Minä laitoin curryyn chili-tomaattiboltseja, niiden tilalle voit vaihtaa papuja, tofua, paistettua kanaa tai kalaa. Jos sinulla ei ole kookosöljyä, käytä sesamöljyä tai mitä tahansa, mutta vaihda sitten jugurtti kookoskermaan, että saat ruokaan ihanan kookoksen maun.
Leipomiseen käytin, kuten tavallista, täysjyvävehnäjauhoja. Jos käytät tavallisia jauhoja, puolita leivinjauheen määrä. Tavallisilla jauhoilla tästä tulee naan-leipiä, täysjyväjauhoilla vähän tukevampia leipäsiä.
Curry
- 2 rkl kookosöljyä
- 1 kanelitanko
- 4 vihreää kardemummaa
- 1 tl fenkolinsiemeniä
- 1 sipuli suikaleina
- solovalkosipuli silppuna
- iso pala inkivääriä silppuna
- chiliä silppuna
- tl kutakin: garam masala, curry, korianteri
- kourallinen kirsikkatomaatteja puolitettuna
- 2 dl vettä
- prk jugurttia (meillä Lempi kreikkalainen)
- kukkakaali kukintoina
- pari perunaa kuutioina
- loraus hunajaa
- limemehua
- ripaus suolaa
- pkt boltseja
- silputtua tuoretta korianteria
Kuumenna öljy wokissa. Lisää mausteet ja paista melko kovalla lämmöllä minuutti sekoitellen. Lisää sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri ja paista sekoitellen, kunnes sipuli pehmenee. Lisää peruna ja kukkakaali ja jatka paistamista sekoitellen muutama minuutti. Alenna lämpöä ja lisää tomaatit, vesi ja jugurtti. Jos kasvikset eivät peity, lisää vähän vettä. Keitä, kunnes perunat ja kukkakaali kypsyvät. Lisää lopuksi boltsit ja lämmitä. Mausta.
Leipäset
- 2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- ripaus suolaa
- 1/2 tl rosmariinia
- 1,5 dl piimää
- 1 rkl oliiviöljyä
- paistamiseen öljyä ja päälle sulatettua voita
Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sitten piimä ja öljy. Sekoita tasaiseksi ja jaa jauhotetulla pöydällä neljään palaan. Muotoile palat soikeiksi leipäsiksi ja paista 2-3 min molemmin puolin. Voitele leivät voisulalla ja tarjoa curryn kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti