Bataatticurry

 

Minä paistoin curryn seuraksi kanaa. Voit tietysti tarjota curryn vaikka lohen tai tofun kera.

• 1 rkl limemehua
• 2 tl hunajaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 350 g kanafileitä, suikaloi saksilla pienemmiksi paloiksi
• sesamöljyä
• 3 rkl peruna(tai maissi)jauhoja

Sekoita lime, hunaja, soija ja kana ja anna marinoitua jääkaapissa muutama tunti. Kaada ylimääräinen marinadi pois ja pyöräytä palat perunajauhoissa. Paista kuumassa öljyssä kypsiksi ja kauniin värisiksi.

• 2 rkl sesamöljyä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• punaista chiliä silppuna
• 6 kaffirlimelehteä silppuna (poista kovat lehtiruodit)
• inkivääriä silppuna
• 2 rkl vihreää thaicurrytahnaa
• 1 rkl fariinisokeria
• bataatti kuorittuna ja pieninä kuutioina
• parsakaali kukintoina
• prk kookosmaitoa
• 1 dl vettä
• 3 rkl kalakastiketta
• 1 punainen paprika suikaleina
• tuoretta korianteria silppuna

Kuumenna öljy. Paista sipulia, valkosipulia, chiliä, kaffirlimeä ja inkivääriä, kunnes sipuli pehmenee. Lisää currytahna ja sokeri ja paista hetki sekoitellen. Lisää bataatti ja paista vielä sekoitellen muutama minuutti. Lisää kookosmaito, kalakastike ja vesi ja anna kiehahtaa. Anna kiehua miedolla lämmöllä viitisen minuuttia. Lisää sitten parsa ja paprika ja jatka keittämistä, kunnes bataatti on kypsää. Lisää kana ja korinateri ja tarjoa heti.