Syyskuisen päivän kunniaksi söimme lämmittävää keittoa. Fenkoli ja juurekset ovat ystävän puutarhasta.
- oliiviöljyä
- sipuli silppuna
- solovalkosipuli silppuna
- chiliä silppuna
- inkivääriä silppuna
- muutama vihreä kardemumma
- 3 laakerinlehteä
- tl jauhettua korianteria
- reilu puoli kiloa keltajuuria ja porkkanaa kuorittuna ja kuutioina
- pari sataa grammaa perunaa kuorittuna ja kuutioina
- pala fenkolia
- prk kookosmaitoa
- kiehuvaa vettä
- soijakastiketta
- kalakastiketta
- valkoisia isoja papuja valutettuna
Kuumenna öljy, kardemumma ja laakerinlehti. Anna paistua hetki. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili ja kuullota. Lisää juurekset ja perunat ja paista hetki sekoitellen. Lisää kookosmaito ja kiehuvaa vettä niin, että kasvikset peittyvät ja vähän päälle, Mausta korianterilla, soija- ja kalakastikkeella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes juurekset ovat kypsiä. Poista laakerinlehdet ja soseuta. Lisää pavut ja kiehauta.
