Porkkanakakku

Olen laiska leipoja, mutta jopa minä onnistuin tekemään tämän helpon porkkanakakun.

• n. 300 g porkkanaa hienona raasteena
• 3 munaa
• 3 dl sokeria
• 1,5 dl juoksevaa margariinia
• 3,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
• 1 tl soodaa
• 1 tl leivinjauhetta
• margariinia voiteluun
• ruiskorppujauhoja vuoan jauhotukseen

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää öljy ja porkkanat ja sekoita. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Voitele ja jauhota kakkuvuoka ja paista 175 asteessa n. 50 min (kokeile tikulla).