Nopeat tomaattinuudelit

 

Juuri pomittuja tomaatteja ja yrttejä ystävän kasvimaalta ja maapähkinävoita..ei voi olla parempaa!

• pakkauksen ohjeen mukaan kypsennettyjä täysjyvänuudeleita
• halloumia viipaleins
• paahdettua sesamöljyä
• pari kourallista kirsikkatomaatteja puolitettuina
• 1 pieni punasipuli silputtuna 
• 1 solovalkosipuli silputtuna 
• 1 chili viipaleina
• 2 rkl maapähkinävoita
• 1 rkl limemehua
• 1 rkl fariinisokeria 
• 2 rkl kuumaa vettä
• 2 rkl soijakastiketta
• pari rkl suolapähkinöitä
• tuoretta yrttisilppua esim. tilli-korianteri

Sekoita maapähkinävoi, lime, sokeri, vesi ja soija. Kuumenna wokissa pari rkl öljyä ja paista halloumiin väriä. Nosta pois pannusta. Lisää sipuli, chili ja valkosipuli ja paista kovalla lämmöllä sekoitellen muutama minuutti. Lisää tomaatit ja jatka paistamista muutama minuutti. Lisää kastike ja sekoita, kunnes kastike on sekoittunut tomaatteihin. Lisää halloumi ja nuudelit ja sekoita hyvin. Ripottele päälle pähkinät ja yrtit ja tarjoa.