Savukanakiusaus dijon-kerma-mozzarellakuorrutuksella

Ostin Lidlistä paketin Atrian vuolu savukanaa ja kotona sitten ihmettelin, mitä siitä tekisin. Tällaista syntyi tänään. Kanan voit vaihtaa halutessasi vaikkapa savutofuun tai johonkin savunmakuiseen makkaraan.

• 1 rkl oliiviöljyä
• sipuli silppuna
• solovalkosipuli silppuna
• prk (kaura)kermaa
• 1 tl timjamia
• rkl dijon sinappia
• 2 tl hunajaa
• mustapippuria
• suolaa

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää muut aineet ja kiehauta.

• pkt vuolu savukanaa silputtuna (tai savutofua/makkaraa)
• 1 parsakaali kukintoina, kypsennettynä
• perunoita kuorittuna ja suikaloituna (mielellään vähän jauhoisia, kuten puikulat); esikypsensin näitä mikrossa 4 minuuttia
• 1 prk (kaura)kermaa
• mozzarella revittynä paloiksi

Sekoita muut aineet paitsi mozzarella ja kerma kaada uunivuokaan. Kaada päälle toinen prk kaurakermaa. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Lisää mozzarella ja jatka paistamista 15 min tai kunnes perunat ovat kypsiä.

Rapeaa tofua batatti-perunoiden kera

Sähkö on tänään halpaa, joten oivallinen hetki käyttää uunia! Esikypsensin perunoita ja bataattia mikrossa, jos et halua tehdä tätä, niin lisää paistoaikaa. Kypsennä ensin bataatit ja perunat ja niiden ollessa uunissa paista tofu. Paista pak choit viimeisenä, kun muu ruoka on jo valmista.

• pkt tofua, kuivaa talouspaperilla mahdollisimman kuivaksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl savupaprikajauhetta
• 2 tl soijakastiketta
• 2 tl mustia sesaminsiemeniä

Raasta tofu. Kuumenna öljy wokissa ja lisää sitten tofu ja paprika. Paista sekoitellen viitisen minuuttia, kunnes tofu alkaa ruskistua. Lisää soijakastike ja siemenet ja jatka paistamista muutama minuutti, kunnes kaikki on rapeaa. Kaada lautaselle odottamaan.

• 2 pak choita puolitettuna
• sesam öljyä
• loraus ketjap manista
• sesamöljyä

Kuumenna öljy wokissa ja paista pak choita molemmin puolin muutama minuutti. Mausta ketjap maniksella.

• sipuli isoina paloina
• pkt kikherneitä valutettuna
• solovalkosipuli silppuna
• punainen paprika isoina paloina
• paahdettua sesamöljyä
• bataatti ja peruna kuorittuna ja tikuiksi pilkottuna (esikypsennä mikrossa muutama minuutti)
• sormisuolaa
• hunajaa

Laita astiaan loraus öljyä ja sekoita siihen kasvikset. Kaada leivinpaperin päälle uunipellille, ripota suolaa päälle ja pirskota vähän hunajaa ja paista 200 asteisessa uunissa, kunnes bataatti ja perunat ovat kypsiä. Sekoittele välillä. Kun ovat melkein valmiita, lisää päälle tofuseos, jos se on päässyt jäähtymään ja anna lämmetä uunissa.

• tuoretta korianteria
• tuoretta punaista chiliä silppuna

Asettele pak choit lautaselle, ripota korianteri ja chilit peruna-tofupaistoksen päälle ja tarjoa.

Juustoinen linssi-munakoisolasagne

Jos et halua keittää linssejä, laita purkillinen valmiiksi kypsennettyjä linssejä (tai joitain papuja) ja jätä vesi pois. Lisää valmiit linssit kypsennyksen loppuvaiheessa. Voit tietysti vaihtaa linssit kypsään jauhelihaan (kana, liha tai kala). Laitoin tähän mukaan munakoison, koska sellainen sattui kurkkimaan jääkaapin vihanneshyllyllä. Voit jättää poiskin.

