Vappulasagne

En sen kummemmin harrasta vappuruokia, vaan vappuna syödään, mitä tekee mieli. Eilen syötiin äidin helpon ohjeen mukaan juustokohokasta, joka yleensä jää lättänäksi, mutta tällä kertaa kohosi nätisti. Sekoitin 5 munaa, 2 dl voimakasta juustoraastetta, 1 dl vuohenjuustoa, 2 kukkurallista rkl kevytsmetanaa, suolaa ja pippuria. Sitten vaan 200 asteiseen kuumaan uuniin puoleksi tunniksi. Huom! älä avaa luukkua kesken paiston. Kohokkaan kanssa nautittiin chililoimulohta.

Ja sitten lasagneen: tämän voit tehdä soijarouheesta tai muusta kasvisproteiinista, minä käytin tällä kertaa jauhelihaa.

• 500 g naudan paistijauhelihaa, ruskista
• 1 myskikurpitsa kuorittuna ja kuutioina, esikypsennä mikrossa 5 min
• 2 sipulia silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• pala juuriselleriä kuutioina
• porkkana kuutioina
• prk tomaattimurskaa
• 2 dl vettä
• 1 kanelitanko
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl salviaa
• 2 rkl balsamico viinietikkaa
• 2 rkl tomaattipyrettä
• suolaa, pippuria
• prk kevytsmetanaa
• prk paksua kasvisrasvakermaa 4 %
• 2 rkl vuohenjuustoa
• 1/2 tl muskottia
• lasagnelevyjä, esikypsennä kiehuvassa vedessä 2 min
• parmesanraastetta

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, selleri, porkkana ja chili öljyssä. Lisää kurpitsa, tomaattimurska, kaneli, laakerinlehdet, vesi, suola, pippuri, tomaattipyre, viinietikka ja keitä miedolla lämmöllä 10 min. Lisää jauheliha ja keitä vielä hetki. Poista kanelitanko ja laakerinlehdet.

Sekoita keskenään kerma, vuohenjuusto, smetana ja muskotti.

Kokoa lasagne: pohjalle vähän smetanakastiketta ja tomaattikastiketta. Päälle kerros lasagnelevyjä. Päälle vähän smetanakastiketta ja loppu tomaattikastike. Vielä kerros lasagnelevyjä, loput smetanat ja päälle juustoraaste. Paista 200 asteessa n. 40 min.