Jos haluat, voit tortillojen sijasta tarjota ruoan naanleivän tai pitan kera. Tai miksei riisinkin, sekin varmasti toimii. Meillä oli paketti täysjyvätortilloja ja jostain syystä nyt ei tehnyt mieli tex-mexiä, joten tein intialaistyyppisen täytteen. Tarjosin linssi-tortillat paistetun fetan kanssa, eli saatiin tähän fuusioruokaan vähän Kreikkaakin mukaan...
- kahvikupillinen punaisia linssejä
- 1,5 kahvikupillista vettä
- 1 prk kookosmaitoa
- 2 laakerinlehteä silputtuna (heitä kova lehtiruoti pois)
- tuore kurkuma silppuna (tai tl jauhetta)
- 0,5 tl sarviapilaa (voit jättää poiskin)
- 2 dl papuja (meillä mustasilmäpapuja, kun niitä oli jäänyt yli viikon ruoanlaitosta, mutta mitkä tahansa valutetut säilykepavut käyvät)
Kiehauta vesi ja kookosmaito, lisää muut aineet jpaitsi pavut a anna hautua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 20 min tai kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää vettä, jos kastike alkaa tarttua pohjaan. Tarkoitus on tehdä aika paksu muhennos, jota voi lusikoida tortillojen sisään. Lisää lopuksi pavut ja anna lämmetä.
- rkl sesamöljyä
- sipuli suikaleina
- solovalkosipuli silppuna
- pala inkivääriä silppuna
- tuoretta chiliä silppuna
- 1,5 rkl siirappia, hunajaa tai fariinisokeria
- 1,5 rkl tamarindtahnaa
- rkl garam masalaa
- reilu tl jeeraa
- reilu tl korianterijauhetta
- ripaus suolaa
Kuumenna öljy ja paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä ja chiliä sekoitellen, kunnes sipuli pehmenee ja saa vähän väriä. Lisää muut aineet ja paista sekoitellen minuutin ajan. Sekoita linssiseokseen.
- pkt fetaa isoina paloina
- 20 kirsikkatomaattia puolitettuina
- 1 solovalkosipuli silppuna
- 1 tl timjamia
- 1 rkl hunajaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- mustapippuria
Laita tomaatit, feta ja valkosipuli uunivuokaan. Lisää hunaja, timjami, mustapippuri ja öljy. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.
- (täysjyvä)tortilloja lämmitettynä
Kääri tortillan sisään linssimuhennosta ja tarjoa feta rinnalla. Enjoy!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti