Uunitortillat

Jos jääkaapissa maleksii paprikoita ja isoja sipuleita, tehdään tietysti kasvistortilloja! Niin no, voit tietysti tehdä liha-, kana- tai kalatortillojakin, mutta meillä pavut tekevät ruoasta tarpeeksi ruokaisan näinkin.

• rkl oliiviöljyä
• 2 tl kuminaa
• iso sipuli suikaleina
• paprikaa suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• jalopenoja silppuna
• prk kidneypapuja valutettuna
• prk refried beans (voit jättää pois, mutta ei kannata :)
• kourallinen mustia oliiveja
• tl savupaprikajauhetta
• 2 tl korianterijauhetta
• 2 tl basilikaa
• soijakastiketta/suolaa
• pieni prk paseerattuja tomaatteja
• hunajaa
• mozzarella revittynä paloiksi
• kourallinen cheddarraastetta
• (täysjyvä)tortilloja

Kuumenna öljy ja kumina. Lisää sipuli, paprika, valkosipuli ja jalopenot ja paista kovalla teholla sekoitellen, kunnes sipuli pehmenee. Alenna lämpöä ja lisää kaikki pavut ja oliivit. Sekoittele lämpimäksi. Mausta. Levitä täytettä tortilloille ja nosta tortillat leivinpaperin päälle uunivuokaan. Kaada päälle paseeratut tomaatit ja pirskota hunajaa pinnalle. Levitä lopuksi juustot tomaattikastikkeen päälle ja paista 200 asteisessa uunissa 25 min tai kunnes juusto sulaa ja saa väriä.