Tänään taas paistettiin nuudeleita. Koska muutama päivä sitten leivitetyt grillatut kanapalat olivat niin hyviä, päätin kokeilla leivitettyä lohta. Ja siis aivan loistavaa, tästä tuli ehdoton hitti wokiin laitettaviin lohiin. Lohipalat pysyvät hyvin kasassa ja ovat vähän rapsakoita, superherkkua!
Kuten wokeissa yleensäkin, valmistele kaikki ainekset ja kastikkeet pöydälle odottamaan. Kun wok on kuumana, ei ole aikaa pilkkoa ja juosta jääkaapille hakemaan aineksia. Niin ja lohen tilalle voit tietysti laittaa mitä tahansa haluat ja leivityskin on vapaaehtoista.
- 400 g lohta, poista nahka ja suikaloi suupaloiksi
- 1 muna, riko rakenne
- dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- mustapippuria
- sesamöljyä paistamiseen
- 1 rkl sesaminsiemeniä
- parsakaali kukintoina ja kukinnot leikattuna viipaleiksi
- solovalkosipuli silppuna
- punasipuli suikaleina
- täysjyvänuudeleita keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 rkl hunajaa
- 2 rkl balsamico viinietikkaa
- 1 rkl tom yam tahnaa
- 2 rkl osterikastiketta
- 1 rkl chilikastiketta
- punaista chiliä silppuna
- inkivääriä silppuna
- thaibasilikaa (tai korianteria) silppuna
Sekoita keskenään kalakastike, hunaja, viinietikka, chilikastike, tom yam ja osterikastike. Sekoita kananmunat ja lohi keskenään. Laita pakastepussiin dl jauhot, suola ja pippuri,
Valmista ensin parsakaali. Kuumenna wokissa öljyä. Lisää sesaminsiemenet ja paista hetki. Lisää sitten parsa, valkosipuli ja punasipuli ja paista täydellä lämmöllä, välillä sekoitellen, kunnes parsa on kypsää. Älä paista liikaa, parsan kuuluu olla rapsakkaa. Kaada lautaselle odottamaan. Sillä aikaa, kun parsa paistuu, laita lohet pakastepussiin ja ravistele, kunnes lohipalat ovat kauttaaltaan jauhojen peitossa.
Madalla vähän lämpöä. Lisää wokiin öljyä ja lohet ja paista, kunnes lohi on kypsää ja jauhot kauniin värisiä. Kaada lautaselle odottamaan.
Lisää wokiin rkl öljyä ja nuudelit. Paista ihan hetki ja lisää sitten kastike. Katkaise lämpö ja lisää kaikki muut ainekset, sekoita ja tarjoa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti