Helppo piimäkakku

Tähän ei nyt tullut kuvaa, kun kakku on jo syöty, mutta halusin kirjata ohjeen muistiin, kun oli niin hyvä ja äärettömän helppo. Alkuperäisessä ohjeessa olipomeranssinkuorta ja rusinoita, mutta en välitä kummastakaan, joten laitoin lisämausteeksi vanilliinisokeria. Joskus voisi kokeilla tilkkaa sitruunamehua ja/tai raastettua sitruunankuorta.

• 4 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 1 tl soodaa
• 1 tl kanelia
• 1 tl inkivääriä
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 1/2 tl neilikkaa
• 3 dl rasvatonta piimää
• 1 dl juoksevaa leivontamargariinia
• vuoan voiteluun: margariinia ja korppujauhoja

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää piimä ja margariini ja sekoita. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan, jossa on reikä keskellä. Paista 175 asteessa n. 55 minuuttia.

Halloumia, parsakaalia ja bataattia hunajakastikkeessa

Makeaa ja suolaista, täydellistä!

• 1 rkl voita
• punaista chiliä silppuna 
• rkl inkivääriä
• solovalkosipuli silppuna 
• 1/2 dl juoksevaa hunajaa
• pkt halloumia revittynä suupaloiksi
• 1 rkl sesamöljyä
• 2 rkl sesaminsiemeniä
• bataattia kuorittuna, kuutioituna ja kypsennettynä (meillä mikrossa)
• parsakaalia kukintoina ja kypsennettynä (mikro)

Sulata voi kattilassa, lisää chili, inkivääri ja valkosipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää hunja ja keitä miedolla lämmöllä kokoon 5 min. Nosta pois levyltä. Kuumenna sesamöljy paistinpannulla, lisää sesaminsiemenet ja halloumi ja paista halloumi kauniin väriseksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja tarjoa.

Leipäjuustoa, perunaa, kukkakaalia ja pinaattia intialaisittain

Intialaiset käyttävät paneeria, minä leipäjuustoa...voit tarjota ruoan myös riisin tai naanleivän kanssa, jätä silloin perunat pois. Tuoreitten tomaattien tilalle käyvät yhtä hyvin säilötyt kirsikkatomaatit. Käytä säilykkeestä myös liemi.

• 100 g cashewpähkinöitä
• 5 dl kiehuvaa vettä
• 1 iso sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 20 g voita
• 2 rkl tuoretta inkivääriä
• 1 tl currya
• 1 rkl garam masalaa
• pari dl kirsikkatomaatteja puolitettuna
• 1 tl fariinisokeria
• chiliä silppuna
• 1 prk kermaa (käytin kaurakermaa, mutta mikä tahansa kuohukermasta kevytkermaan käy)
• 1 tl suolaa
• 1 kukkakaali kukintoina
• perunaa kuorittuna ja pieninä kuutioina
• pussi tuoretta pinaattia
• leipäjuustoa kuutioina oman maun mukaan
• tuoretta korianteria tai basilikaa silppuna (tai korianteritahnaa kuten meillä, kun ei ollut tuoretta)

Kuumenna voi ja paista sipulia ja valkosipulia viitisen minuuttia, kunnes sipuli pehmenee.Lisää aineet kukkakaaliin asti (ei kukkakaalia) ja 2 dl cashewpähkinöiden liotuslientä ja tietenkin pähkinät myös. Anna kiehua hiljalleen 10 min. Soseuta. Lisää sitten suola, kukkakaali ja perunat ja anna kiehua, kunnes perunat ja kukkakaali ovat kypsiä. Lisää lopuksi muut aineet ja sekoittele, kunnes pinaatti pehmenee