Munakoisocurry

Esikäsittelin tänään munakoisot, kun ajattelin, että paistaminen vie vähemmän aikaa. Jos et jaksa liotella, paista kauemmin.

• munakoiso kuutioina
• 1 tl suolaa

Sekoita suola, munakoisot ja vettä sen verran, että munakoisot peittyvät ja kansi päälle siten, että kansi pitää munakoisot veden alla. Anna olla 30 min. Huuhtele ja valuta, kuivaa talouspaperilla.

• sesamöljyä
• 1 punasipuli suikaleina
• punaista chiliä viipaleina
• pala inkivääriä silppuna
• kaffirlimen lehtiä silppuna
• 1 punainen paprika suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• prk kikherneitä valutettuna
• prk kookosmaitoa
• 1 rkl vihreää thaichilitahnaa
• dl teriyakikastiketta
• rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 2 rkl kalakastiketta
• suolapähkinöitä
• täysjyvänuudeleita, keitä pakkauksen ohjeen mukaan

Kuumenna öljyä wokissa. Paista munakoisoja, kunnes palat pehmenevät ja saavat väriä. Lisää tarvittaessa vähän vettä, jos munakoisot saavat liikaa väriä/alkavat tarttua kiinni Kaada lautaselle. Kuumenna öljyä, lisää ainekset kikherneitä ennen ja paista kovalla lämmöllä, kunnes pehmenevät. Lisää kikherneet ja paista, kunnes neste haihtuu. Kaada lautaselle odottamaan. Kuumenna vielä vähän öljyä, lisää nuudelit ja paista muutama sekunti. Lisää kookosmaito, chilitahna, teriyaki, viinietikka ja kalakastike. Paista hetki sekoitellen. Lisää muut aineet ja sekoita ja tarjoa.