Punajuuriperunaröstit ja lehtikaalisipsit

 

Tämä melkein koko ateria syntyi naapurin herkkukasviksista. En ole aiemmin kokeillut mikrossa tehtäviä lehtikaalisipsejä, mutta nyt kun kokeilin, voin lämpimästi suositella! Tänään oli taas sähkö kallista, joten muutama minuutti mikrossa oli houkuttelevampi vaihtoehto kuin uunin käyttäminen. Minä tarjosin tämän ruoan loimulohen kera.

• voita ja oliiviöljyä
• 5 keskikokoista punajuurta kuorittuna ja raastettuna
• 4 keskikokoista perunaa kuorittuna ja raastettuna
• pieni punasipuli silppuna
• 2 munaa
• suolaa ja pippuria
• reilusti lehtikaalia, poista lehtiruodit ja revi kaalia vähän pienemmäksi
• 2 rkl majoneesia
• 2 tl sitruunamehua
• dl kreikkalaista jugurttia
• (loimulohta, paistettua tofua tai kanaa tms.)

Purista raasteet mahdollisimman kuiviksi ja sekoita kananmunan ja sipulin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna voi-öljy, nosta lusikalla raasteseosta pannulle ja paina litteäksi. Paista pihvejä molemmin puolin, kunnes ovat kauniin värisiä.

Sekoita lehtikaali ja pari tl öljyä kulhossa, mausta suolalla. Levitä lehtikaali laakealle lautaselle niin, että kaalinpalat eivät ole päällekkäin. Laita mikroon ja kuumenna n. 4 minuuttia tai kunnes kaali on rapeaa (kuumennusaika riippuu mikrosta, lisää tarvittaessa aikaa 30 sek kerrallaan. Sekoita majoneesi, sitruunamehu ja jugurtti keskenään. Tarjoa kaikki vaikkapa loimulohen kera.

Kauden juureksia ja halloumia wokissa

 

Saatiin naapurista herkullisia juureksia ja kasviksia, joten olipa helppoa tehdä herkullista ruokaa!

• litra kuorittuja ja kuutioituja juureksia (meillä punajuuria, raitajuurta ja porkkanaa)
• pari sipulia suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• muutama chili silppuna
• paketti halloumia revittynä pieniksi paloiksi
• 2 rkl kookosöljyä
• 3 rkl kalakastiketta
• 2 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• rkl fariinisokeria
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl chilikastiketta
• tl kuminaa
• persiljasilppua

Sekoita keskenään kalakastike, viinietikka, sokeri, soija ja chilikastike. Kypsennä juurekset (minä kypsensin mikrossa). Sekoita kastike kuumiin juureksiin ja jätä odottamaan. Paista sipulia, valkosipulia, chiliä ja kuminaa öljyssä täydellä teholla, kunnes sipuli pehmenee ja saa vähän väriä. Lisää halloumi ja paista siihenkin väriä. Lisää juurekset liemineen ja paista täydellä teholla muutama minuutti. Mausta persiljalla.

Raikasta pikapikkeilöityä kaalia ja vähän muutakin

 

Pikkelöin kaalin ja marinoin kanan aamulla valmiiksi. Mitä kauemmin annat näiden maustua, sitä parempaa tulee. Kanan tilalle voit vaihtaa tofua tai lohta. 

Kaali

• valko- tai suippokaalia suikaleina n. 500 g
• dl vettä
• 1 rkl sokeria
• 1,5 rkl väkiviinietikkaa

Kiehauta vesi, sokeri ja etikka ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Sekoita kaali ja etikkaseos ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Kana

• 400 g kanafilettä paloina
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 rkl chilikastiketta
• 1 rkl soijakastiketta

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

• sesamöljyä
• sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• paprika suikaleina
• 2 rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• inkivääriä silppuna
• punaista chiliä viipaleina
• majoneesia 
• sämpylöitä (meillä Galetten briossit)

Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista sipulia ja valkosipulia, kunnes sipuli pehmenee. Lisää paprika ja kana (tofu/lohi) marinadeineen ja paista, kunnes kana/tofu/kala on kypsää (tofua ei tarvitse sen kummemmin kypsentää, paista hetki) ja saa vähän väriä. Lisää paistamisen loppuvaiheessa sesaminsiemet. Sekoita inkivääri, chili ja majoneesi keskenään. Puolita sämpylät ja lämmitä ne. Täytä sämpylät kaaliseoksella, kanalla ja majoneesilla. Tarjoa lisäksi kaaliseosta sämpylöiden vierellä.