• 4 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kuminaa
• 1 kanelitanko
• 2 laakerinlehteä
• 1 iso sipuli silppuna
• 1 solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• 2.porkkanaa kuorittuna ja kuutioina
• 1 munakoiso pieninä kuutioina
• 1 punainen paprika kuutioina
• 1 prk tomaattimurskaa
• 2 tomaattimurskapurkillista vettä
• 1,5 dl punaisia linssejä
• 1 tl savupaprikajauhetta
• soijakastiketta
• 2 rkl balsamico viinietikkaa
• hunajaa
• basilikaa
• 2 rkl jauhoja
• 1/2 dl rasvatonta maitoa
• ripaus muskottia
• 100 g tuorejuustoa
• 50 g sinihomejuustoa
• juustoraastetta (meillä cheddar/parmesan sekoitus)
• täysjyvälasagnelevyjä (esikeitän 2 min kiehuvassa vedessä...jos käytät ilman esikypsennystä, lisää paistoaikaa)

Kuumenna puolet öljystä. Kuullota kuminaa, kanelitankoa, laakerinlehtiä, porkkanaa, sipulia, valkosipulia ja chiliä, kunnes sipuli vähän pehmenee. Lisää munakoiso ja jatka paistamista, kunnes munakoisokin alkaa pehmetä. Lisää tarvittaessa pannuun vettä, jos kuivuu liikaa. Lisää sitten paprika, tomaattimurska ja vesi ja kiehauta. Lisäälinssit, savupaprika,soijakastike ja viinietikka ja anna kiehua miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta hunajalla ja basilikalla. Poista laakerinlehdet ja kanelitanko.

Sekoita jauhot ja loppu öljy. Vatkaa sekaan maito. Kuumenna (mikrossa) välillä sekoitellen, kunnes kastike sakenee. Lisää tuorejuusto ja homejuusto ja sekoita, kunnes sulavat. 

Kokoa lasagne: pohjalle vähän juustokastiketta ja sen päälle linssikastiketta. Sitten kerros lasagnelevyjä, joiden päälle loput linssikastikkeesta ja vähän juustokastiketta. Päälle taas kerros lasagnelevyjä ja niiden päälle loppu juustokastike ja juustoraaste. Paista 200 asteessa noin puoli tuntia (tai kauemmin, jos et esikypsentänyt lasagnelevyjä).

Rapeaa parmesankanaa ja paistettua riisiä

Eiliseltä jäi cashwepähkinä-riisisekoitusta yli, joten paistoin ne tänään kanan kaveriksi. Voit tietysti tarjota kanan kanssa riisin keitettynäkin.

• 400 g kananfilepaloja leikattuna suupaloiksi
• 1 rkl manis ketjapia (tai soijakastiketta ja hunajaa)
• 1 rkl chilikastiketta
• 1 rkl balsamico valkoviinietikkaa

Sekoita keskenään ja anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

• parsakaali kypsennettynä
• 1 sipuli suikaleina
• 1 solovalkosipuli silppuna
• 2 rkl voita
• 2 rkl sesamöljyä
• 1,5 dl hienoksi raastettua parmesania
• 1/2 dl korppujauhoja
• 1/2 dl jauhoja
• pari rkl vaaleita sesaminsiemeniä
• loraus osterikastiketta
• 1 rkl kalakastiketta
• 2 kananmunaa
• keitettyä riisiä
• punaista chiliä viipaleina
• tuoretta korianteria silppuna

Sekoita parmesan, sesaminsiemenet ja korppujauhot ja laita lautaselle. Laita toiselle lautaselle jauhot ja vielä yhdelle 1 muna, jonka rakenne on vatkattu haarukalla rikki. Kasta kanapalat ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi kieritä parmesanseoksessa. Paista sesamöljyssä kypsiksi ja kauniin väriksiksi.

Sekoita keskenään osterikastike, kalalastike ja toinen kananmuna. Kuumenna voi wokissa. Paista sipulia ja valkosipulia sekoitellen, kunnes sipuli pehmenee ja saa vähän väriä. Lisää riisi ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää parsakaali ja osterikastikeseos ja jatka paistamista sekoitellenvielä muutama minuutti. Nosta pois levyltä, lisää korianteri ja chili ja tarjoa kanan kera.

