Sähkönsäästäjän kylmäsavulohikeitto

 

Tein tänään lohikeiton mikrossa. Olisin voinut toki keittää keiton retkikeittimelläkin, mutta säästelen kaasua paistoksiin.

Nostan aina aamulla ruokien kasvikset jääkaapista keittiön pöydälle lämpenemään ja lämmitän tarvittavat nesteet vedenkeittimessä/mikrossa. Näin ruoan valmistuminen nopeutuu aika paljon. Näin kyllä tein jo ennen kuin sähköä sen kummemmin säästettiinkään. Mutta tänään siis valmistui lohikeitto kokonaan mikrossa.

• 1 sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 chili silppuna
• pala inkivääriä silppuna
• 1 rkl (sesam)öljyä
• pari perunaa kuorittuna ja pieninä kuutioina (pienet kypsyvät nopeammin..)
• parsakaali kukintoina ja kukinnot silputtuna perunakuutioiden kokoisiksi paloiksi
• 1 prk (kaura)kermaa
• 4 dl kiehuvaa vettä
• 4 rkl teriyakikastiketta
• 1 rkl vihreää thaichilitahnaa
• 1 rkl limemehua
• 2 tl hunajaa
• 100 g kylmäsavulohta silppuna
• prk tilliä silppuna

Laita sipuli, valkosipuli, chili, inkivääri ja öljy kannelliseen mikronkestävään astiaan (minä käytän pyrex astioita). Kuumenna 1-2 min täydellä teholla, kunnes sipuli pehmenee. Lisää sitten perunat ja parsakaali ja kypsennä 2 min. Sekoita ja kokeile kypsyyttä tikulla, jos ovat melkein kypsiä, lisää aineet hunajaan asti. Jos ovat ihan raakoja, jatka kypsentämistä minuutti kerrallaan, kunnes tikku menee melko helposti läpi perunasta. Kypsennä nesteineen 3 - 5 min, sekoita välillä ja kokeile kypsyyttä. Kun perunat ja parsakaali ovat täysin kypsiä, lisää hunaja, savulohi ja tilli ja tarjoa.

Sardiini-peruna-munapaistos

Taas paistellaan retkikeittimellä. Esikypsensin perunaraastetta 3 minuuttia mikrossa, muuten selvittiin ilman sähköä. Pilko kaikki valmiiksi ennen kuin aloitat paistamisen.

• 2 perunaa kuorittuna ja raastettuna, kypsennä 3 min mikrossa
• oliiviöljyä
• tl kuminaa
• sipuli suikaleina
• chiliä silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• pun paprika suikaleina
• 10 kirsikkatomaattia puolitettuina
• 10 mustaa kivetöntä kalamataoliivia
• 1 tl hunajaa
• rasia sardiineja tomaattikastikkeessa
• 4 munaa
• 2 rkl jugurttia
• kourallinen parmesanraastetta
• mustapippuria
• ripaus suolaa

Sekoita munat, juusto, jugurtti, mustapippuri ja suola keskenään, riko sekoittaessa munien rakenne.

Kuumenna öljy pannulla. Paista perunaraastetta, sipulia, valkosipulia, chiliä ja paprikaa sekoitellen, kunnes sipuli pehemenee ja saa vähän väriä. Lisää tomaatit, hunaja ja oliivit ja jatka paistamista hetki. Lisää sardiinit ja paista taas hetki. Lisää sitten munaseos, anna paistua hetki sekoittamatta. Paista sitten sekoitellen, kunnes munat hyytyvät. Tarjoa heti.

Mausteinen kaalisalaatti

Me söimme kaalisalaatin grillattujen makkaroiden ja leivän kera. Käytiin taas lasihuoneessa grillaamassa, eli leivät saatiin lämpimiksi ja makkarat paistettua ilman sähköä. Salaatin vedenkeitto vei alle minuutin mikrossa.

• 600 g valkokaalia suikaleina
• 2 porkkanaa kuorittuna ja raasteena
• 2 jalapenoa tai muuta chiliä silppuna
• 1 punasipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 1 tl oreganoa
• ripaus suolaa
• ripaus mustapippuria
• 1 tl hunajaa
• 2 dl vettä
• 1/2 dl balsamico valkoviinietikkaa
• 1 rkl paahteista sesamöljyä

Kiehauta vesi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua kylmässä vähintään kaksi tuntia.

