Chili sin carne leivät cheddarkastikkeella

 

Nyt on sellainen kausi, että jostain syystä tulee syötyä soijarouhetta säännöllisen epäsäännöllisesti. Soijarouheen voit halutessasi vaihtaa jauhelihaan tai vaikkapa tofuun. Ja ohje toki toimii ilman soijarouhetta, jauhelihaa tai tofua, sillä ruoassa on papuja ja juustoa.

• 1 rkl öljyä
• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 punainen paprika kuutioina
• chiliä silppuna
• 1 dl tummaa soijarouhetta
• 1 tl kuminaa
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 tomaattimurskapurkillinen vettä
• 1tlk mustia papuja tai kidneypapuja liemineen
• 2 tl kaakojauhetta
• 1 kanelitanko
• 1 rkl tummaa siirappia tai pari tl sokeria
• 1 rkl soijakastiketta (tai suolaa oman maun mukaan)

Kuullota kasvikset ja kumina öljyssä. Lisää soijarouhe ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää muut aineet paitsi kidneypavut ja keitä välillä sekoitellen n. 20 min. Lisää pavut liemineen ja jatka keittämistä 10 min. Lisää vettä tarvittaessa. 

• 1 prk ruokakermaa (4 % paksu ja pehmeä)
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl jauhoja
• kourallinen cheddarraastetta
• mustapippuria

Kuumenna öljy. Lisää jauhot ja sitten maito hyvin sekoittaen. Anna hautua hetki miedolla lämmöllä sekoitellen, kunnes vähän saostuu. Lisää juustoraaste sekoita tasaiseksi ja lämpimäksi. Mausta.

• tuoretta korianteria
• vaaleaa leipää paahdettuna tai paistettuna

Tarjoa kastikkeet leipien kera.