa kuutioina
• 1 iso salottisipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1/2 punainen chili silppuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 90 g pinjansiemeniä
• prk tuoretta basilikaa
• 200 g vuohenmaito tuorejuustoa
• suolaa, pippuria

Paista pinjansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes saavat vähän väriä. Kaada lautaselle jäähtymään. Paista kesäkurpitsaa, sipulia, valkosipulia ja chiliä öljyssä n. 10 min. Mausta ja anna jäähtyä. Soseuta siemenet, kesäkurpitsaseos ja basilika. Lisää vuohenjuusto ja anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Tarjoa ruislastujen tai paahdetun leivän kera.

Pääruoaksi söimme hunaja-balsamicovalkoviinietikkamarinoitua kanaa, joka paistettiin pecanpähkinöiden ja tuoreiden salvianlehtien kera voiöljyssä. Lisukkeena oli vahvalla goudalla ja sinihomejuustolla maustettua risottoa.

Jäliruokana oli calvadoksella maustettua omena-kauraherkkua:

• reilu 10 kotimaista omenaa lohkoina
• 1 kanelitanko
• 3 neilikkaa
• 3 vihreää kardemummaa
• vaniljatanko
• 1,5 dl sokeria
• 0,5 dl vettä
• rkl calvadosta

Laita kaikki paitsi calvados kattilaan ja keitä, kunnes omenat pehmenevät, mutta eivät vielä soseudu. Anna jäähtyä. Lisää calvados.

• 2 dl kaurahiutaleita
• dl sokeria
• vajaa dl juoksevaa margariinia

Sekoita, paista 200 asteessa leivinpaperin päällä, kunnes saa vähän väriä. Anna jäähtyä ja murenna.

Laita tarjoiluastioihin pohjalle omenaseosta, josta on poistettu maustesattumat, vaniljakastiketta ja päälle kauramursketta.