Grillatut savulohileivät ja marinoidut kurkut/kesäkurpitsat

Eilisestä jäi lämminsavulohta, joten käytin ne tänään. Koska päivä on ollut aika lämmin, grillattiin leivät ulkona. Tai ei ihan ulkona sentään, grilli nostettiin talveksi lasihuoneeseen. Näin nollakelillä kaasugrilli lämmitti lasihuoneen mukavasti, eli ruokaa laittaessa ei tarvinnut palella. Tosin paistaminen vei noin seitsemän minuuttia eli siinä ajassa ei nyt untuvatakissa muutenkaan ehdi paleleltua. Sähköä meni tänään ruoanlaittoon 0.

Marinoituun lisukkeeseen voit käyttää kurkkua tai kesäkurpitsaa tai molempia. Lohen voit vaihtaa savutofuun.

• dl jugurttia
• 1/2 dl majoneesia
• loraus limemehua
• 1 pieni punasipuli silppuna
• tl oreganoa
• valkosipulisilppuna
• 2 rkl kapriksia
• kourallinen parmesanraastetta

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Nosta lämpimään noin tunti ennen käyttöä

• 1 kurkku tai kesäkurpitsa tai puolikas molempia kuorittuna (juustohöylällä onnistuu kätevästi) ja viipaleina. Puolita suuret kesäkurpitsaviipaleet.
• 2 tl paahdettuja sesaminsiemeniä
• 2 tl paahdettua sesamöljyä
• 2 tl kalakastiketta
• 2 punaista chiliä viipaleina tai rkl haluamaasi chilikastiketta
• 2 tl fariinisokeria

Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä n. puoli tuntia

• vaaleaa leipää paksuina viipaleina
• savulohta silppuna

Sekoita savulohi jugurttitahnaan ja levitä leipien päällä. Grillaa folion päällä (reikävuoassa) kunnes pinta alkaa kuplia. Tarjoa marinoitujen kurkkujen kera.

Savulohipaistos

Nyt kun sähkö on kallista, koitan tehdä ruokia ilman uunia...tai no, mikrouunia tietysti käytän kyllä, kuten tätäkin tehdessä. Hella oli päällä vajaa 10 min ja mikro 5 min eli tämä ruoka ei nyt hirveästi sähköä kuluttanut. Tänään ei huvittanut paistella ruokia ulkona grillissä, kun just seisoin Villissä Kanalassa pikkupakkasessa kaksi päivää. Tai eipä liiotella, lauantaina Kari oli siellä ainakin tunnin, kun minä olin sisällä lämmittelemässä. Eilen hoidin yksin koko 7 tunnin päivystyksen. Kahdet verkkarit, toppahousut, untuvatakki, pipo ja mukavat asiakkaat pitivät lämpiminä.

• kypsennettyä perunaa viipaleina
• kypsennettyä ruusukaalia puolitettuina ja kannat poistettuina
• 1 rkl öljyä
• 1 rkl voita
• sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• 1 tl fenkolinsiemeniä
• 3 munaa, riko munat kuppiin ja sekoita rakenne rikki 
• pala lämminsavulohta silppuna
• sormisuolaa
• 4 rkl majoneesia
• dl bulgarian jugurttia
• 2 rkl limemehua
• 2 rkl makeaa thaichilikastiketta
• tillisilppua
• 1 tl tryffeliöljyä

Kuumenna öljy ja voi. Paista fenkolinsiemeniä sipulia ja valkosipulia kohvahkolla lämmöllä, kunnes  sipuli pehmenee. Lisää ruusukaali, perunat ja lohi. Paista välillä sekoitellen, kunnes perunat saavat vähän väriä. Laita levy pois päältä, lisää munat ja paista sekoitellen, kunnes munat hyytyvät. Mausta suolalla ja tryffeliöljyllä. Sekoita keskenään majoneesi, jugurtti, lime, tilli ja chilikastike ja tarjoa paistoksen kera.