Punajuuripihvit ja smetanamuusi

Tänään tein vähän työläämpää ruokaa, mutta ei tämä mikään vaikea ole kuitenkaan. Punajuuripihvit on mukailtu Glorian ruoka&viinilehden reseptistä.

•  2 esikeitettyä punajuurta raastettuna, purista ylimääräinen neste pois (sotkuista hommaa, käytä kertakäyttöhanskoja)
•  1,5 dl keitettyä, jäähdytettyä jasminriisiä
•  1 sipuli silppuna
•  1 solovalkosipulinkynsi silppuna
•  1 dl parmesanraastetta
•  1 tl suolaa
•  1 dl korppujauhoja
•  1 muna
•  2 tl chilikastiketta tai pari tippaa tabascoa
•  1 rkl sesamöljyä voiteluun

Sekoita aineet ja anna turvota jääkaapissa n. tunti. Muotoile pihveiksi, voitele sesamöljyllä ja laita 200 asteiseen uuniin 20 min. 

•  herkkusieniä, rosmariinia ja öljyä, mausteeksi sormisuolaa

Paista herkkusienet kuumalla pannulla rosmariiniöljyssä, kunnes saavat vähän väriä. Mausta suolalla.

•  1 kg jauhoisia perunoita kuorittuna
•  1 solovalkosipuli silppuna
•  ruukku ruohosipulia silppuna
•  1,5 dl kevytsmetanaa
•  rkl voita
•  rkl limemehua
•  suolaa, mustapippuria

Keitä perunat ja valkosipuli suolalla maustetussa vedessä, kunnes peruna on kypsää. Lisää muut aineet ja soseuta.

•  tarjoiluun balsamicolla maustettua villirucolaa

Tarjoa pihvit ja muusi sienien ja villirucolan kera.