Intialaiset käyttävät paneeria, minä leipäjuustoa...voit tarjota ruoan myös riisin tai naanleivän kanssa, jätä silloin perunat pois. Tuoreitten tomaattien tilalle käyvät yhtä hyvin säilötyt kirsikkatomaatit. Käytä säilykkeestä myös liemi.
- 100 g cashewpähkinöitä
- 5 dl kiehuvaa vettä
- 1 iso sipuli suikaleina
- 1 solovalkosipuli silppuna
- 20 g voita
- 2 rkl tuoretta inkivääriä
- 1 tl currya
- 1 rkl garam masalaa
- pari dl kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 1 tl fariinisokeria
- chiliä silppuna
- 1 prk kermaa (käytin kaurakermaa, mutta mikä tahansa kuohukermasta kevytkermaan käy)
- 1 tl suolaa
- 1 kukkakaali kukintoina
- perunaa kuorittuna ja pieninä kuutioina
- pussi tuoretta pinaattia
- leipäjuustoa kuutioina oman maun mukaan
- tuoretta korianteria tai basilikaa silppuna (tai korianteritahnaa kuten meillä, kun ei ollut tuoretta)
Kuumenna voi ja paista sipulia ja valkosipulia viitisen minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.Lisää aineet kukkakaaliin asti (ei kukkakaalia) ja 2 dl cashewpähkinöiden liotuslientä ja tietenkin pähkinät myös. Anna kiehua hiljalleen 10 min. Soseuta. Lisää sitten suola, kukkakaali ja perunat ja anna kiehua, kunnes perunat ja kukkakaali ovat kypsiä. Lisää lopuksi muut aineet ja sekoittele, kunnes pinaatti pehmenee
