Koska meitä on vain kaksi syöjää, tein vain muutaman lihapullan. Jos syöjiä on enemmän, tuplaa ohjeen ainekset. Ruoan valmistelu pitää aloittaa muutamaa tuntia ennen kuin aiot syödä, mutta ruoka on nopea tehdä, vaikka aineita on paljon. Huom! Jugurtti juoksettuu keitettäessä, eli jos se häiritsee sinua, vaihda jugurtti kuohukermaan tai kookoskermaan.
- kourallinen cashew pähkinöitä
- 250 g naudan paistinjauhelihaa
- 1 rkl jugurttia
- 1 muna
- 4 vihreää kardemummaa avattuna, käytä siemenet
- ripaus muskottia
- ripaus mustapippuria
- ripaus suolaa
- 2 dl kiehuvaa vettä
- kanelitanko
- 3 vihreää kardemummapalkoa
- 3 neilikkaa
- 1 laakerinlehti
- 1,5 rkl kookosöljyä
- 1 punasipuli suikaleina
- 1 solovalkosipuli silppuna
- chiliä silppuna
- pala inkivääriä silppuna
- tuore kurkuma silppuna (tai 0,5 tl jauhetta)
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- loput jugurttipurkillisesta
- korianterisilppua
- riisiä tai leipää tarjoiluun
Laita cashew pähkinät kulhoon ja kaada vettä päälle niin, että peittyvät. Anna liota pöydällä muutama tunti.
Sekoita jauheliha, 1 rkl jugurttia, muna, kardemumman siemenet, muskotti, mustapippuri ja suola. Laita jääkaappiin n. 40 minuutiksi. Muotoile pienehköiksi pyöryköiksi.
Laita kiehuva vesi, kanelitanko, kardemumma, neilikka ja laakerinlehti laakeaan kattilaan ja kiehauta. Lisää lihapyörykät ja anna hautua keskilämmöllä 12 - 15 minuuttia kannen alla. Nosta pyörykät pois ja siivilöi liemi.
Kuumenna öljy ja paista sipulia, valkosipulia, inkivääriä, chiliä, kurkumaa ja fenkolia, kunnes sipuli pehmenee ja alkaa ruskistua. Lisää siivilöity maustevesi ja pyörykät. Kiehauta, laske lämpöä ja hauduta pyöryköitä kannella peitettynä 10 min. Kaada vesi pois ja soseuta cashew pähkinät. Lisää pähkinät ja loppu jugurtti pyörykkäseokseen ja anna hautua vielä viitisen minuuttia. Lisää tuore korianteri ja tarjoa heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti