Maapähkinävoipastaa

Tänään tein pikaruokaa. Oli kauhea nälkä eikä hirveästi intoa ruoanlaittoon. Onneksi maapähkinävoi pelastaa laiskan kokin.

•  1 punainen paprika pieninä kuutioina
•  chiliä silppuna
•  solovalkosipuli silppuna
•  pala inkivääriä silppuna
•  sipuli silppuna
•  rkl sesamöljyä
•  1 dl kevytsmetanaa (tai kookoskermaa, minulla oli jääkaapissa avattu smetanapurkki ja käytin sen tähän)
•  3 rkl makeuttamatonta maapähkinävoita
•  2 tl hunajaa
•  1,5 dl vettä
•  1/2 tl suolaa
•  1 prk tomaattipyrettä
•  muutama retiisi silppuna
•  pastaa keitettynä (esim. tagliatelle)

Paista kasviksia öljyssä kuumalla lämmöllä, kunnes alkavat saada vähän väriä. Lisää muut aineet paitsi pasta, alenna lämpöä ja keitä vielä 5 min. Sekoita kastike pastaan ja tarjoa.