Lohta aasialaiseen tapaan

Olin ihan varma, että meidän kyliltä ei löydy kaupasta pak choita, mutta kuinkas ollakaan, Lidlissä niitä oli kahden kappaleen pusseissa! Olin ostanut valmiiksi tuoretta kurkkua, ajattelin, että paistan tilalle kurkkua, mutta onneksi löytyi pak choita ja kurkut jäävät vaikka leivän päälle tai balsamico valkoviinietikassa marinoituina jonkun muun aasialaisen aterian lisukkeeksi.

• pala lohta
• silputtua inkivääriä
• chilikastiketta
• limemehua
• hunajaa

Sekoita inkivääri, chili, lime ja hunaja keskenään. Laita lohi uunivuokaan ja levitä seos päälle. Paista 200 asteisessa uunissa nahkapuoli alaspäin parikymmentä minuuttia.

• 1 dl aiolia (valkosipulimajoneesi, ostin valmiina Lidlistä...mutta yhtä hyvin voit tehdä majoneesin itse tai käyttää valmista majoneesia, johon lisäät silputtua valkosipulia)
• 2 tl wasabia
• 2 tl limemehua

Sekoita ja anna maustua jääkaapissa tarjoiluun asti.

• pak choi/syöjä, puolitettuna
• sesamöljyä
• pari kourallista cashewpähkinöitä
• pari tl manis ketjapia (eli makeaa soijakastiketta...jos et löydä sitä, sekoita tavalliseen soijakastikkeeseen vähän hunajaa - ei ihan sama asia, mutta toimii kyllä)
• keitettyä jasminriisiä 

Kuumenna paistinpannu ja paahda pähkinöitä välillä sekoitellen, kunnes saavat vähän väriä. Lisää pähkinät riisin joukkoon. Lisää sitten sesamöljyä pannulle, kuumenna täydellä teholla ja lisää pak choit. Paista muutama minuutti molemmin puolin. Valuta päälle manis ketjap ja nosta sitten lautasille. Laita levy pois päältä ja nosta lohipala nahkapuoli ylöspäin pannulle. Poista nahka ja anna kalan paistua hetki kuumalla pannulla. Annostele lautasille kala ja majoneesi ja tarjoa pähkinäriisin kanssa.

Bataatti-papuchili

 

Uusien ravintosuositusten myötä ihmisille koitetaan tarjota enemmän kasviksia ruokavalioon. Meitä on turha kannustaa syömään enemmän kasviksia, syödään jo aika paljon muutekin, sekä arkena että pyhänä :) 

• 2 rkl öljyä
• 1 tl kuminansiemeniä
• iso sipuli suikaleina
• solovalkosipuli silppuna
• chiliä silppuna
• 2 laakerinlehteä
• kanelitanko
• iso bataatti kuorittuna ja kuutioina
• 1 punainen paprika suikaleina
• 3 tl savupaprikajauhetta
• 2 tl jauhettua korianteria
• 1 rkl tahinia
• 2 rkl balsamico valkoviinietikkaa
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1/2 tomaattimurskapurkillinen vettä
• 1 rkl kaakaojauhoja
• haluamiasi papuja purkillinen (meillä suuria valkoisia papuja tomaattiöljyssä, lisäsin liemineen)
• hunajaa
• tuoretta korianteria silppuna
• suolaa ja pippuria
• maustamatonta jugurttia
• avoacdo muhennettuna
• limemehua
• tortilloja lämmitettyä 

Kuullota sipuli, valkosipuli, chili, kumina, kanelitanko ja laakerinlehti öljyssä. Lisää bataatti ja paprika jatka paistamista muutama minuutti. Lisää sitten kaikki aineet papuihin asti ja anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes bataatti on kypsää. Lisää pavut ja sekoita lämpimiksi. Mausta hunajalla, suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi tuore korianteri. Sekoita keskenään jugurtti, avocado ja limemehu. Tarjoile tortillojen kera.