Jääkaapissa oli muutama keitetty peruna ja ensin meinasin tehdä espanjalaisen perunamunakkaan, mutta päädyin kuitenkin kreikkalaistyyppiseen paistokseen, koska minulla oli fetaa jääkaapissa. Kreikan kunniaksi lisäsin tähän myös oliiveja ja basilikaa...ja käytin tietysti punasipulia. Meillä ei yleensä tehdä ruokia ilman chiliä, eikä tänäänkään, jätä chili pois, jos et tykkää (mausta siinä tapauksessa ruoka mustapippurilla). Tästä tulee reilu annos kahdelle. Jos tarjoat neljälle, tee salaattia sivuun ja tarjoa leivän kera. Minä en lisännyt tähän suolaa, tee sinä oman makusi mukaan.
- reilusti oliiviöljyä
- 1 punasipuli suikaleina
- 2 solovalkosipulia silppuna
- chiliä silppuna
- pussi vihreitä papuja, leikkaa saksilla papujen päät pois
- kymmenkunta kirsikkatomaattia puolitettuina
- 4 keitettyä pientä perunaa viipaleina
- 5 munaa
- pkt fetaa murusina
- kourallinen mustia kalamata oliiveja
- tuoretta basilikaa revittynä
Kuumenna öljy paistinpannussa (tai wokissa kuten minä, mahtuu paremmin sekoittelemaan). Paista täydellä teholla sipulia, valkosipulia, chiliä ja papuja, kunnes pavut alkavat olla kypsiä. Lisää tomaatit, perunat ja oliivit ja paista vielä hetki sekoitellen. Alenna lämpöä. Sekoita keskenään feta ja munat ja kaada sekaan. Paista sekoitellen, kunnes munat hyytyvät. Ripota päälle basilika ja tarjoa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti