- 2 rkl öljyä
- 1 tl kuminansiemeniä
- iso sipuli suikaleina
- solovalkosipuli silppuna
- chiliä silppuna
- 2 laakerinlehteä
- kanelitanko
- iso bataatti kuorittuna ja kuutioina
- 1 punainen paprika suikaleina
- 3 tl savupaprikajauhetta
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1 rkl tahinia
- 2 rkl balsamico valkoviinietikkaa
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1/2 tomaattimurskapurkillinen vettä
- 1 rkl kaakaojauhoja
- haluamiasi papuja purkillinen (meillä suuria valkoisia papuja tomaattiöljyssä, lisäsin liemineen)
- hunajaa
- tuoretta korianteria silppuna
- suolaa ja pippuria
- maustamatonta jugurttia
- avoacdo muhennettuna
- limemehua
- tortilloja lämmitettyä
Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, kumina, kanelitanko ja laakerinlehti öljyssä. Lisää bataatti ja paprika jatka paistamista muutama minuutti. Lisää sitten kaikki aineet papuihin asti ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes bataatti on kypsää. Lisää pavut ja sekoita lämpimiksi. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi tuore korianteri. Sekoita keskenään jugurtti, avocado ja limemehu. Tarjoile tortillojen kera.
